Kenwood MAJOR PRO KMP770 series, Instructions Manual

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tarta de fresas y albaricoques
ingrediente: bizcocho
●
3 huevos
●
75g de azúcar blanquilla
●
75g de harina
relleno y decoración
●
150ml de nata de montar
●
Azúcar a su gusto
●
225g de fresas
●
225g de albaricoques
preparaciòn
1
Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a
fuego lento con muy poca agua, añadiendo azúcar a su gusto, hasta
que estén blandos.
2
Lave y corte las fresas por la mitad.
3
Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a la velocidad
máxima hasta que pierdan el color y se pongan espesos.
4
Retire el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una
cuchara grande de metal (con cuidado para que el bizcocho quede
ligero).
5
Ponga la mezcla en dos moldes de 18cm con papel pastelero untados
con grasa.
6
Métalas al horno a 180˚C/Marca de gas 4 durante 20 minutos hasta
que la tarta se levante un poco por detrás con el contacto ligero.
7
Páselos a una bandeja de rejilla para enfriar.
8
Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada el
azúcar a su gusto.
9
Trocee los albaricoques y 1 ⁄
3
de las fresas. Échelos en la mitad de la
nata.
10
Espárzalo en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.
11
Esparza el resto de la nata por encima y decórelo con el resto de las
fresas.
merengues
ingrediente
●
4 claras de huevo
●
250g de azúcar glas, colada
preparaciòn
1
Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
2
Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
durante 10 minutos hasta que forme picos.
3
Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
pastelera con una boquilla de 2,5cm.
4
Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas 1 ⁄
4
durante 4 - 5 horas hasta que
se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,
deje la puerta del horno un poquito abierta.
●
Conserve los merengues en latas de aire comprimido.
pastas quebradizas
ingrediente
●
450g de harina, colada con sal
●
5ml (1 cuchara) de sal
●
225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
del frigorífico)
●
Unos 80ml (4 cucharas) de agua
Consejo
●
No lo mezcle demasiado
preparaciòn
1
Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la
harina.
2
Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
3
Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
el agua se haya ligado.
4
Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
recetas continuación