3
Interpretarea
1. Produsele 3M Petrifilm RYM Plăcuţe pot fi numărate cu ajutorul unui numărător standard de colonii sau cu alt amplificator iluminat. Gradaţiile sunt vizibile cu ajutorul unei
iluminări posterioare, care să ajute la estimarea numărului.
2. Nu număraţi coloniile de pe bordura de spumă, deoarece acestea sunt scoase din mediul cu nutrient.
3. Pentru a diferenţia coloniile de drojdii şi mucegaiuri pe produsul 3M Petrifilm RYM Placă, căutaţi una sau mai multe dintre caracteristicile următoare:
DROJDII
MUCEGAIURI
Colonii mici
Colonii mari
Colonii cu margini definite
Colonii cu margini difuze
Culoare roz/cafenie până la albastră/verde
Culoare albastră/verde sau variabilă, după o incubare prelungită
Coloniile apar bombate (3 dimensional)
Coloniile apar plate
Coloniile au o culoare uniformă
Coloniile au un centru închis, cu margini difuze
4. Citiţi rezultatele pentru drojdie şi mucegai după 48 de ore. Anumite drojdii şi mucegaiuri cu creştere mai lentă pot apărea slab (neclar) în 48 de ore. Pentru a îmbunătăţi
interpretarea acestor mucegaiuri, permiteţi un timp de incubare de încă 12 ore. Dacă intervalul de 60 de ore permis pentru interpretare nu este suficient, o alternativă acceptabilă
este prelungirea timpului de incubare la 72 de ore.
5. Zona circulară de creştere este de aproximativ 30 cm
2
. Produsele 3M Petrifilm RYM Plăcuţe care conţin mai mult de 150 de colonii pot fi ori estimate, ori înregistrate ca Prea
numeroase pentru numărare (TNTC). Estimarea se poate realiza prin numărarea coloniilor într-unul sau mai multe pătrate reprezentative şi determinarea numărului mediu pe
pătrat. Numărul mediu poate fi înmulţit cu 30, pentru a se estima numărul pe placă. Dacă este necesară o numărare mai precisă, proba va trebui retestată la diluţii mai mari.
Atunci când proba conţine cantităţi substanţiale de mucegai, în funcţie de tipul de mucegai, limita superioară de numărare poate fi scăzută, după cum preferă utilizatorul.
6. Probele de alimente pot prezenta, ocazional, interferenţe pe produsele 3M Petrifilm RYM Plăcuţe, de exemplu:
a) o culoare de fundal albastră uniformă (adesea văzută de la organismele utilizate în produsele culturii) nu va trebui numărată ca TNTC.
b) specimene de un albastru ţipător, intens (întâlnite adesea la condimente sau produse granulate).
7. Acolo unde este necesar, coloniile pot fi izolate, pentru o identificare ulterioară. Ridicaţi filmul superior şi luaţi colonia din gel.
Instrucţiuni specifice pentru metode validate
AOAC® Official Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
În studiile AOAC OMA şi PTM, metoda 3M Petrifilm RYM Placă a fost determinată ca fiind echivalentul sau o variantă mai bună decât numărările medii conform metodelor de referinţă
ISO 21527:2008 părţile 1 şi 2 şi ale FDA BAM Capitolul 18 la 48 şi 60 de ore.
Obiectul validării:
Iaurt, aluat îngheţat pentru pâine, salam fermentat, smântână, plăcintă gata preparată, carne tocată de vită îngheţată, migdale, sandwich-uri, mere feliate şi supă deshidratată.
Incubaţie:
Incubaţi produsele 3M Petrifilm RYM Plăcuţe între 48 şi 60 de ore la 25 °C +/- 1 °C sau 28 °C +/-1 °C.
Interpretare:
Plăcile care conţin mai mult de 150 de colonii pot fi ori estimate, ori înregistrate ca Prea numeroase pentru numărare (TNTC). Estimarea se poate realiza prin numărarea coloniilor într-
unul sau mai multe pătrate reprezentative şi determinarea numărului mediu pe pătrat. Numărul mediu poate fi înmulţit cu 30, pentru a se estima numărul pe placă. Dacă este necesară
o numărare mai precisă, proba poate fi retestată la diluţii mai mari.
NF Validation prin AFNOR Certification:
Metoda certificată NF Validation în conformitate cu ISO 16140
4
, comparativ cu 21527 partea 1 şi partea 2
5
În momentul implementării Instrucţiunilor de utilizare de mai sus, vă rugăm să aveţi în vedere următoarele detalii:
Obiectul validării:
Toate produsele alimentare pentru oameni, hrana animalelor şi produsele de mediu (cu excepţia probelor din producţia primară)
Prepararea probei:
Utilizaţi numai diluanţi specificaţi de ISO
6
Incubaţie:
Incubaţi produsele 3M Petrifilm RYM Plăcuţe între 60 şi 72 de ore la 25 °C +/- 1 °C sau 28 °C +/-1 °C.
Plăcile pot fi depozitate în incubator până la 5 zile.
(Română)
RO
