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C13222
420_1.
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Deutsch
– Das Öl auswechseln, wenn es zwischen i 160-
180 °C Rauch produziert oder wenn es eine
dunkle Farbe annimmt.
– Regelmäßig mit einem Polarimeter den Anteil an
polaren Bindungen prüfen.
– Die maximale Zuladung beträgt 2 kg pro Becken.
Sorgen Sie dafür, dass das Gerät im Zustand maxima-
ler Leistungsfähigkeit bleibt, indem Sie die vom Herstel-
ler vorgesehenen planmäßigen Wartungsarbeiten
ausführen. Gute Wartung zahlt sich durch optimale Lei-
stungen, längere Betriebsdauer und eine konstante
Wahrung der Sicherheitsanforderungen aus.
Vorsicht - Achtung
Vor Ausführung eines Wartungseingriffs alle
vorgesehenen Sicherheitseinrichtungen ein-
schalten und in Erwägung ziehen, ob die an-
gemessene Unterrichtung des ausführenden
Personals und der in der Nähe tätigen Perso-
nen erforderlich ist. Den Gashahn schließen,
die Spannungsversorgung mit dem Trenn-
schalter unterbrechen und den Zugang zu al-
len Einrichtungen verhindern, die, wenn sie
aktiviert werden, zur Entstehung von uner-
warteten Gefahrensituationen führen und die
Sicherheit und der Gesundheit von Personen
beeinträchtigen könnten.
Folgende Elemente sind nach jedem Einsatz und
bei Bedarf zu reinigen:
– Die Pfannenwände (siehe Seite 16)
– Das Zubehörteile (siehe Seite 16)
– Das Gerät und die angrenzenden Zonen (siehe
Nach jeweils 100 Betriebsstunden müssen folgen-
de Arbeiten von erfahrenen und autorisierten Be-
dienern ausgeführt werden:
– Kontrolle des Gasdrucks und der Dichtigkeit der
Anlage
– Überprüfung der Funktionsfähigkeit und, bei Be-
darf, Reinigung des Abzugsrohrs
– Funktionsprüfung des Sicherheitsthermo-
stats
– Funktionsprüfung der elektrischen Anlage.
Jährlich von erfahrenem und autorisiertem
Personal folgende Arbeiten ausführen lassen:
– Funktionsfähigkeit der Zündkerzen (ggf.
auswechseln, siehe Seite 24) und Unver-
sehrtheit der Stromversorgungskabel kontrol-
lieren
WARTUNG
5
EMPFEHLUNGEN FÜR DIE WARTUNG
Da das Gerät zur Zubereitung von Speisen für den
Menschen eingesetzt wird, ist besondere Sorgfalt auf
die Hygiene geboten. Das Gerät und dessen näheres
Umfeld müssen konstant sauber gehalten werden.
Wichtig
Vor Beginn jeglicher Reinigungsarbeiten
stets den Gashahn schließen, die Span-
nungsversorgung mit dem Trennschalter un-
terbrechen und das Gerät abkühlen lassen.
Achten Sie auch auf folgende Empfehlungen:
1 - Verwenden Sie zur Reinigung der Geräteteile
ausschließlich lauwarmes Wasser, Reini-
gungsmittel für Lebensmittelzwecke und keine
Scheuermittel.
2 - Die Elemente, die in direkten oder indirekten
Kontakt mit den Lebensmitteln kommen, und
die angrenzenden Bereiche sorgfältig reinigen.
3 - Auf die Reinigung der Bereiche achten, die mit
den Lebensmitteln in Berührung kommen (Bek-
ken, Körbe und Bodengitter). Wenn möglich,
empfiehlt sich die Reinigung im Geschirrspüler.
Vorsicht - Achtung
Verwenden Sie keine Produkte, die Stoffe ent-
halten, welche für die menschliche Gesund-
heit schädlich und gefährlich sind
(Lösemittel, Benzin, usw.).
4 - Spülen Sie die Oberflächen mit Trinkwasser
nach und trocknen Sie sie ab.
5 - Nur die äußeren Teile dürfen mit einem Was-
serstrahl gereinigt werden.
6 - Behandeln Sie die Edelstahlflächen vorsichtig,
um sie nicht zu beschädigen. Insbesondere
sollte der Gebrauch von ätzenden Produkten,
Scheuermitteln und spitzen Gegenständen ver-
mieden werden.
7 - Essensreste müssen so schnell wie möglich
entfernt werden, bevor sie eintrocknen und hart
werden.
8 - Entfernen Sie die Kalkablagerung, die sich auf
einigen Geräteflächen bilden können.
REINIGUNG DES GERÄTS
