3
*Hvis kolonier fremstår svage, så inkuber i yderligere 12 timer for forbedret aflæsning. Hvis et tidspunkt for aflæsning på 60 timer ikke er belejligt, er
en udvidelse til 72 timer et acceptabelt alternativ.
Se “Specifik vejledning i validerede metoder” for specifikke krav.
Fortolkning
1. 3M Petrifilm RYM Tælleplader kan tælles ved hjælp af en standard kolonitæller eller en anden lup med lys. Gitterlinjer kan ses ved brug af
bagbelysning som hjælp til anslået optælling.
2. Tæl ikke kolonier på skumdæmningen, da de fjernes fra næringsmediet.
3. For at skelne mellem gær- og skimmelkolonier på 3M Petrifilm RYM Tællepladen se efter et eller flere af de følgende kendetegn:
GÆR
SKIMMEL
Små kolonier
Store kolonier
Kolonier med skarpt afgrænsede kanter
Kolonier med utydelige kanter
Lyserød/beige til blå/grøn i farven
Blå/grøn til vekslende efter forlænget inkubation
Kolonier, der fremstår hævet (3-dimensionelt)
Kolonier, der fremstår flade
Kolonier har en ensartet farve
Kolonier har en mørk midte med diffunderede kanter
4. Aflæs gær- og skimmelresultater efter 48 timer. Visse gær- og skimmelstammer, der vokser langsommere, kan fremstå svage efter 48 timer. Giv
disse skimmelstammer en inkubationstid på yderligere 12 timer for at forbedre aflæsningen af dem. Hvis et tidspunkt for aflæsning på 60 timer
ikke er belejligt, er en udvidelse til 72 timer et acceptabelt alternativ.
5. Det cirkulære vækstområde er cirka 30 cm
2
. 3M Petrifilm RYM Tælleplader, der indeholder mere end 150 kolonier, kan enten anslås eller
registreres som For talrige til at tælle (TNTC). Anslåelse kan foretages ved at tælle antallet af kolonier i en eller flere typiske firkanter og fastslå
gennemsnitsantallet pr. firkant. Gennemsnitsantallet kan ganges med 30 for at fastslå den anslåede tælling pr. plade. Hvis der er behov for en
mere nøjagtig tælling, vil prøven skulle gentestes med højere fortyndinger. Når prøven indeholder væsentlige mængder skimmel, kan den øvre
tællelige grænse, afhængigt af skimmeltypen, sænkes ud fra brugerens skøn.
6. Fødevareprøver kan ind imellem vise interferens på 3M Petrifilm RYM Tællepladerne, for eksempel:
a) en ensfarvet blå baggrundsfarve (ses ofte fra organismer, der anvendes i kultiverede produkter) – disse bør ikke tælles som TNTC.
b) intense blå prikker (ses ofte fra krydderier eller granulerede produkter).
7. Kolonier kan isoleres for yderligere identifikation, efter behov. Løft den øverste film, og vælg kolonien fra gelen.
Specifik vejledning i validerede metoder
AOAC® Official Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
I AOAC OMA- og PTM-studier viste 3M Petrifilm RYM Tælleplademetoden sig at være lige så god eller bedre end gennemsnitlige logtællinger fra
ISO 21527:2008 del 1 og 2 samt i forhold til FDA BAM kapitel 18 referencemetoder på 48 og 60 timer.
Valideringens omfang:
Yoghurt, frossen brøddej, fermenteret spegepølse, creme fraiche, færdiglavet tærte, bøffer af hakket oksekød, mandler, sandwich, snittede æbler og
dehydreret suppe.
Inkubation:
Inkuber 3M Petrifilm RYM Tælleplader mellem 48 og 60 timer ved 25 °C +/-1 °C eller 28 °C +/-1 °C.
Fortolkning:
Tælleplader, der indeholder mere end 150 kolonier, kan enten anslås eller registreres som For talrige til at tælle (TNTC). Anslåelse kan foretages ved
at tælle antallet af kolonier i en eller flere typiske firkanter og fastslå gennemsnitsantallet pr. firkant. Gennemsnitsantallet kan ganges med 30 for at
fastslå den anslåede tælling pr. plade. Hvis der er behov for en mere nøjagtig tælling, kan prøven gentestes med højere fortyndinger.
NF Validation med AFNOR Certification:
NF Validation-certificeret metode i overensstemmelse med ISO 16140
4
sammenlignet med 21527 del 1 og del 2
5
Brug følgende oplysninger ved implementering af ovennævnte brugsanvisning:
Valideringsområdet:
Alle fødevarer til mennesker, dyrefoder og miljøprodukter (undtagen prøver fra primærproduktion)
Prøveforberedelse:
Anvend udelukkende fortyndingsvæsker som findes på ISO-listen
6
(Dansk)
DA
