Franke CR 981 M M, Instruction Manual

Page: 83 / 142

82
Ενδεικτικός πίνακας ψησίματος
ΣΗΜ
:
οι οδηγίες του πίνακα είναι αποτέλεσμα δοκιμών ψησίματος από ομάδα επαγγελματιών μαγείρων
.
Σε κάθε περίπτωση
,
είναι ενδεικτικές και μπορούν να τροποποιηθούν ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις
.
Ρύθμιση
διακόπτη
επιλογής
Τύπος φαγητού ή συνταγής Βάρος
(Kg)
Θέση
τοποθέτησης
σκεύους
Χρόνος
προθέρμανσης
(
λεπτά
)
Ρύθμιση
θερμοστάτη
(d2)
∆ιάρκεια
ψησίματος
(
λεπτά
)
Ψήσιμο με
πάνω
/
κάτω
αντίσταση
Ψητό χοιρινό
Ομελέτες
Μπακαλιάρος
-
Τσιπούρα
-
Ρόμβος
Ψωμί
Παστίτσιο
Ψάρι γλυκού νερού
Πολέντα με γέμιση
Γλυκά με τυρί
ricotta
1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2-4
ταυτόχρονα
2
3
2
2
9,5
10,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C 65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
Ψήσιμο με
πάνω
/
κάτω
αντίσταση και
αέρα
Ψητό χοιρινό
(
πλάτη
)
Κουνέλι στο φούρνο
Πίτα
Γαρίδες ψητές
Μπακαλιάρος
-
Τσιπούρα
-
Ρόμβος
Ψωμί
Γλυκά με φρούτα
Πίτες αλμυρές
1
1
1,5
0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2-4
ταυτόχρονα
2-4
ταυτόχρονα
2
3-5
ταυτόχρονα
9
9,5
10
10
7,5
9
9
9
180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C 60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
Ψήσιμο
«Master»
Ψωμί
Αραβική πίτα
Χορτόπιτα
Πίτσα
Κοτόπουλο
(
σε τεμάχια
)
Φραγκόκοτα
-
Κουνέλι
(
σε τεμάχια
)
Γαλοπούλα
Αγριόπαπια
Μοσχάρι ψητό
Τσιπούρα
-
Πέρκα
-
Μπακαλιάρος
Γεμιστά
Μπισκότα
Γλυκά με φρούτα
Μαρέγκες
1
1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5
1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5
3
1
3
1-3
ταυτόχρονα
2
ή
3
2
3
2
ή
3
3
3
3
3
3
3
Για να
επιταχύνετε την
προθέρμανση
,
χρησιμοποιήστε
τη λειτουργία
«
Γρήγορο
ψήσιμο
»
170 °C
Μέγ
.
180 °C
Μέγ
.
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C
90 °C
30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85
105-115
17-23
40-45
13-17
32-38
70-75
Ψήσιμο με αέρα
Ψωμί με κολοκύθα
Ψωμί ολικής
Σφολιάτες
Αλμυρά μπισκότα
Πίτες λαχανικών
Τάρτες
Τυροψωμάκια
Πέστροφα σε λαδόκολλα
2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2
ή
3
ή
4
1-4
ταυτόχρονα
1-4
ταυτόχρονα
1-3-5
ταυτόχρονα
3
2
ή
3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8,5
180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C 25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
«
Εντατική
λειτουργία
»
ψησίματος με
αέρα
Κουνέλι στο φούρνο
+
Παστίτσιο με κρέας
+
Πίτες αλμυρές
1,5
1,5
1,5 1-3-5
ταυτόχρονα
1-3-5
ταυτόχρονα
1-3-5
ταυτόχρονα
7,5 200 °C
115-125
50-55
35-40
Κοτόπουλο
Γουρουνόπουλο
Αλμυρά μπισκότα
Γλυκά με φρούτα
Πατάτες φούρνου
1,5
6,5
0,3
1,5
1
2
3
3
3
3 6
7,5
6
7,5
6
180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C 60-65
370-390
20
30-35
30-35
«
Γρήγορο
ψήσιμο
»
Πίτες
Ψωμί
Μαύρο ψωμί
Πίτσα
Ψητό μοσχάρι
Ποδαράκια
Γαλοπούλα
1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1-4
ταυτόχρονα
3
1-3-5
ταυτόχρονα
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Μέγ
.
180 °C
180 °C
Μέγ
.
180 °C
180 °C
180 °C
55-60
20-25
25-30
10-11
35-40
110-120
45-50
Ψήσιμο στο
γκριλ
Φτερούγες κοτόπουλου
Μπριζόλες
Χτένια
Πατάτες φούρνου
Ψάρι γλυκού νερού
Ντομάτες ογκρατέν
Σουβλάκια χελιού
Σουβλάκια γαλοπούλας
1
0,8
0,5
1
1
0,5
0,5
0,5
4-5
ταυτόχρονα
3
3
ή
4
3
3
ή
4
2
ή
3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7
Μέγ
.
Μέγ
.
Μέγ
.
Μέγ
.
Μέγ
.
Μέγ
.
Μέγ
.
Μέγ
.
25-30
20-25
14-16
20-25
25-30
20
20-25
20-25
Ψήσιμο στο
γκριλ με αέρα
Μπούτια κοτόπουλου
Χοιρινά παϊδάκια
Φραγκόκοτα
Τσιπούρα σε λαδόκολλα
Κοτόπουλο
Ορτύκια
Λουκάνικα
Λαχανικά
1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4
ή
5
4
4
3
3
4
4
4
ή
5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
220 °C
Μέγ
.
Μέγ
.
200 °C
Μέγ
.
Μέγ
.
Μέγ
.
Μέγ
.
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15