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RECETTES
Espagne
POMMES DE TERRE FARCIES
Patatas rellenas
Temps de cuisso n to tal : app. 1 2 - 1 6 minutes
Vaisselle :
terrine à co uvercle (2 litre)
assiette en po rcelaine
Ingédients
4
po mmes de terre de taille mo yenne
(4 0 0 g)
1 0 0 ml
d’ eau
6 0 g
de jambo n
1
/
2
o igno n (2 5 g) haché menu
7 5 -1 0 0 ml
de lait
2 CS
de parmesan râpé (2 0 g)
sel
po ivre
2 CS
d’ emmental râpé (2 0 g)
1 . M ettre les pommes de terre dans la terrine,
ajouter l’eau, couvrir et cuire en remuant à la
moitié du temps du cuisson.
8 - 1 0 M in
. 8 0 0 W
Laisser les pommes de terre refroidir.
2 . Couper les pommes de terre en deux dans le sens
de la longueur et les évider avec précaution.
Couper le jambon en dés très fins. M élanger la
chair des pommes de terre, le jambon, l’oignon,
le lait et le parmesan jusqu’à obtention d’une
farce homogène. Saler et poivrer.
3 . Remplir les moitiés de pomme de terre avec la
farce, les saupoudrer d’emmental, les disposer sur
l’assiette et cuire.
4 - 6 M in
. 8 0 0 W
Après la cuisson, laisser les pommes de terre
reposer approximativement 2 minutes.
Danemark
GELEE DE FRUITS ROUGES A LA
SAUCE A LA VANILLE
Ro dgro d med vanilie so vs
Temps de cuisson total : app. 10 - 13 minutes
Vaisselle : 2 terrines à co uvercle (2 litres))
Ingrédients
1 5 0 g de gro seilles
1 5 0 g de fraises
1 5 0 g de frambo ises
2 5 0 ml de vin blanc
1 0 0 g de sucre
5 0 ml
de jus de citro n
8
feuilles de gélatine
3 0 0 ml de lait
pulpe d’ une
1
/
2
go usse de vanille
3 0 g
de sucre
1 5 g
de fécule
1. Laver les fruits, les équeuter et les sécher. En
garder quelques-uns pour la décoration. Réduire
le reste des fruits en purée avec le vin blanc, les
verser dans la terrine, couvrir et réchauffer.
7 - 9 M in
. 8 0 0 W
Incorporer le sucre et le jus de citron.
2. Faire tremper la gélatine approximativement 1 0
minutes dans l’eau puis l’en retirer et extraire
l’eau. M élanger la gélatine à la purée de fruits
chaude jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. M ettre la
gelée au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit
ferme.
3. Verser le lait dans une terrine. O uvrir la gousse de
vanille et en gratter la pulpe. M élanger la pulpe
de la vanille, le sucre et la fécule au lait, couvrir
et cuire. Remuer de temps en temps et après la
cuisson.
3 - 4 M in
. 8 0 0 W
4. Démouler la gelée sur un plat et la garnir avec les
fruits entiers. la servir avec la sauce à la vanille.
Co nseil:
Vo us po uvez également utiliser des fruits
déco ngelés.
