120
9| Tabel over kogetider
Svinekød, kalvekød
Kog på 2. ring og husk at
tilsætte mindstemængden
på 1/4 l væske.
Der kræves ingen speciel
indsats.
Oksekød
Kog på 2. ring og husk at
tilsætte mindstemængden
på 1/4 l væske. Der kræves
en perforeret indsats ved
kogning af oksetunge.
Fjerkræ
Kog på 2. ring og husk at
tilsætte mindstemængden
på 1/4 l væske. Der kræves
en perforeret indsats ved
kogning af fjerkræ.
Vildt
Kog på 2. ring og husk at
tilsætte mindstemængden
på 1/4 l væske. Der kræves
ingen speciel indsats.
Lammekød
Kog på 2. ring og husk at
tilsætte mindstemængden
på 1/4 l væske.
Fisk
Kog på 1. ring og husk at
tilsætte mindstemængden
på 1/4 l væske. Der kræves
ingen indsats for ragout og
gullasch.
Svinestrimler
5 - 7
Svinegullasch
10 - 15
Svinesteg
20 - 25
Kogetiden afhænger af størrelse og form
Kalvestrimler
5 - 7
Kalvegullasch
10 - 15
Helt kalvestykke
25 - 30
Kalvetunge
15 - 20
Dæk med vand
Kalvesteg
20 - 25
Kogetiden afhænger af størrelse og from
Farsbrød
10 - 15
Gryderet oksekød
30 - 35
Oksetunge
45 - 60
Kødstrimler
6 - 8
Gullasch
15 - 20
Roulader
15 - 20
Roastbeef
35 - 45
Kogetiden afhænger af størrelse og form
Hønsestuvning
20 - 25
Fyld gryden maks. 1/2
Kyllingestykker
6 - 8
Kalkunben
25 - 30
Afhænger af tykkelsen på benene
Kalkunragout
6 - 10
samme som kalkunhøne
Tyrkiet bøf
2 - 3
Haresteg
15 - 20
Haremørbrad
10 - 12
Stegt vildt
25 - 30
Vildtragout
15 - 20
Lammeragout
20 - 25
Kogetiden for får er længere
Lammesteg
25- 30
Kogetiden afhænger af størrelse og form
Fiskefilletter
2 - 3
Dampet i egen saft
Hel fisk
3 - 4
dampet i egen saft
Ragout eller gullasch
3 - 4
Minutter
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 120
08.03.19 09:36