Kenwood MAJOR PRO KMP770 series, Instructions Manual

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Die Rührwerkzeuge und ihr Gebrauch
K-Rührer
●
für Kuchen-, Mürbe-, Torten-, Blätter- und Nudelteig
Flexirührer
●
Ideal zum Abschaben des Mischguts von Schüsselseiten und -boden beim
Verrühren.
Schneebesen
●
zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig,
Bisquitteig, Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere
Mischungen - der Schneebesen kann dabei zerbrechen.
Knethaken
●
für Hefeteig, Brotteig
Gebrauch der Maschine
1
Den Entriegelungshebel für den Rührarm gegen den Uhrzeigersinn
drehen
und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.
Rührwerkzeug einsetzen
2
Schieben Sie das Element bis zum Anschlag nach oben und drehen Sie
es, bis es einrastet.
3
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
Uhrzeigersinn drehen
.
4
Drehen Sie den Hebel zum Anheben des Maschinenkopfes im Uhrzeigersinn
und senken Sie den Maschinenkopf, bis er einrastet – andernfalls funktioniert
das Gerät nicht.
5
Stellen Sie eine Geschwindigkeit ein.
6
Drücken Sie die grüne Taste, um das Gerät einzuschalten. Zum Stoppen des
Geräts drücken Sie die rote Taste.
●
Wenn Sie den Maschinenkopf bei laufendem Gerät hochklappen, wird der
Betrieb unterbrochen.
Rührwerkzeug entfernen
7
Drehen und entfernen.
Tips
●
Falls nötig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber
die Masse vom Schüsselrand lösen.
●
Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie
Zimmertemperatur haben.
●
Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am
Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
●
Bleibt Teig am Schüsselboden unbearbeitet, die Einstellung der
Rührwerkzeuge überprüfen.
Brotteig
Wichtig
●
Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit
die Maschine nicht überlastet wird.
●
Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
●
Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
Flüssigkeiten zufügen.
Höchstfüllmengen
MAJOR
Mürbeteig
●
Mehlgewicht: 910g
Fester Hefeteig
●
Mehlgewicht: 1.5kg
●
Gesamtgewicht: 2.4kg
Weicher Hefeteig
●
Mehlgewicht: 2.6kg
●
Gesamtgewicht: 5kg
Früchtekuchen-Mischung
●
Gesamtgewicht: 4.55kg
Eiweiß
●
16
Geschwindigkeiten
K-Rührer
●
Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler
Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Max erhöhen.
●
Eier cremig schlagen 4-Max.
●
Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.
●
Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen,
nach und nach bis auf Max erhöhen.
●
Verrühren von Fett und Mehl Min-2.
Flexirührer
●
Zum Abschaben des Mischguts von den Schüsselseiten Mit
Min starten und stufenweise auf 3 erhöhen.
Schneebesen
●
Allmählich bis max steigern.
Knethaken
●
mit ‘min’ beginnend, allmählich bis 1 steigern.
Die Maschine