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9| Tabella dei tempi di cottura
Maiale, vitello
Cuocere sul secondo anello
e assicurarsi di avere ag-
giunto la quantità minima
di liquidi di 1/4 l.
Non sono necessari cestelli.
Manzo
Cuocere sul secondo anello e
assicurarsi di avere aggiunto
la quantità minima di liquidi
di 1/4 l. È necessario un
cestello perforato per la cot-
tura della lingua di manzo.
Pollame
Cuocere sul secondo anello e
assicurarsi di avere aggiunto
la quantità minima di liquidi
di 1/4 l. È necessario un
cestello perforato per la cot-
tura del pollame da brodo.
Selvaggina
Cuocere sul secondo anello
e assicurarsi di avere ag-
giunto la quantità minima
di liquidi di 1/4 l. Non sono
necessari cestelli.
Agnello
Cuocere sul secondo anello
e assicurarsi di avere ag-
giunto la quantità minima
di liquidi di 1/4 l.
Pesce
Cuocere sul primo anello e
assicurarsi di avere aggiunto
la quantità minima di liquidi
di 1/4 l. Non sono necessari
cestelli per stufati e gulasch.
Straccetti di maiale
5 - 7
Gulasch di maiale
10 - 15
Arrosto di maiale
20 - 25
I tempi di cottura dipendono dalla
dimensione e dalla forma
Straccetti di vitello
5 - 7
Gulasch di vitello
10 - 15
Stinco intero di vitello
25 - 30
Lingua di vitello
15 - 20
Ricoprire d’acqua
Arrosto di vitello
20 - 25
I tempi di cottura dipendono dalla
dimensione e dalla for
Polpettone
10 - 15
Manzo brasato
30 - 35
Lingua di manzo
45 - 60
Straccetti di carne
6 - 8
Gulasch
15 - 20
Rollé
15 - 20
Roast beef
35 - 45
I tempi di cottura dipendono dalla
dimensione e dalla forma
Pollo in umido
20 - 25
Aggiungere liquidi senza superare la metà
della capacità della pentola
Pollo in pezzi
6 - 8
Coscia di tacchino
25 - 30
Dipende dallo spessore della coscia
Stufato di tacchino
6 - 10
Bistecca di tacchino
2 - 3
Arrosto di lepre
15 - 20
Sella di lepre
10 - 12
Arrosto di cervo
25 - 30
Gulasch di cervo
15 - 20
Stufato di agnello
20 - 25
I tempi di cottura per la carne di montone
sono più lunghi
Agnello arrosto
25 - 30
I tempi di cottura dipendono dalla
dimensione e dalla forma
Filetti di pesce
2 - 3
Cotti a vapore nel proprio sugo
Pesce intero
3 - 4
Cotto a vapore nel proprio sugo
Stufato o gulasch
3 - 4
Minuti
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