383
382
TR
Glütensiz ekmekler için kıvam arttırıcı maddeler: Uygun bir kıvam elde
etmek ve glüten esnekliğini oluşturmaya çalışmak için karışımınıza biraz
ksantan sakızı ve/veya guar sakızı ekleyebilirsiniz.
Kullanıma hazır glütensiz karışımlar: Bunlar, kıvam attırıcılar içerdiği ve
tamamen glütensiz yapı garanti ettiği için (bazıları aynı zamanda organik
yapıdadır) glütensiz ekmek yapmayı kolaylaştırır.
Tüm kullanıma hazır glütensiz karışım markaları aynı sonuçları vermez.
Şeker: Kesme şeker kullanmayın. Şeker mayayı besler, ekmeğe iyi bir
lezzet verir ve kabuk rengini iyileştirir.
Tuz: Mayanın aktifleşmesini sağlar ve ekmeğe lezzet verir.
Karışım hazırlığından önce mayayla temas etmemelidir.
Ayrıca hamur yapısını da iyileştirir.
Su: Su nemlendirir ve mayayı aktive eder. Ayrıca unun nişastasını
nemlendirir ve somunun şekillendirilmesini sağlar. Su kısmen ya da
tamamen süt veya diğer sıvılar ile değiştirilebilir.
Ilık su (yaklaşık 35°C)
gerektiren glütensiz ekmekler dışında oda sıcaklığında sıvı kullanın.
Katı ve sıvı yağlar: Katı yağlar ekmeği daha yumuşak yapar. Aynı
zamanda daha uzun süre iyi halde saklanmalarını sağlar. Çok fazla katı
yağ kullanmak hamurun kabarmasını yavaşlatır. Tereyağı kullanıyorsanız
küçük parçalara bölün veya yumuşatın. Eritilmiş tereyağı kullanmayın.
Katı yağ, mayanın nemlenmesini önleyebileceğinden katı yağın maya ile
temas etmesini önleyin.
Yumurta: Ekmeğin rengini iyileştirir ve somun haline getirirken daha iyi
bir sonuç elde edilmesini sağlar. Yumurta kullanıyorsanız sıvı miktarını
uygun şekilde azaltın. Yumurtayı kırın ve tarifte belirtilen sıvı miktarını
elde edene kadar gerekli sıvıyı ekleyin.
Tarif, 50 g orta boy yumurta kullanılacak şekilde geliştirilmiştir,
yumurtalar daha büyükse daha fazla un ekleyin, yumurtalar daha küçükse
daha az un ekleyin.
Süt: Süt, emülsiyonlaştırıcı bir etkiye sahiptir; daha düzenli hücre oluşumu
ve dolayısıyla daha hoş bir somun görünümü elde edilmesini sağlar. Taze
süt veya süt tozu kullanabilirsiniz. Süt tozu kullanıyorsanız ilk başta süt
için belirtilen miktarda su ekleyin: Toplam hacim tarifte belirtilen hacme
eşit olmalıdır.
Aromalar ve baharatlar: Ekstra malzemelerin bazıları tarifin başında
dispensere (1) de yerleştirilebilir: kuruyemiş, tohumlar, kuru üzüm,
çikolata parçacıkları, kuru meyve, baharat. Dikkat edin: Bazı malzemeler
dispenserin kenarlarına yapışabileceği için dispensere konulmamalıdır:
yağlı malzemeler ve peynir ile jambon gibi nemli malzemeler. Bu
malzemeleri kullanacaksanız tarifin başında doğrudan ekmek kabına
yerleştirebilirsiniz.
YOĞURT İÇİN MALZEME SEÇİMİ
Süt
Ne tür süt kullanılabilir?
Her türlü sütü kullanabilirsiniz (örneğin inek sütü, keçi sütü, koyun sütü,
soya sütü veya diğer bitkisel sütler). Yoğurdun kıvamı, kullanılan süte göre
değişebilir. Çiğ süt, uzun ömürlü sütler ve aşağıda açıklanan tüm sütler
cihazda kullanıma uygundur:
•
Sterilize uzun ömürlü süt: Tam UHT sütü daha yoğun kıvamlı bir yoğurt
elde edilmesini sağlar. Yarım yağlı süt daha az yoğun kıvamlı bir yoğurt
elde edilmesini sağlar. Alternatif olarak yarım yağlı süt kullanıp üzerine
1-2 yemek kaşığı süt tozu ekleyebilirsiniz.
