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REZ EPTE
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Italien
LASAGNE AL FORNO
G esamtgarzeit: ungefähr 2 2 -2 7 Minuten
G eschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Flache, quadratische Auflauffo rm mit Deckel
(ungefähr 2 0 x2 0 x6 cm)
Zutaten
3 0 0 g
To maten aus der Do se
5 0 g
Schinken, fein gewürfelt
1
Zwiebel (5 0 g), fein gehackt
1
Kno blauchzehe, zerdrückt
2 5 0 g
Hackfleisch vo m Rind
2 EL
To matenmark (3 0 g)
O regano & Thymian & Basilikum
1 5 0 ml Rahm (Crème fraîche)
1 0 0 ml Milch
5 0 g
geriebener Parmesankäse
1 TL
gemischte gehackte Kräuter
1 TL
O livenö l
Salz & Pfeffer & Musskatnuss
1 TL
Pflanzenö l zum Einfetten der Fo rm
1 2 5 g
grüne Plattennudeln
1 EL
geriebener Parmesankäse
1 EL
Butter / Margarine
1 . Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit den
Schinken- und Zw iebelw ürfeln, dem Knoblauch,
dem Rinderhack und dem Tomatenmark mischen.
W ürzen, und abgedeckt dünsten.
7 -9 M in
. 8 0 0 W
2 . Den Rahm mit der M ilch, dem Parmesankäse,
den Kräutern und dem Ö l verrühren und w ürzen.
3 . Die Auflaufform fetten. Den Boden der Form mit
einem Drittel der N udelplatten auslegen. Die
Hälfte der Hackfleischmasse auf die N udeln
geben und mit etw as Sauce begiessen. Das
zw eite Drittel der N udeln darüberlegen und
nacheinander die Hackfleischmasse, etw as
Sauce und die restlichen N udeln oben
aufschichten. Zum Abschluss die N udeln mit viel
Sauce bedecken und mit Parmesankäse
bestreuen. Butterflöckchen obenaufsetzen und
abgedeckt garen.
1 5 -1 8 M in
. 5 6 0 W
Die Lasagne nach dem G aren etw a 5 bis 1 0
M inuten ruhen lassen.
Frankreich
GEMÜSETOPF
Ratato uille spécial
G esamtgarzeit: ungefähr 1 9 -2 1 Minuten
G eschirr:
Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Zutaten
5 EL
O livenö l (5 0 ml)
1
Kno blauchzehe, zerdrückt
1
Zwiebel (5 0 g), in Scheiben
1
kleine Aubergine (2 5 0 g), gro b gewürfelt
1
Zucchini (2 0 0 g), gro b gewürfelt
1
Paprikascho te (2 0 0 g), gro b gewürfelt
1
kleine Fenchelkno lle (7 5 g), gro b gewürfelt
Pfeffer
1
Bo uquet garni
2 0 0 g
Do se Artischo ckenherzen, aus der Do se,
geviertelt
Salz & Pfeffer
1 . Das O livenöl und die Knoblauchzehe in die
Schüssel geben. Das vorbereitete G emüse mit
Ausnahme der Artischockenherzen dazugeben
und mit Pfeffer w ürzen. Das Bouquet garni
zufügen und abgedeckt garen. Zw ischendurch
einmal umrühren.
1 9 -2 1 M in
. 8 0 0 W
Die letzten 5 M inuten die Artischockenherzen
zufügen und erhitzen.
2 . Das Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Bouquet garni vor dem Servieren
herausnehmen. Das Ratatouille nach dem G aren
ungefähr 2 M inuten stehen lassen.
Tipp:
Den heissen G emüseto pf zu Fleischgerichten
servieren. Kalt schmeckt er ausgezeichnet
als Vo rspeise.
Ein Bo uquet garni besteht aus:
einer Petersilienwurzel, einem Bund Suppengrün,
einem Zweig Liebstö ckel, einem Zweig
Thymian, einigen Lo rbeerblättern.