210
Advarsel! Lag aldri mat i trykkokeren uten
å ha i nok væske, og pass på at ikke væs-
ken fra matvarene fordamper helt. Hvis
dette skjer, kan det forårsake at maten blir
brent, eller føre til skader på gryten eller
håndtaket.
4| Tilberedning av mat
med trykkoker
4.1. Generell informasjon
Trykkokeren tilbereder maten under trykk,
dvs. med temperaturer på over 100 °C. Ko-
ketiden forkortes derfor med opp til 70 %,
noe som sparer mye energi. All aroma, alle
smaker og vitaminer bevares når maten til-
beredes raskt i damp.
4.2. Matlaging med innsatser
Avhengig av trykkokerens størrelse, kan du
tilberede mat med en innsats (12) og sta-
tiv (13). Innsatser og stativ er ikke inkludert
med produktet, men kan kjøpes separat hos
en forhandler (se ”tilbehør og reservedeler”
på omslaget).
4.3. Oppvarming
Sett den fylte trykkokeren, med lokket på,
på varmekilden, og slå varmen på fullt. Den
automatiske tilberedningsfunksjonen (9),
som samtidig er sikkerhetsventil, slipper ut
luft under oppkoking inntil ventilen lukkes
forsvarlig, og trykket bygges opp. Trykkindi-
katoren (1) stiger, den gule trykkringen og
de to oransje kokeringene blir synlige (K).
Reduser varmen i god tid, så at den oransje
kokeringen forblir helt synlig, som anbefalt
i oppskriften.
4.4. Koketider
Koketiden begynner først når kokeringen
er fullt synlig, som anbefalt i oppskriften.
Kontroller at kokeringen har stabil posi-
sjon. Reguler varmeinnstillingen tilsvaren-
de. Hvis trykkindikatoren (1) synker under
den nødvendige oransje kokeringen, må du
sette opp varmen igjen. Dette forlenger ko-
ketiden noe. Hvis kokeindikatoren (1) stiger
over den andre oransje ringen, er det skapt
for mye damp, og dette frigjøres hørbart ut
via hovedventilen (3) på lokkets håndtak.
Ta kjelen fra kokeplaten til trykkindikatoren
har sunket til den andre oransje kokeringen,
og senk varmen. Trykkoking muliggjør kor-
te koketider, da trykkdampen skaper meget
høye temperaturer i gryten:
Første ring, ca. 107 °C
for delikate matvarer, som fisk eller
kompott.
Andre ring, ca. 114 °C
for alle andre matvarer.
For å spare energi, skru ned varmekil-
den rett før koketiden er ferdig, da var-
men i kjelen vil være nok til å tilberede ma-
ten ferdig. Koketider kan variere for samme
matvarer, da størrelse, form og kvalitet
varierer.
4.5. Informasjon for induksjonstopp
WMF Perfect Fusiontec passer for alle ko-
ketopper, inkludert induksjon. Merk: induk-
sjontopp er en meget rask varmekilde. Varm
aldri opp stekepanner eller kasseroller uten
innhold, for overoppheting kan skade kjøk-
kenutstyret. Noen ganger kan det høres en
summende lyd fra induksjonstoppen, når
man koker på høy varme. Lyden oppstår av
tekniske årsaker og betyr ikke at kokepla-
ten eller trykkokeren er feilaktig. Gryten og
kokeplaten bør ha samme størrelse, ellers
er det mulig at kokeplaten (det magnetis-
ke feltet) ikke reagerer, gjelder spesielt med
små diametere.
4.6. Åpning av trykkokeren
Når koketiden er ferdig, tas trykkokeren
bort fra varmekilden. Lokket skal kun åpnes
og tas av trykkokeren når det ikke lenger er
trykk, altså når kokesignalet (1) på håndta-
ket er borte (L). Sikkerhetsanordningen for
trykket sikrer at trykkokeren kun kan åpnes
når trykket er helt borte, dvs. når den gule
trykkringen ikke lenger er synlig. Hvis den
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 210
08.03.19 09:37