Gorenje SVI6B, Инструкция по эксплуатации

Страница: 90 / 93

91
Alla olevat Sous vide -menetelmän käyttöön
liittyvät ohjeet auttavat varmistamaan ruoan hyvän
hygienian ja turvallisuuden.
Ruoan esivalmistelu

Kaikkien Sous vide -menetelmällä kypsennettävien
ruokien tulee olla ehdottoman tuoreita.

Varmista, että kaikkea lihaa, mereneläviä, linnunlihaa
ja riistaa on säilytetty alle 5 °C:n lämpötilassa ennen
kuin aloitat esivalmistelun. Suosittelemme käyttämään
digitaalista elintarvikkeiden lämpömittaria lämpötilan
tarkastamiseksi.

Varmista, että ruokapussit ovat puhtaita, eivätkä ole
joutuneet kosketuksiin lian tai muiden haitallisten
aineiden kanssa.

Puhdista ruoan valmistelualue puhdistusaineella ja
lämpimällä vedellä tai desinfiointiaineella.

Pidä raakojen elintarvikkeiden valmistelualue erillään
valmiiden tuotteiden alueesta.

Pese kätesi hyvin ennen kuin alat käsittelemään mitään
elintarvikkeita.

Leikkaa ruoka Sous vide -lämpötila- ja aikaoppaassa
suositeltuun paksuuteen. Pienemmäksi leikatut
lihapalat kypsyvät nopeammin.
Kypsennys

Katso vaadittavat kypsennysajat ja -lämpötilat Sous
vide -lämpötila- ja aikaoppaasta.

Varmista, että kypsennyspussi on suljettu täysin
tiiviisti ennen kypsennyksen aloittamista.

Varmista, että kypsennyspussi on suljettu täysin
tiiviisti myös kypsennyksen päätteeksi.
Säilytys

Jos ruokaa ei syödä välittömästi, upota ruoan sisältämä
tyhjiöpussi jääveteen ruoan lämpötilan
mahdollisimman nopeaksi laskemiseksi. Säilytä
ruokaa jääkaapissa, kunnes tarvitse sitä.
Uudelleenlämmitys

Lämmitä ruokaa, kunnes sen sisälämpötila on yli 75
°C.
Sous vide -
laitteen käyttö
Aseta Sous vide tasaiselle, vaakasuoralle pinnalle.
Työnnä laitteen pistoke pistorasiaan.
Paina virtapainiketta ja pidä sitä painettuna 3 sekunnin ajan
kytkeäksesi koneen päälle. Virran merkkivalo
syttyy palamaan ja digitaaliseen näyttöön syttyy valo.
1.
Täytä keittoastiaan haluttu määrä vettä ja aseta kansi
paikalleen. Varmista, että ruokapussit ovat veden
peitossa ja että vesimäärä ulottuu astian FILL-viivan
yläpuolelle. Katso Sous vide -lämpötila- ja aikaopas.
VIHJE: Täytä laitteeseen lämmintä vettä
halutun lämpötilan saavuttamiseksi nopeammin.
2.
Paina lämpötilan säätöpainiketta ja näytölle
ilmestyy arvo 40 °C, paina paini (ylös) ja -
(alas) valitaksesi halutun kypsennyslämpötilan.
3.
Ajastimen asettamiseksi paina ajastinpainiketta ja
sen jälkeen paini (ylös) ja - (alas) halutun
kypsennysajan asettamiseksi (1 ja 24 tunnin
välillä). Sous vide -laite esikuumenee 1 tunnin
ennen kuin sen ajastin alkaa käydä.
4. Paina ajastinpainiketta asettaaksesi
oletuslämpötila-asetuksen 40 °C ja
minimikypsennysajan 4 tuntia.
5.
Kun olet tehnyt yllä mainitut valinnat, paina
käynnistyspainiketta ja Sous vide alkaa
lämmittämään vettä. Kun haluttu lämpötila on
saavutettu, laite antaa äänimerkin merkiksi
lämpötilan saavuttamisesta. Nyt sinun on
asetettava kypsennyspussit laitteeseen. Ajastin
alkaa käymään.
6.
Poista kansi varovaisesti. Aseta tyhjiöpakatut
ruokapussit varovaisesti pihdeillä veteen varmistaen,
että veden pinnan taso ei ylitä lopuksi MAX-viivaa ja
että ruoka on täysin veden ympäröimänä. Laita kansi
takaisin paikalleen.
VIHJE: Voit asettaa tyhjiöpakatut ruokapussit
pystyasentoon toimitukseen sisältyvään telineeseen
varmistaaksesi, että pakkaukset pysyvät erillään
ja että vesi pääse kiertämään niitä tasaisesti.
VIHJE: Nosta kantta kypsennyksen aikana vain,
jos se on ehdottomasti tarpeen. Sous vide käyttää
alhaisia kypsennyslämpötiloja, eikä laite saa nostettua
lämpötilaa takaisin kovin nopeasti. Jos kannen sisäpuolelle
muodostuu kondensaattia, joka haittaa näkyvyyttä,
nosta kantta varovaisesti poispäin itsestäsi,
niin että kondensaatti valuu takaisin astiaan
.