30
Сохранение тепла позволяет поддерживать хлеб в теплом состоянии. Тем не менее, для сохране
-
ния на хлебе хрустящей корочки рекомендуется вынимать хлеб из формы сразу после окончания
выпечки.
Полезные советы
1. Используйте только свежие продукты. Обращайте внимание на дату изготовления при покупке
муки и дрожжей. Несвежие или старые продукты влияют на аромат и высоту хлеба.
2. Используйте сухие дрожжи быстрого брожения или сухие активные дрожжи. В соответствии с типом, коли
-
чеством и свежестью дрожжей может получиться булка хлеба различного размера. После вскрытия упаковки
храните дрожжи в холодильнике для поддержания их активности.
Дрожжи быстрого брожения особенно рекомендуются для режима быстрой выпечки хлеба.
3. Для приготовления вкусного хлеба очень важно правильно отмерять продукты.
В комплекте с данным прибором поставляются комбинированная мерная ложка
(чайная ложка и столовая ложка вместе) и мерный стакан. Отмеривая чайную или
столовую ложку, заполняйте ее до краев, но «без горочки».
ВНИМАНИЕ!
Если Вы используете рецепты, взятые не из данного руководства по эксплуатации, воспользуй
-
тесь сравнительной таблицей для точного отмеривания количества ингредиентов.
4.Температура воды и температура в помещении также играют очень важную роль при
приготовлении вкусного хлеба.
Диапазон температуры:
Оптимальная температура помещения: от +15°С до +25°С. Температура воды для теста: от +21°С до +28°С
Если температура в помещении выше +27, используйте в рецептах охлажденную воду.
Не используйте теплую воду, иначе получится низкий плотный хлеб с осевшим или вздувшимся верхом (осо
-
бенно при высокой температуре в помещении).
5.В хлеб уже на стадии выпечки можно добавлять различные дополнительные
ингредиенты - ароматические травы, кунжутное семя и т.п. Откройте крышку
устройства, смажьте поверхность теста молоком или яичным желтком и добавьте
вкусовые ингредиенты. Следите, чтобы ингредиенты не попали мимо контейнера.
Закройте крышку и продолжайте выпекание.
Примечание:
На этой стадии операции должны производиться предельно быстро, чтобы хлеб не опал в
форме.
6.Для получения наилучших результатов и сохранения на буханке корочки, вынимайте хлеб сразу по оконча
-
нии выпечки. Корочка размякнет, если буханка останется в духовке для цикла сохранения тепла.
7.После того, как хлеб полностью остынет, заверните его в фольгу или пластиковый пакет. При 2-3 дневном
хранении поместите хорошо упакованный хлеб в холодильник. Для более длительного хранения поместите
его в морозильную камеру.
8.Во время еды употребляйте свеженарезанный или поджаренный в тостере хлеб. Для сохранения свежести
и предохранения от высыхания оставшийся хлеб поместите в пластиковый пакет.
Рецепты
«БЕЛЫЙ ХЛЕБ» (Программа 1)
Приготовление:
1. Извлеките форму из хлебопечки и установите лопатку для замеса на ось.
2. Налейте в форму воду (молоко).
3. Добавьте остальные ингредиенты.
4. Сделайте в муке углубление, так, чтобы не проступала жидкость, и добавьте дрожжи.
5. Установите форму для выпечки в камеру хлебопечки. Опустите ручку и закройте крышку.
6. Подключите хлебопечь к электросети.
7. Нажмите кнопку «МЕНЮ» один раз и выберете Программу 1.
8. Выберите размер буханки и цвет корочки. Нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП».
9. По окончании цикла выпекания отключите хлебопечку. Извлеките форму. Всегда пользуйтесь пер
-
чатками для защиты рук. Затем положите буханку на решетку для охлаждения.
Далее в рецептах используются следующие обозначения:
ч.л = чайная ложка 5 мл
ст.л = столовая ложка 15 мл
ст =стакан 250 мл
При отмеривании ингредиентов пользуйтесь следующей сравнительно таблицей: