Polski
47
Z
asady pr
zyg
o
to
w
y
w
ania po
tr
aw
Zasady przygotowywania potraw
Mikrofale
Energia mikrofal przenika przez jedzenie
i jest pochłaniana przez znajdującą się w
nim wodę, tłuszcz i cukier.
Mikrofale powodują szybkie poruszanie
się cząsteczek jedzenia. Szybki ruch
cząsteczek powoduje tarcie, a uzyskane w
jego wyniku ciepło umożliwia ugotowanie
jedzenia.
Gotowanie
Przybory kuchenne używane do gotowania
w kuchence mikrofalowej:
W celu uzyskania maksymalnej
skuteczności kuchenki mikrofalowej
przybory i naczynia kuchenne muszą
umożliwiać swobodne przenikanie
mikrofal. Mikrofale są odbijane przez
metale, takie jak stal nierdzewna,
aluminium i miedź, ale mogą przenikać
przez ceramikę, szkło, porcelanę i plastik,
a także przez papier i drewno. Zatem
nigdy nie można używać do gotowania
metalowych pojemników.
Jedzenie, które można gotować w
kuchence mikrofalowej:
Do gotowania w kuchence mikrofalowej
nadaje się wiele rodzajów żywności, w
tym świeże i mrożone warzywa, owoce,
makaron, ryż, zboża, fasola, ryby i
mięso. W kuchence mikrofalowej można
również przygotować sosy, kremy, zupy,
konserwy i konfitury. Ogólnie rzecz
biorąc, w kuchence mikrofalowej można
przygotować takie same dania, jak przy
użyciu zwykłej kuchenki. Można na
przykład roztopić masło lub czekoladę
(dodatkowe informacje można znaleźć
w rozdziale zawierającym wskazówki i
techniki przygotowania potraw).
Przykrywanie w czasie gotowania
Bardzo ważne jest przykrywanie jedzenia
w czasie gotowania, ponieważ unosząca
się para ułatwia gotowanie. Jedzenie
można przykrywać na różne: np. za
pomocą ceramicznego talerza, plastikowej
pokrywki lub folii kuchennej do kuchenek
mikrofalowych.
Czas oczekiwania po ugotowaniu
Ważne jest, aby po zakończeniu gotowania
odczekać kilka chwil w celu wyrównania
się temperatury potrawy.
MG28J5255UW_EO_DE68-04375A-00_PL.indd 47
2015-06-03 11:19:55
