ZELE‐
NINA
(min)
Doba zava‐
řování do za‐
čátku perlení
(min)
Další vaření
při 100 °C
Mrkev
50 - 60
5 - 10
Okurky
50 - 60
-
Smíšená naklá‐
daná zelenina
50 - 60
5 - 10
Kedluben / Hrá‐
šek / Chřest
50 - 60
15 - 20
10.15 Dehydratace - Pravý horký
vzduch
Používejte plechy vyložené papírem odolným
proti mastnotě nebo papírem na pečení.
Lepších výsledků dosáhnete, když troubu v
polovině doby sušení zastavíte, otevřete
dvířka a necháte ji na jednu noc vychladnout
před dokončením sušení.
Pro jeden plech použijte třetí polohu roštu.
Pro dva plechy použijte první a třetí polohu
roštu.
ZELENINA
(°C)
(h)
Fazole
60 - 70
6 - 8
Papriky
60 - 70
5 - 6
Polévková zelenina
60 - 70
5 - 6
Houby
50 - 60
6 - 8
Byliny
40 - 50
2 - 3
Nastavte teplotu 60 - 70 °C.
OVOCE
(h)
Švestky
8 - 10
Meruňky
8 - 10
Jablečné plátky
6 - 8
Hrušky
6 - 9
10.16 Horkovzdušné pečení s párou - doporučená příslušenství
Používejte formy a nádoby z tmavého kovu a s povrchovou vrstvou. Pohlcují teplo lépe než
nádoby ze světlého kovu a s reflexní úpravou.
Plech na pizzu
Zapékací mísa
Pečicí šálky
Dortový korpus
Tmavý, nereflexní
Průměr 28 cm
Tmavý, nereflexní
Průměr 26 cm
Keramika
Průměr 8 cm, vý‐
ška 5 cm
Tmavý, nereflexní
Průměr 28 cm
10.17 Horkovzdušné pečení s párou
Nejlepších výsledků dosáhnete, budete-li se
řídit doporučenou dobou pečení v tabulce
níže.
ČESKY
51
