Franke CR 981 M M, Instruction Manual

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Cottura ventilata
Si inserisce l’elemento riscaldante circolare ed entra in funzione la ventola. Il calore costante ed uniforme, cuoce e rosola
il cibo in tutti i punti. Potete cuocere contemporaneamente anche pietanze diverse tra loro, purché le temperature di
cottura siano simili. È la più delicata tra le cotture ventilate a sua disposizione in questo forno Franke, ideale per la
preparazione di dolci e pasticceria in generale, permette di cuocere su tre ripiani contemporaneamente.
La temperatura è preimpostata a 150 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.
Cottura ventilata “multi power”
Si inserisce la resistenza circolare insieme ad una azione parziale delle resistenze superiore (cielo) e inferiore (fondo) e la
ventola. Rispetto alla funzione precedente è più potente e più rapida nel raggiungimento del calore; questo unitamente
ad una omogenea distribuzione della temperatura la rende ideale per la cottura di arrosti di carne e di pesce e per le
paste al forno utilizzando fino a 3 ripiani di cottura.
La temperatura è preimpostata a 200 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.
Cottura “quick cooking”
Si inserisce la resistenza circolare insieme alle resistenze cielo e fondo ed alla ventola. È la più potente tra le funzioni a
disposizione nel suo forno Franke, e la distribuzione delle temperatura è studiata per avere una certa prevalenza verso il
basso; questo la rende ideale per la preparazione di pizze o per cotture veloci di surgelati in genere. Può essere utilizzata
per il raggiungimento rapido della temperatura desiderata per poi selezionare un’altro qualsiasi programma a sua
disposizione.
La temperatura è preimpostata a 220 °C e prevede il preriscaldamento del forno prima dell’introduzione delle pietanze.
Cottura grill
Attivando la resistenza di Grill posta nella parte superiore del forno, questi programmi di cottura agiscono per irraggiamento
ad infrarossi, non è la temperatura quindi ad essere importante ma la quantità di irraggiamento emesso che è proporzionale
al livello di potenza impostato.
Si può scegliere tra 4 livelli di potenza 20%, 40%, 60% (default) e 80% della potenza massima del grill.
È preferibile inserire il cibo a forno freddo, sfruttando da subito l’incandescenza della resistenza di grill. Questa veloce cottura
superficiale mantiene morbida la parte interna delle carni; è anche possibile tostare velocemente fino a 9 fette di pane.
Se il grill viene utilizzato per un periodo prolungato il forno provvede da solo a limitare la temperatura massima, in questo
frangente il grill riduce la sua efficacia.
Il forno Franke è studiato per grigliare con la porta del forno completamente chiusa.
Avvertenza: Franke ha studiato una forma della bocca del forno per proteggere il più possibile le mani di chi lo usa.
Tuttavia, la resistenza del grill, durante il funzionamento è molto calda; evitare di toccarla accidentalmente durante le
manipolazioni degli alimenti da grigliare.
Il livello preimpostato di potenza è al 60% della potenza massima e non prevede il preriscaldamento del forno.
Cottura grill ventilata
Si inserisce la resistenza grill posta nella parte superiore del forno e si mette in funzione la ventola. Unisce all’irradiazione
termica unidirezionale la circolazione forzata dell’aria all’interno del forno. Ciò impedisce la bruciatura superficiale degli
alimenti aumentando il potere di penetrazione del calore. Risultati eccellenti si ottengono utilizzando il grill ventilato per
spiedini misti di carne e verdura, salsicce, costine di maiale, costolette di agnello, pollo alla diavola, quaglie alla salvia,
filetto di maiale, ecc.
Il livello preimpostato di potenza è al 60% della potenza massima e non prevede il preriscaldamento del forno.
Luce forno (tutti i modelli tranne SM 981 P)
A questo simbolo corrisponde l’accensione dell’illuminazione interna del forno senza inserire nessun tipo di riscaldamento.
Tale funzione è utile per facilitare le operazioni di pulizia a forno spento visualizzando il vano cottura.
Pulizia mediante pirolisi (solo per SM 981 P)
La funzione di autopulizia con PIROLISI, trasforma la pulizia del forno in un’operazione semplice, veloce ed immediata.
La temperatura che si raggiunge all’interno della cavità di cottura, 480 °C, carbonizza tutti i residui di cibo e di grasso
presenti all’interno del forno. Durante questo processo è possibile che alcune particelle dei residui si illuminino, è un
normale fenomeno di combustione istantanea delle particelle residue.
L’attivazione di questa funzione mediante la manopola A fa si che, dal raggiungimento della temperatura di 330 °C e
(dopo aver raggiunto la temperatura massima) fino al raffreddamento del forno ad una temperatura inferiore a 180°,
la porta forno venga bloccata e che diventi quindi impossibile da aprire. Questa situazione viene evidenziata dall’icona
illuminata del lucchetto.