Maestro MR 750, Owner'S Manual

Page: 93 / 98

93
Кришку можна відкрити тільки у тому випадку, коли необхідно додати додаткові інгредієнти
після відповідного сигналу хлібопічки. У інших випадках відкривати кришку не бажано,
оскільки це може привести до осідання тесту. Для зручності спостереження за процесом
приготування хліба, хлібопічка забезпечена оглядовим вікном.
Чи можливо приготувати бездріжджові види випічки у цій хлібопічці?
Так, використовуючи програму «ТОЛЬКО ВІПЕЧКА». Замісіть тісто згідно з вибраним
рецептом. Витягніть з форми лопатку для замісу, завантажте тісто в контейнер і запустіть
програму «ТОЛЬКО ВІПЕЧКА».
Хліб не вийшов, можливі причини і методи усунення
Дефект Можлива причина Метод усунення
ФОРМА ХЛЕБА
1. Хліб
піднімається
не достатньо
високо.
-Хліб з борошна грубого
помелу буде нижчий по висоті,
ніж звичайний білий хліб, із-
за меншого змісту білку, що
формує клейковину, у борошні з
цілісного зерна.
-недостатня кількість рідини.
-Не доданий цукор або доданий
в недостатній кількості.
-непідходящий сорт борошна.
-Не відповідний сорт дріжджів.
-Недостатньо дріжджів або вони
занадто старі.
-Був вибраний режим швидкого
приготування хліба.
-Дріжджі і цукор вступили у
взаємодію до початку процесу
замісу.
-Нормальна ситуація, не потрібно ніяких
спеціальних заходів.
-Збільшити кількість рідини на 15мл / 3
ч. л.
-Додати інгредієнти в кількості, вказаній
в рецепті.
- Можливо, було використано звичайне
біле борошно замість спеціального
хлібного борошна з великим
змістом клейковини. Не використати
універсальне борошно, призначене для
приготвления усіх видів тесту.
-Використати тільки дріжджі швидкої дії,
що легко розмішуються.
-Точно відміряти кількість інгредієнтів
і перевірити термін придатності на
упаковці.
-Цей режим дає буханці меншого розміру.
Це нормально.
-Упевнитися, що вони не стикаються під
час додавання в ємність.
2. Плоскі
буханці, тісто
не піднялося.
- Не додані дріжджі.
- Дріжджі занадто старі.
- Рідина занадто гаряча.
- Надто багато солі.
- Під час використання таймера
дріжджі намокнули до початку
процесу випічки.
- Додати інгредієнти, як вказано в
рецепті.
- Перевірити термін придатності.
- Використати рідину відповідної
температури для відповідної програми.
- Використати рекомендовану кількість
інгредієнтів.
- Покласти сухі інгредієнти в куточки
контейнера і зробити поглиблення в
сухих інгредієнтах, щоб дріжджі