DAR‐
ŽOVĖS
(min.)
Virimo truk‐
mė, kol pasi‐
rodys burbu‐
liukai
(min.)
Gaminkite
toliau 100 °C
temperatūro‐
je
Morkos
50–60
5–10
Agurkai
50–60
–
Marinuotos dar‐
žovės
50–60
5–10
Kaliaropės / Žir‐
niai / Šparagai
50–60
15–20
10.15 Džiovinimas – Karšto oro
srautas
Išklokite skardas pergamentiniu arba kepimo
popieriumi.
Tam, kad rezultatai būtų kuo geresni, praėjus
pusei džiovinimo laiko, orkaitę išjunkite,
atidarykite jos dureles ir palikite per naktį,
kad maisto produktai visiškai išdžiūtų.
1 skardai naudokite trečią lentynos padėtį.
2 skardoms naudokite pirmą ir ketvirtą
lentynos padėtis.
DARŽOVĖS
(°C)
(val.)
Pupos
60–70
6–8
Paprikos
60–70
5–6
Daržovės sriubai
60–70
5–6
Grybai
50–60
6–8
Prieskoniniai augalai
40–50
2–3
Nustatykite 60–70 °C temperatūrą.
VAISIAI
(val.)
Slyvos
8–10
Abrikosai
8–10
Pjaustyti obuoliai
6–8
Kriaušės
6–9
10.16 Drėgnas kepimas – rekomenduojami priedai
Naudokite tamsias ir neatspindinčias skardas ir indus. Jie geriau sugeria karštį, nei šviesių
spalvų ir atspindintys indai.
Picos kepimo indas
Kepimo indas
Keraminiai inde‐
liai
Apkepo skarda
Tamsi, neatspindinti
28 cm skersmens
Tamsi, neatspindinti
26 cm skersmens
Keraminė kaitlentė
8 cm skersmens, 5
cm aukščio
Tamsi, neatspindinti
28 cm skersmens
10.17 Drėgnas kepimas
Laikykitės toliau lentelėje nurodytų
rekomendacijų, kad gautumėte geriausius
rezultatus.
288
LIETUVIŲ
