Franke CR 981 M M, Instruction Manual

Page: 54 / 142

53
es
Funcionamiento manual del horno
Girando el selector A se accede a las Modalidades de Cocción manual. A cada una de ellas le corresponde una
temperatura recomendada, que se puede modificar girando el selector de la derecha.
Una vez seleccionada la Modalidad de Cocción, el horno empieza a calentarse: la pantalla muestra el tiempo transcurrido
desde el inicio de la cocción.
Para poner a cero el tiempo y volver a iniciar el cómputo, por ejemplo, al introducir los alimentos en el
horno, pulse el selector C y seleccione y confirme “Poner a cero el temporizador incremental”.
La pantalla muestra la función activada que se alternará con la visualización del mensaje “
PRECALENTAMIENTO
” hasta
que el horno alcance la temperatura programada.
Una vez alcanzada la temperatura programada, el horno emite dos veces una triple señal acústica y la pantalla muestra
sólo la descripción de la función activada. Ahora, el símbolo del termómetro ( ) indicará que la “columna de mercurio”
ha alcanzado el nivel máximo: se trata de un índice de temperatura interior instantánea (la oscilación temporal del
penúltimo nivel de la “columna de mercurio” cuando se alcanza la temperatura programada debe considerarse un
proceso normal de autorregulación del horno).
La temperatura preseleccionada se podrá modificar en cualquier momento con el selector C, entre un mínimo de 50 °C
(excepto en las funciones descongelación, grill estático y grill ventilado -consulte el apartado “Modos de cocción”) y
un máximo de 270 °C (excepto en las funciones descongelación, soft cooking (230 °C), grill estático y grill ventilado)
con intervalos de 5 °C.
Temperatura instantánea: mantener presionado el selector C durante 5 segundos aproximadamente para ver la
temperatura instantánea del horno.
Bloqueo de seguridad para niños: mantener presionado el selector C durante 10 segundos aproximadamente para
activar la función de bloqueo de seguridad (en la pantalla aparece una llave para indicar la activación) que inhabilita el
funcionamiento del selector. Para desactivar esta función, volver a presionar el selector C durante 10 segundos
aproximadamente.
Modos de cocción
Soft Cooking (Descongelación - Descongelación rápida - Calientaplatos)
Se activan parcialmente las resistencias circular y superior (techo). La baja potencia y la acción del ventilador permiten
una cocción muy delicada y uniforme. Es ideal para pastelería seca y cualquier cocción prolongada a baja temperatura.
La temperatura está programada a 100 °C para las cocciones de tipo “wellness” e incluye el precalentamiento del horno
antes de introducir los alimentos.
Con este horno, Franke perfecciona aún más este programa de cocción, para poder calentar el aire de manera gradual,
controlada y a baja potencia con el selector C. De este modo se obtienen nuevas posibilidades para el tratamiento de los
alimentos:
Descongelación El horno alcanza sólo una temperatura de 25 - 30 °C con el ventilador interior encendido.
Descongelación Rápida Entre 35 y 55 °C con el ventilador encendido se obtienen las condiciones para descongelar
los alimentos rápidamente.
Calientaplatos Aumentando la temperatura entre 60 y 80 °C, es posible calentar a la temperatura adecuada
alimentos fríos ya cocinados o que se deben mantener calientes sin superar el punto de
cocción.
Cocción estática natural
El calentamiento se produce desde arriba (resistencia superior) y desde abajo (resistencia de la solera). Esta es la función
de cocción tradicional que permite cocinar uniformemente los alimentos, utilizando un sólo nivel.
La temperatura está programada a 180 °C e incluye el precalentamiento del horno antes de introducir los alimentos.
Cocción asistida
Se activan las resistencias superior e inferior y el ventilador interior.
El calor constante y uniforme cocina y dora los alimentos en todos sus puntos. También se pueden cocinar alimentos
sobre un máximo de 2 niveles al mismo tiempo.
Cocción “Master Cooking”
Se activan parcialmente las resistencias circular, inferior (solera) y superior (techo). La distribución homogénea de la
temperatura, favorecida por la ventilación forzada, permite la cocción perfecta de todo tipo de pizza.