Franke CR 981 M M, Instruction Manual

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Cuisson ventilée
La résistance circulaire entre en fonction et la turbine se met en marche. La chaleur tournante, constante et uniforme,
cuit et dore les aliments de façon homogène. Vous pouvez cuire en même temps des plats différents si leurs
températures de cuisson sont identiques. C’est sans doute la plus délicate des cuissons ventilées proposées par votre
four Franke. Elle est idéale pour les gâteaux et les pâtisseries. Vous pouvez utiliser trois niveaux du four en même temps.
La température prédéfinie est de 150 °C et comporte le préchauffage du four avant l’introduction du plat.
Cuisson ventilée « multi power »
La résistance circulaire, une partie de la résistance supérieure (voûte) et de la résistance inférieure (sole) et la turbine
fonctionnent simultanément. Elle est plus puissante que la fonction précédente et chauffe le four plus rapidement ;
la température est répartie de façon homogène. C’est le mode de cuisson idéal pour les rôtis, les poissons et les gratins
de pâtes. Vous pouvez utiliser jusqu’à 3 niveaux en même temps.
La température prédéfinie est de 200 °C et comporte le préchauffage du four avant l’introduction du plat.
Cuisson « quick cooking »
La résistance circulaire, la résistance voûte, la résistance sole et la turbine fonctionnent simultanément. C’est la plus
puissante des fonctions de votre four Franke. La répartition de la température est spécialement étudiée pour que la
chaleur vienne surtout de la sole ; c’est l’idéal pour les pizzas et les cuissons rapides de produits surgelés. Vous pouvez
l’utiliser pour chauffer votre four rapidement avant de sélectionner un des autres programmes.
La température prédéfinie est de 220 °C et comporte le préchauffage du four avant l’introduction du plat.
Cuisson au gril
Les cuissons qui utilisent le gril haut du four fonctionnent à infrarouges. Ce n’est donc pas la température qui compte,
mais l’intensité des rayons par rapport à la puissance prédéfinie.
Il existe 4 niveaux : 20%, 40%, 60% (par défaut) et 80% de la puissance maximale du gril.
Il est préférable d’introduire les aliments dans le four froid et d’exploiter immédiatement la résistance du gril. La cuisson
rapide aux rayons infrarouges saisit les viandes en surface et leur permet de rester tendres à l’intérieur ; votre gril vous
permet aussi de faire rôtir rapidement jusqu’à 9 tranches de pain.
Si le gril est utilisé de façon prolongée, le four limite la température maximale et le gril est moins efficace.
Le four Franke est conçu pour griller avec la porte complètement fermée.
Avertissement : Franke a étudié la forme du four pour protéger vos mains au maximum. Cependant, la résistance du
grill est très chaude pendant le fonctionnement ; évitez de la toucher accidentellement en manipulant les aliments à
griller.
La puissance prédéfinie à 60% ne prévoit pas de préchauffage.
Cuisson Turbogril
La résistance supérieure du gril et la turbine du four fonctionnent simultanément. L’irradiation thermique unidirectionnelle
s’ajoute au brassage de l’air pour répartir uniformément la chaleur dans le four. Le pouvoir de pénétration de la chaleur
augmente et vos aliments ne brûlent plus en surface. On obtient d’excellents résultats avec le Turbogril pour les
brochettes de viande et de légumes, les saucisses, les côtelettes de porc et d’agneau, le poulet en crapaudine, les cailles
à la sauge, le filet de porc etc.
La puissance prédéfinie à 60% ne prévoit pas de préchauffage.
Éclairage du four (tous les modèles sauf SM 981 P)
Ce symbole correspond à l’éclairage du four quand les résistances ne fonctionnent pas. Cette fonction facilite les
opérations de nettoyage four éteint, en permettant une bonne visibilité du compartiment de cuisson.