28
ния. Нажатием кнопки «ЦВЕТ КОРОЧКИ» установите необходимый цвет корочки хлеба. Кнопкой
«ВЕС ВЫПЕЧКИ» выберите вес выпекаемого хлеба.
4. Нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП». На дисплее появится общее время приготовления хлеба, а в
дальнейшем будет отображаться время, оставшееся до конца процесса приготовления.
Примечание:
По окончании цикла выпечки устройство подаст звуковой сигнал. Печь автомати
-
чески переходит к стадии поддержания температуры в течении 1 часа. Внутри рабочей камеры продолжает
циркулировать горячий воздух, способствуя удалению конденсата из хлеба.
5.Хлеб можно извлечь из рабочей камеры после окончания программы в любой момент,
даже во время поддержания в печи тепла. Нажмите кнопку «СТАРТ/СТОП», чтобы
закончить подогрев и отключите устройство от электросети.
ВНИМАНИЕ!
Не открывайте крышку прибора во время выпекания. Хлеб будет испорчен.
6. После окончания выпекания форма для хлеба остается горячим. Для извлечения хлеба из рабочей камеры
используйте прихватки. Достаньте форму с хлебом, остудите хлеб в форме в течение 10 минут. Для того
чтобы извлечь выпечку, похлопайте по основанию и бокам формы, переверните ее и встряхивайте до тех
пор, пока хлеб не выпадет. Если это необходимо, выпечку можно отделить от стенок формы при помощи
пластмассовой лопатки. Бывает, что лопасть тестомешалки припекается к хлебу, это нормальное явление,
лопасть необходимо аккуратно убрать крюком.
7. Поместите хлеб на металлическую решетку и остудите его. Мы рекомендуем остужать хлеб в течение 15
минут, чтобы он приобрел оптимальную консистенцию для последующей нарезки.
8. После использования хлебопечки дайте ей остыть минимум 30 минут, прежде чем приступить к запуску
другой программы. Если устройство еще не готово к повторному использованию, на дисплее загорится над
-
пись «Н:НН», сообщая о недостаточном осты-вании устройства.
Продукты используемы для выпечки
СУХИЕ ДРОЖЖИ
Это вещество, обеспечивающее подъем теста и являющееся самым важным продуктом хлебопечения. При
взаимодействии с сахаром и водой при соответствующем температурном режиме дрожжи вырабатывают
двуокись углерода и заставляют тесто подниматься.
Внимание! В данном приборе во время выпечки должны использоваться свежие сухие активные дрожжи или
свежие дрожжи быстрого подъема, не требующие предварительной ферментации.
После вскрытия упаковки дрожжей поместите остаток в холодильник для сохранения их активности и поста
-
райтесь использовать остаток как можно быстрее. При использовании дрожжей, взятых из холодильника или
морозильной камеры, надо сначала довести их до комнатной температуры, так как охлажденные дрожжи не
обладают активностью.
МУКА
Растительный белок (клейковина), содержащийся в муке, образует структуру хлеба. Хлебная мука подходит
для выпечки больше всего из-за высокого содержания протеина в ней. Как правило, мука общего назначения
используется для приготовления пирожных (кексов). Добавление муки грубого помола, пшеничных отрубей,
ржаной или ячменной муки придаст хлебу своеобразный аромат и текстуру. Некоторые виды муки не выдер
-
живают высокой температуры и влажности. Храните муку в сухом прохладном месте.
СОЛЬ
Соль контролирует активность дрожжей и обеспечивает плотность теста, а также предохраняет тесто от
избыточного брожения.
САХАР
Поддерживает процесс ферментации дрожжей, придает хлебу вкус и цвет, а также обеспечивает мягкость. Вы
можете вместо сахара добавлять мед или черную патоку (в том же количестве). При использовании меда или
патоки имейте в виду, что содержащаяся в них жидкость должна учитываться при расчете общего содержа
-
ния жидкости.
Рецепты с добавлением фруктов требуют меньшего количества сахара из-за его высокого содержания в
ягодах.
Можно изменять цвет хлеба, добавляя различное количество сахара (больше сахара - темнее хлеб).
ЖИРЫ
Масло или маргарин должны иметь комнатную температуру при их использовании для получения наилучших
результатов при выпечке. Жиры предотвращают затвердевание хлеба и придают ему аромат. Используйте
сливочное масло или маргарин в маленьких количествах, до 25 гр., или 22 мл растительного масла. Если в
рецепте указаны большие количества для усиления вкуса, лучше всего использовать сливочное масло.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Молочные продукты, такие как сухое и свежее молоко, оказывают большое влияние на вкус и цвет хлеба.