•
Tam yağlı süt: Bu süt, üzerinde ince bir "zar" katmanı bulunan daha
kremsi bir yoğurt elde edilmesini sağlar.
•
Çiğ süt (çiftlik sütü): Bu tür sütlerin önceden kaynatılması gerekir.
Yeterli bir süre boyunca kaynatmanızı öneririz. Ardından, cihaza
yerleştirmeden önce soğumasını bekleyin.
•
Süt tozu: Bu süt türü çok kremsi bir yoğurt elde edilmesini sağlar. Her
zaman paketin üzerindeki üretici talimatlarına uyun.
Fermantasyon Maddesi
Yoğurt için
Fermantasyon maddesi olarak şunlar kullanılabilir:
• Bir marketten satın alınan ve son kullanma tarihi en yeni olan bir
sade
yoğurt.
•
Dondurularak kurutulmuş fermantasyon maddesi veya laktik
kültürler. Bu durumda, fermantasyon maddesinin kullanım
talimatlarında belirtilen aktivasyon süresini takip edin. Bu kültürler
süpermarketlerde, eczanelerde ve bazı sağlık ürünleri mağazalarında
bulunabilir.
•
Son hazırladığınız yoğurtlardan biri (mümkünse en son hazırlanan
sade bir yoğurt olmalıdır). Bu sürece "kültür" adı verilir.
Maddelerin özellikleri aşırı yüksek sıcaklıklar nedeniyle bozulabilir.
Содержание PAIN ET TRESORS MAISON OF251
Страница 1: ...pain tr sors pain tr sors maison BG BS RO DE SL NL SR PL HR ET EN LT CZ LV SK UK HU TR...
Страница 2: ...3 2 BG 8 8 8 4000 1 1000 620 10...
Страница 3: ...5 4 BG...
Страница 34: ...67 66 UK 8 8 8 4000 1 1 620 10...
Страница 35: ...69 68 UK...
Страница 38: ...75 74 1 2 3 4 1a 1 2 8 9 10 6 5 7 2g 2h 2f 2d 2i 2k 2l 2j 2a 2e 2c 2b...
Страница 43: ...85 84 BG 15 00 53 0 10 1 30 1 1 16 T C 4 1 2 3 4 5 6 7 17 500 750 1000 2c LCD 2c LCD 2c LCD 3...
Страница 44: ...87 86 BG 1 2 1 2 3 4 1 0 00 15 1 35 C 19 C 25 C 19 C 25 C 22 C 22 C 60 C 60 C...
Страница 45: ...89 88 BG 2 3 4 5 6 7 7 1 8 9 3 10 3 N 1 2 3 Sch r Valpiform...
Страница 46: ...91 90 BG 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 5 9 13 18 22 25 31 36 40 45 T55 750 T 55 35 C...
Страница 47: ...93 92 BG 50 1 UHT 1 2 6 12 4 7 6 7 8 9 10 11 12...
Страница 48: ...95 94 BG 5 10...
Страница 49: ...97 96 BG EO1 1 2 EOO HHH EEE...
Страница 181: ...359 358 UK 500 750 1000 2 2c 2 3 15 00 53 0 10 1 30 1 1 16 C 4 1 2 3 4 5 6 7 17...
Страница 182: ...361 360 UK 15 1 35 C 19 C 25 C 19 C 25 C 22 C 22 C 60 C 60 C 1 2 1 2 3 4 1 0 00...
Страница 183: ...363 362 UK 1 2 3 Sch r Valpiform 2 3 4 5 6 7 7 2 1 8 9 3 10 3 N...
Страница 184: ...365 364 UK 35 C 50 1 1 1 5 2 2 5 3 3 5 4 4 5 5 9 13 18 22 25 31 36 40 45 T55 750 T 55...
Страница 185: ...367 366 UK 5 10 6 12 4 7 6 7 8 9 10 11 12...
Страница 186: ...369 368 UK EO1 1 2 EO HHH EEE...
Страница 196: ......