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9| Tabela de tempos de cozedura
Porco, vitela
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido.
Não é necessário nenhum
cesto especial.
Vaca
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido. Para preparar língua
de vaca, é necessário utilizar
um cesto furado.
Aves
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido. Para preparar canja
de galinha, é necessário um
cesto furado.
Caça
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido. Não é necessário
nenhum cesto especial.
Cordeiro
Coza no 2.º anel e respeite
a quantidade mínima de
enchimento de 1/4 l de
líquido.
Peixe
Coza no 1.º anel e respeite a
quantidade mínima de enchi-
mento de 1/4 l de líquido. Para
preparar ragus e gulaches, não
é necessário utilizar cestos
Tiras de porco
5 - 7
Gulache de porco
10 - 15
Assado de porco
20 - 25
O tempo de cozedura depende do tamanho e
da forma
Tiras de vitela
5 - 7
Gulache de vitela
10 - 15
Pernil de vitela inteiro
25 - 30
Língua de vitela
15 - 20
Cobrir com água
Assado de vitela
20 - 25
O tempo de cozedura depende do tamanho e
da forma
Assado de picado
10 - 15
Assado de picado à
moda Renânia
30 - 35
Língua de vaca
45 - 60
Tiras de carne
6 - 8
Gulache
15 - 20
Bifes enrolados
15 - 20
Assado de vaca
35 - 45
O tempo de cozedura depende do tamanho e
da forma
Canja de galinha
20 - 25
No máx. 1/2 da capacidade de enchimento
Frango em pedaços
6 - 8
Coxa de peru
25 - 30
Depende da espessura das coxas
Ragu de peru
6 - 10
Idem para peru macho
Bife de peru
2 - 3
Coelho assado
15 - 20
Dorso de coelho
10 - 12
Assado de veado
25 - 30
Gulache de veado
15 - 20
Ragu de cordeiro
20 - 25
O tempo de cozedura para carneiro é mais
longo
Assado de cordeiro
25 - 30
O tempo de cozedura depende do tamanho
e da forma
Filés de peixe
2 - 3
Cozidos no próprio molho
Peixe inteiro
3 - 4
Cozidos no próprio molho
Ragu ou gulache
3 - 4
Minutos
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