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Tipps zum Backen
Sie wollen nach Ihrem eigenen
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Rezept backen.
So stellen Sie fest, ob der
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende, der im Rezept
Rührkuchen durchgebacken ist.
angegebenen Backzeit, mit einem Holzstäbchen an der höchsten
Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der
Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder
stellen Sie die Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein.
Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch
Fetten Sie den Rand der Springform nicht ein. Nach dem Backen
aufgegangen und am Rand
lösen Sie den Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
niedriger.
Der Kuchen wird oben zu dunkel.
Schieben Sie ihn tiefer ein, wählen Sie eine niedrigere
Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Der Kuchen ist zu trocken.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen
Kuchen. Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber.
Wählen Sie beim nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad
höher und verkürzen Sie die Backzeiten.
Das Brot oder der Kuchen (z. B.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit
Käsekuchen) sieht gut aus, ist
und backen Sie mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei
aber innen klitschig (spintig, mit
Kuchen mit saftigem Belag: Backen Sie erst den Boden vor.
Wasserstreifen durchzogen).
Bestreuen Sie ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben
dann den Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und
Backzeiten.
Das Gebäck ist ungleichmäßig
Wählen Sie die Temperatur etwas niedriger, dann wird das
gebräunt.
Gebäck gleichmäßiger. Backen Sie empfindliches Gebäck mit
Ober- und Unterhitze
t
auf einer Ebene. Auch überstehendes
Backpapier kann die Luftzirkulation beeinflussen. Schneiden Sie
Backpapier immer passend zum Blech zu.
Der Obstkuchen ist unten zu hell.
Verwenden Sie beim nächsten Mal die tiefere Universalpfanne.
Der Obstsaft läuft über.
Sie haben auf mehreren Ebenen
Verwenden Sie zum Backen auf mehreren Ebenen immer die
gebacken. Auf dem oberen Blech
3D-Heißluft
˜
. Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht
ist das Gebäck dunkler als auf
gleichzeitig fertig werden.
den unteren.
Beim Backen von saftigen
Beim Backen kann Wasserdampf entstehen. Er entweicht über
Kuchen tritt Kondenswasser auf.
der Tür. Der Wasserdampf kann sich am Bedienfeld oder an
benachbarten Möbelfronten niederschlagen und als
Kondenswasser abtropfen. Dies ist physikalisch bedingt.
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