Maestro MR 750, Owner'S Manual

Page: 53 / 98

53
Chleb nie wyszedł, możliwe przyczyny i ich usuwanie
Defekt Możliwa przyczyna Metoda zwalczenia przyczyny
Forma chleba
1. Chleb
nie wyrasta
wystarczająco
wysoki
• Chleb z mąki pełno ziarnistej zawsze
będzie słabiej wyrastał niż chleb biały
zależne jest to od zawartości glutenu.
• Ciasto jest za mało płynne.
• Nie dodano cukru lub dodano za
małą jego ilość
• Niewłaściwy rodzaj mąki
• Drożdże które dodaliśmy są nie
właściwego gatunku.
• Dodana ilość drożdży jest zbyt mała
lub drożdże, które dodaliśmy straciły
swoje właściwości.
• wybrany został zły program „Szybkie
Pieczenie”.
•Drożdże i cukier zostały połączone
przed procesem mieszania.
•Jest to normalna sytuacja nie ma
środków zapobiegawczych.
•zwiększenie ilości cieczy o 15ml / 3
łyż od herbaty.
•dodawaj składniki w ilościach
wskazanych w przepisie.
а) być może została użyta zwykła biała
mąka o niskiej zawartości glutenu.
б) nie wskazane jest używanie mąki
uniwersalnej służącej do każdego
rodzaju ciast.
• używaj drożdży które się łatwo łączą
z innymi składnikami i takich które
szybko są aktywne.
•dokładnie odmierz ilość i sprawdź
datę ważności.
• Z tego programu bochenki zazwyczaj
są mniejsze
•upewnij się że drożdże nie mają
kontaktu z cukrem
2. Płaskie
bochenki,
ciasto nie
wyrasta.
•Nie dodano drożdży.
•Drożdże są zbyt stare.
•Płyn zbyt gorący.
•Za dużo soli.
•Korzystając z Opóźnionego
startu drożdże zostały za szybko
wymieszane z cukrem.
•Dodawaj składniki tak jak jest to
opisane w recepturze.
•Sprawdź datę ważności.
•używaj płynu o odpowiedniej
temperaturze tak aby nie zaparzyć
drożdży.
•Używaj zalecanej ilości składników.
•Pamiętaj że drożdże powinny być
dodane na mąkę tak aby nie miały
kontaktu z cukrem i wodą przed
zamieszaniem.
3. Spuchnięty
wierzch w
kształcie
grzyba.
•Zbyt dużo drożdży
•Za dużo cukru.
•Za dużo mąki.
•za mało soli.
•Ciepłe wilgotne powietrze w
pomieszczeniu.
•zmniejszyć ilość drożdży o 1/4 łyż. od
herbaty.
•Zmniejszyć ilość cukru o 1 łyż. od
herbaty.
•zmniejszyć ilość mąki o 6-9 łyż. od
herbaty.
•zastosować taką ilość soli jaka jest w
przepisie.
•zmniejszyć ilość cieczy o 15 ml/ 3 łyż.
Od herbaty i ilość drożdży o ¼ łyż. od
herbaty
PL