Unox BakerTop XBC 1005, Инструкция по эксплуатации

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BakerTop
™
ChefTop
™
11
Manuelle Bedienung
Einstellung der Kochparameter
Die folgenden Parameter können für jeden Kochschritt festgelegt werden:
Zeit oder Kerntemperatur (diese beiden Parameter heben sich gegenseitig auf: wenn die Zeit festgelegt
wird, ist der Kerntemperatur-Parameter automatisch außer Funktion und umgekehrt);
Die Garraumtemperatur, oder wahlweise Delta T (Delta T kann nur dann benutzt werden, wenn die
Kerntemperatur eingestellt wurde);
CLIMA LUX, wenn nötig, um die Prozentzahl an abgeführter Feuchtigkeit (DRY.Maxi™) oder die Prozentzahl
an freigesetztem Dampf (STEAM.Maxi™) einzustellen;
Verwenden Sie den
Knopf, um von einem Parameter zum nächsten zu gelangen; der gerade aktivierte
Parameter wird angezeigt, indem eines der 5 Symbole leuchtet.
Es ist ebenfalls möglich, die Geschwindigkeit der Luftzufuhr in der Garkammer zu wählen (3 verschiedene
Lüftergeschwindigkeiten und 3 semi-statische Betriebsmodi).
Um die Geschwindigkeit der Luftzufuhr anzupassen, drücken Sie den
Knopf; der aktivierte
Geschwindigkeitsgrad wird auf dem Display 4 angezeigt.
Zu beachten:
Ein vollständiger Arbeitsgang setzt nicht notwendigerweise die Ausführung aller 4 Schritte voraus. Es sollten
nur die gewünschten Schritte festgelegt werden. Dies beeinträchtigt die Leistung des Ofens in keiner Weise.
Einstellen der Kochdauer und der Kerntemperatur
Die Kochdauer und die Kerntemperatur bestimmen die Länge eines jeden Kochschritts.
Im Allgemeinen ist die Zeitdauer, die für die Beendigung des Kochvorgangs benötigt wird, größer, je mehr
Lebensmittel im Ofen platziert werden und umgekehrt.
Anstelle einer Kochdauer ist es ebenfalls möglich, einen Temperaturwert für den Kerntemperaturfühler
festzulegen. Sobald dieser Wert erreicht ist, beginnt entweder der nächste Kochschritt oder das
Kochprogramm wird beendet.
In diesem Fall wird die Kochdauer automatisch der sich im Garraum befindenden Menge an Lebensmitteln
angepasst.
Eine kürzere Kochdauer als vom jeweiligen Lebensmittel verlangt - oder eine zu niedrige Kerntemperatur
- führen dazu, dass die Lebensmittel nicht richtig gegart sind.
Eine längere Dauer als vom jeweiligen Lebensmittel benötigt - oder eine zu hohe Temperatur- führen dazu,
dass die Lebensmittel austrocknen und an der Oberfläche verbrennen.
Die Zeit- und Kerntemperatur Parameter schließen sich gegenseitig aus: Wenn eine Garzeit eingestellt wird,
ist der Kerntemperatur-Parameter außer Funktion, und wenn die Kerntemperatur eingestellt wird, ist der
Zeit-Parameter außer Funktion.
Es ist deshalb notwendig entweder den Zeitparameter oder den Kerntemperatur-Parameter auszuwählen:
wenn keiner der beiden Parameter gewählt wird, wird die Bedienplatine keine Einstellungen von weiteren
Parametern erlauben (Garraumtemperatur, Delta T, Clima Lux).
Benutzung der Bedienplatine