14
«ЗАМІС ТІСТА» (ПРОГРАМА 8)
Ця програма дозволяє Вам замішувати тісто без випікання, що є дуже істотним для ручного формування
булочок. Після формування Вам треба буде залишити тісто для підняття на деякий час, а потім випекти в
звичайній духовці.
Цикл замісу тіста ідеально підходить для виготовлення буханців різної форми, піци, рулетів, круассанов,
пампушок, хлібних паличок і печива.
Приготування:
1. Витягніть форму з хлібопічки, встановіть в неї лопатку для замісу.
2. Налийте у форму води.
3. Додайте інші інгредієнти вказані в рецепті, окрім дріжджів. Зробіть у борошні поглиблення, щоб не
просочувалася вода і покладете в нього дріжджі.
4. Вставте форму в камеру хлібопічки і зафіксуйте.
5. Виберіть кнопкою « МЕНЮ» програму 8 - «ЗАМІС ТІСТА». Натисніть кнопку «СТАРТ/СТОП».
6. Після закінчення циклу витягніть тісто з хлібопічки, викладіть на посипану борошном поверхню, надай
-
те тесту необхідної форми.
Тісто для рулетів з білого борошна
Спосіб приготування:
1. Замісіть тісто і розділіть його на 6 рулетів.
2. Помістіть тісто на заздалегідь змащене деко для випікання.
3. Змастіть згори топленим вершковим маслом.
4. Накрийте на 20-25 хвилин.
5. Дайте тесту піднятися в два рази і покритися глазур’ю.
6. Випікати приблизно 15-20 хвилин при температурі 190 градусів.
Тісто для рулетів з цільнозернового борошна
Наслідуйте спосіб приготування, описаний для рулетів з білого борошна.
Білий хліб швидкої випічки вагою 900 г (програма 7)
Вода
360мл
Знежирене сухе молоко
3ст.л
Олія рослинна
5ст.л
Цукор
5ч.л
Сіль
1+1/2ч.л
Борошно пшеничне
4ст
Дріжджі сухі швидкодіючі
3+1/2ч.л
Вода
1+1/4ст
Знежирене сухе молоко
1ст.л
Вершкове масло (топлене)
2ст.л
Цукор
2ст.л
Сіль
1+1/2ч.л
Борошно пшеничне
3+1/4ст
Дріжджі сухі швидкодіючі
1+1/2ч.л
Вода
1+1/4ст
Знежирене сухе молоко
2ст.л
Вершкове масло (топлене)
2ст.л
Мед
2ст.л
Цукор темний (коричневий)
1ст.л
Сіль
1+1/2ч.л
Борошно пшеничне з цільного зерна
3+1/4ст
Дріжджі сухі швидкодіючі
1+1/2ч.л