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Incubazione
Incubare le Piastre 3M Petrifilm RYM a 25 °C +/- 1 °C o 28 °C +/-1 °C per 48 +/- 2 ore* in posizione orizzontale, con il lato trasparente rivolto verso
l’alto in pile di non oltre 40.
*Se le colonie appaiono indistinte, lasciare incubare per altre 12 ore e migliorare così l’interpretazione. Se la durata di 60 ore non è comoda per
l’interpretazione, estendere il periodo di incubazione a 72 ore rappresenta un’alternativa accettabile.
Per i requisiti specifici, consultare “Istruzioni specifiche per metodi validati”.
Interpretazione
1. Le Piastre 3M Petrifilm RYM possono essere sottoposte a conteggio mediante un conta colonie standard o un’altra sorgente di luce ingrandita. Le
linee della griglia sono visibili con l’uso della retroilluminazione ad ausilio del conteggio stimato.
2. Non contare le colonie sulla barriera schiumosa dal momento che vengono rimosse dal terreno di coltura contenente sostanze nutritive.
3. Per distinguere le colonie di lieviti e muffe sulla Piastra 3M Petrifilm RYM, individuare una o più delle seguenti caratteristiche:
LIEVITI
MUFFE
Piccole colonie
Grandi colonie
Colonie con bordi definiti
Colonie con bordi diffusi
Colore da rosa-marrone a blu-verde
Colore da blu-verde a variabile dopo un’incubazione prolungata
Le colonie appaiono in rilievo (3 dimensionali)
Le colonie appaiono piatte
Le colonie hanno un colore uniforme
Le colonie hanno un centro scuro con bordo diffuso
4. Leggere i risultati di muffe e lieviti dopo 48 ore. Alcuni tipi di muffe e lieviti con crescita più lenta possono apparire indistinti dopo 48 ore. Per
migliorare l’interpretazione di queste muffe, lasciare incubare per altre 12 ore. Se la durata di 60 ore non è comoda per l’interpretazione,
estendere il periodo di incubazione a 72 ore rappresenta un’alternativa accettabile.
5. L’area di crescita circolare è di circa 30 cm
2
. Le Piastre 3M Petrifilm RYM che contengono oltre 150 colonie possono essere stimate o registrate
come TNTC (Too Numerous To Count, troppo numerose per essere contate). La stima può essere effettuata contando il numero di colonie in uno o
più quadratini rappresentativi e determinando il numero medio per quadratino. Il numero medio può essere moltiplicato per 30 per determinare il
conteggio stimato per piastra. Se è necessario un conteggio più preciso, il campione deve essere nuovamente analizzato con diluizioni maggiori.
Quando il campione contiene notevoli quantità di muffa, a seconda del tipo di muffa, il limite massimo di conteggio può essere abbassato a
discrezione dell’utente.
6. I campioni alimentari sulle Piastre 3M Petrifilm RYM potrebbero occasionalmente mostrare interferenze, per esempio:
a) un colore di sfondo blu uniforme (spesso osservato per via degli organismi utilizzati nei prodotti coltivati) non deve essere considerato come
TNTC.
b) puntini ben definiti, di colore blu intenso (spesso osservati nelle spezie o in prodotti granulosi).
7. Quando necessario, le colonie possono essere isolate per un’ulteriore identificazione. Sollevare la pellicola superiore e prelevare la colonia dal gel.
Istruzioni specifiche per metodi validati
AOAC® Official Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
Negli studi AOAC OMA e PTM, il metodo della Piastra 3M Petrifilm RYM è stato scoperto essere equivalente o migliore rispetto ai conteggi registrati
medi di ISO 21527:2008 parti 1 e 2 e ai metodi di riferimento a 48 e 60 ore del capitolo 18 di FDA BAM.
Ambito della validazione:
Yogurt, pasta di pane congelata, salame fermentato, panna acida, preparato per torta, hamburger di manzo congelati, mandorle, sandwich, mele
affettate e zuppe disidratate.
Incubazione:
Incubare le Piastre 3M Petrifilm RYM tra 48 e 60 ore a 25 °C +/-1 °C o 28 °C +/-1 °C.
Interpretazione:
Le piastre che contengono oltre 150 colonie possono essere stimate o registrate come TNTC (Too Numerous To Count, troppo numerose per essere
contate). La stima può essere effettuata contando il numero di colonie in uno o più quadratini rappresentativi e determinando il numero medio per
quadratino. Il numero medio può essere moltiplicato per 30 per determinare il conteggio stimato per piastra. Se è necessario un conteggio più preciso,
il campione può essere nuovamente analizzato con diluizioni maggiori.
NF Validation concessa dalla AFNOR Certification:
Metodo certificato da NF Validation in conformità a ISO 16140
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in confronto a 21527 parte 1 e parte 2
5
Utilizzare i seguenti dettagli quando si applicano le istruzioni per l’uso di cui sopra:
(Italiano)
IT
