10
2. Використайте сухі дріжджі швидкого бродіння або сухі активні дріжджі. Відповідно до типу,
кількістю і свіжістю дріжджів може вийти булка хліба різного розміру. Після розкриття упаковки
зберігаєте дріжджі в холодильнику для підтримки їх активності.
Дріжджі швидкого бродіння особливо рекомендуються для режиму швидкої випічки хліба.
3. Для приготування смачного хліба дуже важливо правильно відміряти продукти.
У комплекті з цим приладом поставляються комбінована мірна ложка (чайна ложка і столова ложка ра
-
зом) і мірна склянка. Відміряючи чайну або
столову ложку, заповнюйте її по самі вінця, але «без гіроньки».
УВАГА!
Якщо Ви використовуєте рецепти, узяті не з цього керівництва по експлуатації, скористайтеся
порівняльною таблицею для точного відмірювання кількості інгредієнтів.
4. Температура води і температура в приміщенні також грають дуже важливу роль при
приготуванні смачного хліба.
Діапазон температури :
Оптимальна температура приміщення : від +15°З до +25°С. Температура води для тесту: від +21°С до
+28°С Якщо температура в приміщенні вище +27С, використайте в рецептах охолоджену воду.
Не використайте теплу воду, інакше вийде низький щільний хліб з верхом що осів (особливо при високій
температурі в приміщенні).
5. У хліб вже на стадії випічки можна додавати різні додаткові інгредієнти - ароматичні трави, кунжутне
сім’я і тому подібне. Відкрийте кришку пристрою, змастіть поверхню тесту молоком або яєчним жовтком
і додайте смакові інгредієнти. Стежте, щоб інгредієнти не потрапили повз контейнер. Закрийте кришку і
продовжуйте випікання.
Примітка:
На цій стадії операції повинні робитися гранично швидко, щоб хліб не обпав у формі.
6. Для отримання найкращих результатів і збереження на буханці кірочки, виймайте хліб відразу після
закінчення випічки. Кірочка розм’якне, якщо буханець залишиться в духовці для циклу збереження тепла.
7. Після того, як хліб повністю охолоне, загорніть його у фольгу або пластиковий пакет. При 2-3 денному
зберіганні помістите добре упакований хліб в холодильник. Для тривалішого зберігання помістите його в
морозильну камеру.
8. Під час їжі вживайте свіжонарізаний або підсмажений в тостері хліб. Для збереження свіжості і обері
-
гання від висихання хліб, що залишився, помістите в пластиковий пакет.
Рецепти
«БІЛИЙ ХЛІБ» (Програма 1)
Приготування:
1. Витягніть форму з хлібопічки і встановіть лопатку для замісу на вісь.
2. Налийте у форму воду (молоко).
3. Додайте інші інгредієнти.
4. Зробіть у борошні поглиблення, так, щоб не проступала рідина, і додайте дріжджі.
5. Встановіть форму для випічки в камеру хлебопічки. Опустіть ручку і закрийте кришку.
6. Включіть хлібопічь.
7. Натисніть кнопку « МЕНЮ» один раз і виберіть Програму 1.
8. Виберіть розмір буханця і колір скоринки. Натисніть кнопку «СТАРТ/СТОП».
9. Після закінчення циклу випікання відключите хлебіпечку. Витягніть форму. Завжди користуйтеся рука
-
вичками для захисту рук. Потім покладіть буханець на грати для охолодження.
Далі в рецептах використовуються наступні позначення:
ч.л = чайна ложка 5 мл
ст.л = столова ложка 15 мл
ст = стакан 250 мл
При відмірюванні інгредієнтів користуйтеся наступною порівняно таблицею:
Інгредієнти
Мірний
стакан
Столова
ложка
Чайна
ложка
Інгредієнти
Мірний
стакан
Столова
ложка
Чайна
ложка
Вода (Молоко)
250мл
-
-
Сіль
-
-
8г
Борошно пшеничне
160г
-
-
Дріжджі сухі
-
-
4г
Житнє борошно
132г
-
-
Молоко сухе
-
20г
5г
Цукор
-
15г
5г
Сметана
250г
-
-
Олія рослинна
-
15мл
-