Kenwood MAJOR PRO KMP770 series, Instructions Manual

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Erdbeer-Aprikosen-Torte
zutaten: Bisquitteig
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3 Eier
●
75g Zucker
●
75g Mehl
Füllung und Dekoration
●
150ml Schlagsahne
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Zucker nach Geschmack
●
225g Erdbeeren
●
225g Aprikosen
zubereitung
1
Aprikosen halbieren und entsteinen. In etwas Wasser mit Zucker nach
Geschmack weich kochen.
2
Erdbeeren waschen und halbieren.
3
Für den Teig Eier und Zucker mit dem Schneebesen auf höchster
Geschwindigkeitsstufe zu einem weißlichen Schaum aufschlagen.
4
Schüssel und Schneebesen vom Gerät nehmen. Mehl von Hand mit
einem großen Metalllöffel untermischen – vorsichtig untermischen,
damit der Biskuitboden leicht bleibt.
5
Zwei flache Formen fetten und auslegen und mit der Mischung füllen.
6
Backen: 20 Minuten lang bei 180˚C (Gas Stufe 4), bis der Teig bei
sanftem Druck zurückfedert.
7
Den Teig auf ein Drahtgitter stürzen.
8
Bei maximaler Geschwindigkeit die Sahne steif schlagen. Zucker nach
Geschmack zugeben.
9
Die Aprikosen und ein Drittel der Erdbeeren grob hacken und unter die
Sahne heben.
10
Die Sahne-Fruchtmischung auf dem einem Teigboden verteilen, den
anderen Boden darauflegen.
11
Die restliche Sahne auf dem oberen Boden verteilen und mit den
restlichen Erdbeeren verzieren.
Baiser
zutaten
●
4 Eiweiß
●
250g gesiebter Puderzucker
zubereitung
1
Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Eiweiß mit Zucker bei maximaler Geschwindigkeit in etwa 10 Minuten
steif schlagen.
3
Mit einem Löffel (oder einem Spritzbeutel mit 2,5cm Sterntülle) die
Mischung auf das Backblech geben.
4
Bei 110˚C (Gas Stufe 1 ⁄
4
) 4 - 5 Stunden lang backen, bis die Baiser fest
und knusprig sind. Wenn sie braun werden, die Backofentür etwas
geöffnet lassen.
●
Die Baiser luftdicht verschlossen aufbewahren.
Mürbeteig
zutaten
●
450g Mehl, mit dem Salz durchgesiebt
●
5ml Salz
●
225g Fett (Schmalz und Margarine, gemischt, Kühlschranktemperatur)
●
etwa 80ml (4 El) Wasser
Tip:
●
Nicht überrühren.
zubereitung
1
Das Mehl in die Rührschüssel geben. Das Fett in Flocken zum Mehl
geben.
2
Bei Geschwindigkeitsstufe 1 nur so lange mixen, bis Masse aussieht
wie Paniermehl. Nicht schmierig werden lassen.
3
Das Wasser zugeben und bei minimaler Geschwindigkeit rühren.
Sobald das Wasser aufgenommen ist, das Rührwerk abschalten.
4
Backen: bei etwa 200˚C (Gas Stufe 6), Dauer je nach Belag.
Rezepte (Fortsetzung)
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