Franke CR 981 M M, Instruction Manual

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fr
Tableau indicatif de cuisson
Remarque : Les indications figurant dans le tableau correspondent à des essais de cuisson effectués par une équipe de cuisiniers
professionnels. Elles sont données à titre indicatif et peuvent être modifiées selon vos goûts.
Position de la
commande de
sélection
Catégorie d’aliments ou
recette
Poids
(kg)
Position des
niveaux
Temps
de
préchauffage
(min)
Programmation
du thermostat
(d2)
Temps
de
cuisson
(en min)
Convection
naturelle
Rôti de porc
Omelette
Colin-Dorade-Turbot
Pain
Tourte
Poisson d’eau douce
Polenta
Tarte à la ricotta 1
1,5
1
1
1
1,5
0,5
1,5
3
2
3
2 et 4.
2
3
2
2
9,5
10,5
9,5
9,5
10,5
10,5
9,5
9,5
180 °C
200 °C
180 °C
175 °C
200 °C
200 °C
180 °C
180 °C 65-75
25-30
15
25-30
40-45
35-40
25-30
25-30
Chaleur
Tournante
Rôti de Porc
Lapin au four
Fougasse
Gambas au four
Colin-Dorade-Turbot
Pain
Tarte aux fruits
Tourtes 1
1
1,5
0,5
2
2
1,5
2
3
2
2
3
2 et 4.
2 et 4.
2
3 et 5.
9
9,5
10
10
7,5
9
9
9
180 °C
190 °C
200 °C
200 °C
150 °C
180 °C
175 °C
180 °C 60-70
55-65
25-30
30-40
25-30
25-30
30-35
40-45
Cuisson « Master
Cooking »
Pain
Pain de pita
Tarte aux légumes
Pizzas
Poulet (en morceaux)
Pintade - Lapin (en morceaux)
Dinde
Canard
Rôti de bœuf
Dorade - Loup de mer - Colin
Légumes farcis
Biscuits
Tarte aux fruits
Meringues 1
1
0,8
0,4
0,8
0,8
1,5
1,5
1
0,8
1,5
0,5
0,8
0,5
3
1
3
1 et 3.
2 ou 3
2
3
2 ou 3
3
3
3
3
3
3
Pour accélérer le
préchauffage,
utilisez
la fonction
« Quick
Cooking ».
170 °C
Maximum
180 °C
Maximum
170 °C
170 °C
170 °C
170 °C
185 °C
150 °C
180 °C
160 °C
170 °C
90 °C
30-35
14-18
45-50
12-14
55-60
70-75
85-90
80-85
105-115
17-23
40-45
13-17
32-38
70-75
Cuisson ventilée Pain de courge
Pain complet
Pâte feuilletée
Hors-d’œuvre
Tarte aux légumes
Gâteaux secs
Tourtes au fromage
Truite en paquet 2,5
1
1
0,75
1
0,5
1,5
0,3
2, 3 ou 4
1 et 4.
1 et 4.
1, 3 et 5.
3
2 ou 3
3
3
7
8
8
8
7
7
7
8,5
180 °C
190 °C
190 °C
190 °C
180 °C
180 °C
180 °C
200 °C 25-30
30-35
30-35
25-30
55-60
25-30
25-30
15-20
Cuisson ventilée
« multi power »
Lapin au four +
Tourte à la
Tourtes 1,5
1,5
1,5 1, 3 et 5.
1, 3 et 5.
1, 3 et 5.
7,5 200 °C
115-125
50-55
35-40
Poulet
Cochon de lait rôti
Hors-d’œuvre
Tarte aux fruits
Pommes de terre rôties 1,5
6,5
0,3
1,5
1
2
3
3
3
3 6
7,5
6
7,5
6
180 °C
200 °C
180 °C
200 °C
180 °C 60-65
370-390
20
30-35
30-35
Cuisson « quick
cooking »
Galettes salées
Pain
Pain noir
Pizzas
Roastbeef
Jarret
Dinde 1
1
1
0,9
1,5
1
1
3
1 et 4.
3
1, 3 et 5.
3
3
3
11,5
5,5
5,5
11,5
5,5
5,5
5,5
Maximum
180 °C
180 °C
Maximum
180 °C
180 °C
180 °C
55-60
20-25
25-30
10-11
35-40
110-120
45-50
Cuisson au gril Ailes de poulet
Côtelettes
Coquilles Saint-Jacques
Pommes de terre rôties
Poisson d’eau douce
Tomates gratinées
Brochettes d’anguille
Brochettes de dinde 1
0,8
0,5
1
1
0,5
0,5
0,5
4 et 5.
3
3 ou 4
3
3 ou 4
2 ou 3
3
4
7
7
7
7
7
7
7
7 Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum 25-30
20-25
14-16
20-25
25-30
20
20-25
20-25
Cuisson Turbogril Cuisses de poulet
Travers de porc
PINTADE
Dorade en paquet
Poulet
Cailles
Saucisses
Légumes 1
0,5
1,2
0,3
1,5
0,8
1
1
4 ou 5
4
4
3
3
4
4
4 ou 5
9,5
14
14
8
14
14
14
14
220 °C
Maximum
Maximum
200 °C
Maximum
Maximum
Maximum
Maximum
25-30
40-45
30-35
20-25
35-40
30-35
20-25
10-15