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Cher Client,
nous vous remercions et complimentons pour l’achat du four de la ligne ChefTop™/ BakerTop™. Nous souhaitons
que cela soit le début d’une collaboration positive de longue durée. Comme vous savez, la ligne des fours
ChefTop™/ BakerTop™ ainsi que tous ses équipements complémentaires (cellule de refroidissement rapide,
cellule de maintien en température, plaques et grilles spéciales) ont été étudiés pour vous permettre de compléter
n’importe quel processus de cuisson, qu’il soit simple ou bien complexe.
L’innovant tableau de commandes ChefTouch - BakerTouch vous permettra de contrôler l’ensemble des
équipements UNOX liés au four.
Le four ChefTop™/ BakerTop™, que vous venez d’acquérir, est équipé, en exclusivité, de la nouvelle technologie
ADAPTIVE.Clima qui garantit un résultat toujours identique, indépendamment du nombre de produits cuisinées.
Le four ChefTop™/ BakerTop™ contrôle constamment tous les paramètres de cuisson, aussi bien la température
que l’humidité réellement présente dans la chambre de cuisson, en lui permettant d’obtenir, à chaque cuisson, le
résultat désiré avec la garantie d’une cuisson toujours parfaite. La technologie ADAPTIVE.Clima vous permettra
en outre de reproduire indéfiniment un processus de cuisson mémorisé et avoir la certitude d’un résultat toujours
identique, que le four fonctionne avec toutes les plaques ou bien avec une seule.
La technologie AIR.Maxi, grâce à la possibilité de sélectionner 3 vitesses de ventilation différentes et 3 vitesses
semi-statiques, vous permettra de controler les flux d’air à l’intérieur de la chambre selon vos exigences : rapides
pour des cuissons de produits intenses et volumineux, lents pour des cuissons de produits délicats et légers,
pour arriver jusqu’aux fonctionnements semi-statiques permettant de gérer facilement les cuissons de pâtisserie/
boulangerie les plus difficiles.
La technologie MULTI.Time vous permettra, en outre, d’utiliser jusqu’à 9 minuteurs en vous donnant la possibilité
d’avoir le contrôle maximal, même lors de cuissons multiples qui nécessitent, à température et humidité égales,
de temps de cuisson différents.
Si vous avez choisi d’équiper votre four ChefTop™/ BakerTop™ de deux sondes à cœur externes supplémentaires
avec des pointes extra fines, vous pourrez réaliser de parfaites cuissons sous-vide et à vapeur pour ces aliments
qui sont particulièrement délicats ou de petite taille.
UNOX
S.p.A.
Revendeur:
Installateur:
Date d’installation:
Introduction
Содержание BakerTop XBC 1005
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Страница 285: ...BakerTop ChefTop 5...
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Страница 287: ...BakerTop ChefTop 7 COOL COOL COOL...
Страница 289: ...BakerTop ChefTop 9 15 STOP START UNOX UNOX UNOX UNOX Unox UNOX UNOX...
Страница 290: ...10 ChefTouch BakerTouch 1 2 3 4 5 6 15 T 6 ChefTouch BakerTouch...
Страница 291: ...BakerTop ChefTop 11 CLIMA LUX DRY Maxi STEAM Maxi 4 4...
Страница 292: ...12 2 2 INF INFINITE HOLD HLD inF 9h 59 0h 00 2 0 C 100 C XC249...
Страница 293: ...BakerTop ChefTop 13...
Страница 297: ...BakerTop ChefTop 17 1 x2 x2...
Страница 299: ...BakerTop ChefTop 19 0 C 120 C PAU 0 C 260 C PAU CLIMA LUX c DRY Maxi STEAM Maxi STEAM Maxi DRY Maxi 4...
Страница 300: ...20 0 C 120 C 0 C 260 C N 260 CLIMA LUX c DRY Maxi STEAM Maxi STEAM Maxi DRY Maxi 4...
Страница 303: ...BakerTop ChefTop COOL COOL LCOOL 23...
Страница 307: ...BakerTop ChefTop 27 30 50 300 260 10 3...
Страница 309: ...BakerTop ChefTop WD10 ALARM STOP ALARM ALARM START STOP AF01 AF02 AF03 AF04 AF05 AF06 AF10 GAS START STOP 29...
Страница 310: ...AD01 AD02 AD03 AD04 AD10 START STOP 30...
Страница 311: ...BakerTop ChefTop Unox Unox I Unox Valere 31...
Страница 313: ...BakerTop ChefTop 5 1 2 3 4 5 2 3 5 1 4 33...
Страница 314: ...34...
Страница 315: ...BakerTop ChefTop 50 45 70 450mm 700mm 50mm 50mm 1600 mm 1600 mm 1600 mm 35...
Страница 316: ...Unox 36...
Страница 317: ...BakerTop ChefTop 1 2 3 3 4 5 2 3 4 5 1 1 2 3 2 4 5 2 3 4 5 1 37...
Страница 319: ...BakerTop ChefTop 173 173 mm 12 12 39...
Страница 320: ...A B C D 1 3 2 4 1 2 3 B C 4 D Baker Top Chef Top 40...
Страница 321: ...BakerTop ChefTop 4 Max 4 Max 2 41...
Страница 322: ...Schuko 3 4000V 10 Unox Wire colour coding L1 L2 L3 42...
Страница 323: ...BakerTop ChefTop 1 Schuko 230V 2 400V 3 4000 10 3 3 4000 10 1 2 3 43...
Страница 324: ...44 10 2 44...
Страница 325: ...BakerTop ChefTop 45 Unox CO CO2 1000 Unox 30 60 45...
Страница 326: ...A1 14 2 14 3 10 90 1 5 50 Venturi 46...
Страница 327: ...BakerTop ChefTop B21 14kW 50 CO CO2 1000 min 500 mm Venturi 500 200 C 47...
Страница 328: ...LPG G30 G31 Unox ISO 7 1 48...
Страница 331: ...BakerTop ChefTop 51 5 U 0 1 0 2...
Страница 332: ...52 2 3 4 150 400 30 C 2 STEAM Maxi WATER IN 665 STEAM Maxi 100 3 Unox XC235 STEAM Maxi...
Страница 333: ...BakerTop ChefTop 53 90 90 Unox Kit TB1520 5 min 4 25 mm max 2000 mm min 4 min 4 25 mm STEAM Maxi...
Страница 335: ...BakerTop ChefTop RJ45 RJ45 PCB Unox 55...
Страница 336: ...Unox XC726 ChefTop GN 2 3 XC727 ChefTop GN 1 1 XC725 ChefTop GN 2 1 56...
Страница 338: ...LI2145A0 Printed 07 2011 Subject to technical changes OVENS PLANET www unox com...