Gorenje SVI6B, Инструкция по эксплуатации

Страница: 9 / 93

10
Korak 4, Popecite hranu
K
ad je kuhanje u načinu
'Sous Vide'
završeno,
poželjno je hranu na brzinu zapeći na malo ulja ili
na žaru na vrlo visokoj temperaturi. Ovim ćete
poboljšati okus i izgled hrane. To je naročito
poželjno prilikom pripreme mesnih obroka. Kad se
meso za
peče, karameliziraju se masnoća i
vitamini, a meso
poprimi još bogatiji okus.
PAŽNJA! Hrana spravljena na način 'Sous
Vide' nije preporu
čljiva za rizične grupe, kao
što su:

trudnice;

mala djeca;

starije osobe;

k
ronični bolesnici.
Upute i savjeti za osiguravanje visokih
higijenskih standarda hrane
prilikom korištenja
metode kuhanja 'Sous Vide'.
Priprema hrane

Svi sastojci neka budu svj
eži i neka budu
vrhunske kakvoće.

Pobrinite se da su meso ili plodovi mora bili
čuvani na temperaturi ispod 5°C. Predlažemo
da za provjeravanje temperature koristite
digitalni termometar za hranu.

Pobrinite se da
vrećice u kojima ćete kuhati
hranu, budu besprijekorno
čiste.

Prostor gdje pripremate hran
u neka također
bude
čist.

Prostorija, u kojoj se nalazi sirova hrana, neka
bude odvojena od prostorije za pripremljenu
hranu.

Prije po
četka pripreme hrane dobro operite
ruke.

Debljina hrane neka se podudara s
informacijama za vrijeme i temperaturu
pripreme. Tanji i manji komadi hrane uvijek su
pripremljeni
brže od debljih i većih.
Kuhanje

Koristite se uputama za vrijeme i temperaturu,
kako bi izabrali optimalno vrijeme kuhanja i
potrebnu temperaturu.

Uvjerite se da su
vrećice u kojima se nalazi
hrana, tijekom kuhanja nepropusno zatvorene.

Provjerite dali je
vrećica
nepropusno
zatvorena i
nakon što je kuhanje završeno.
Čuvanje hrane

Ukoliko hranu ne namjeravate upotrijebiti
odmah nakon završetka kuhanja, uronite
vrećice s hranom u ledenu vodu (u kojoj ima i
leda), te time hranu na brzinu ohladite.
Ohla
đenu hranu stavite u hladnjak i neka tamo
ostane do uporabe.
Podgrijavanje

Hrano podgrijte tako da unutra
šnja
temperatura dostign
e 75°C.
Upute za uporabu
uređaja za kuhanje
po metodi 'Sous Vide'
Uređaj stavite na vodoravnu površinu i priključite
ga na
električni napon.
Pritisnite gumb za
uključenje/isključenje uređaja i
držite ga pritisnutog otprilike 3 sekunde. Uređaj se
uključi i osvijetli se digitalni pokazivač te gumb za
uključenje/isključenje.
1. Posudu za kuhanje napunite vodom i
namjestite pokrov. Voda u posudi mora u
potpunosti prekrivati hranu u
vrećicama, i
mora dopirati iznad oznake 'FILL' u posudi.
SAVJET :
ukoliko želite skratiti vrijeme koje je
potrebno da se voda zagrije do
tražene
temperature, napunite posudu toplom vodom.
2. Pritisnite gumb za
podešavanje temperature.
Na pokazivaču se prikaže temperatura 40°C.
Sada pritiskanjem na gumbe + ili
– izaberite
traženu temperaturu.
3. Vrijeme kuhanja birate pritiskom gumba za
podešavanje vremena kuhanja, a zatim
pomoću gumba + ili – gumb izaberite željeno
vrijeme kuhanja.
Uređaj će najprije 1 sat
zagrijavati vod
u, a zatim će započeti
odbrojavati podešeno vrijeme.
4. Kad ste izabrali temperaturu i vrijeme kuhanja,
pritisnite gumb za
upućivanje uređaja u rad, i
naprava će započeti zagrijavati vodu. Kad
temperatura
vode
postigne podešenu
vrijednost,
uređaj vas na to upozori zvučnim
signalom.
5.
Skinite poklopac i pažljivo spustite vrećice s
hranom u vodu. Pazite da voda ne prelazi
oznaku MAX u posudi, te da voda u potpunosti
prekriva
vrećice s hranom. Vratite poklopac na
posudu.