Magyar
47
Sü
té
si ú
tmu
tat
ó
Sütési útmutató
Mikrohullámok
A mikrohullámú energia gyakorlatilag
áthatol az ételen, és annak víz-, zsír- és
cukortartalma magába szívja.
Az étel molekulái a mikrohullámok
hatására gyors mozgást folytatnak. A
gyors mozgás súrlódást kelt, és az ebből
származó hő hatására puhul meg az étel.
Főzés
Mikrohullámú sütéshez és főzéshez
alkalmas edények:
Az edénynek a maximális hatásfok
érdekében át kell engednie a
mikrohullámokat. A mikrohullámokat
a fém, például a rozsdamentes acél,
az alumínium és a réz visszaveri,
akadálytalanul át tudnak azonban
hatolni a kerámián, üvegen, porcelánon
és műanyagon, éppúgy, mint a papíron
és a fán. Ezért az ételt nem szabad
fémedényekben készíteni.
Mikrohullámú sütéshez és főzéshez
felhasználható élelmiszerek:
Mikrohullámú főzéshez számos ételféleség
alkalmas, többek között a friss vagy
fagyasztott zöldség, gyümölcs, tészta, rizs,
gabona, bab, hal és hús. Mikrohullámú
sütőben készíthet mártásokat, tejsodót,
levest, gőzölt pudingot, befőttet és csatnit
is. Általában véve a mikrohullámú főzés
ideális minden olyan ételhez, amelyet
rendesen tűzhelyen készítene el. Például
vaj vagy csokoládé olvasztása (lásd a
tippeket, technikákat és javaslatokat
tartalmazó fejezetet).
Az étel lefedése főzéskor
Nagyon lényeges az étel lefedése főzés
közben, mivel az elpárolgó vízből képződő
gőz hozzájárul a főzés folyamatához.
Az étel különbözőképpen letakarható,
például kerámiatányérral, műanyag fedéllel
vagy mikrohullámú sütőben használható
háztartási fóliával.
Pihentetési idők
A főzés befejeztével fontos az ételt
állni hagyni, hogy a hőmérséklet az étel
belsejében egyenletes legyen.
MG28J5255UW_EO_DE68-04375A-00_HU.indd 47
2015-06-03 11:42:16
