Unox BakerTop XBC 1005, Инструкция по эксплуатации

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Abführung von Feuchtigkeit/Dampf aus der Garkammer: DRY.
Maxi™
Die patentierte DRY.Maxi™ Technologie ermöglicht eine schnelle Abführung der gesamten Feuchtigkeit aus der
Garkammer, unabhängig davon, ob diese vom im Ofen befindlichen Produkt selbst freigesetzt oder vom STEAM.Maxi™ System in
einem vorangegangenen Kochschritt erzeugt wurde.
Die DRY.Maxi™ Technologie der ChefTop™ und BakerTop™ Öfen steht für garantiert gesteigerten Geschmack, unabhängig davon, ob
Sie Restaurantgerichte kochen oder mit Backwaren und Brotprodukten arbeiten.
Um die gewünschte Gradzahl an abgeführter Feuchtigkeit einzustellen, gehen Sie wie folgt vor:
• Drücken Sie die Taste CLIMA LUX bis das Dysplay
g
aufleuchtet;
• Verwenden Sie die Taste, um die gewünschte Prozentzahl an abgeführter Feuchtigkeit einzustellen (DRY.Maxi™).
Die 10 roten LED Leuchten zeigen den variablen Feuchtigkeitsgrad an (zwischen 10% und 100%), der aus der Garkammer abgeführt
werden soll.
Einstellung der Geschwindigkeit der Luftzufuhr
Die Möglichkeit, zusätzlich zu den 3 semi-statischen Betriebsmodi zwischen 3 Luftzufuhrgeschwindigkeiten in der Kochkammer zu
wählen, beinhaltet die Möglichkeit, jedes Produkt zu kochen, von empfindlichen Lebensmitteln bis hin zu solchen, die eine große
Menge an Hitzezufuhr benötigen.
Die Taste kann verwendet werden, um die Motordrehgeschwindigkeit und den Betriebsmodus einzustellen. Es gibt 3 wiederholbare
Drehgeschwindigkeiten und 3 semi-statische Betriebsmodi.
Beim semi-statischen Modus werden nur dann die Motoren aktiviert, wenn auch die Heizelemente in Betrieb sind; dies bietet genau
die Effekte, die sonst nur durch einen traditionellen statischen Ofen zu erreichen wären. Die Lüfterräder werden für kurze Zeit
aktiviert, um die von den Heizelementen erzeugte Hitze gleichmäßig zu verteilen und sicherzustellen, dass die Temperatur innerhalb
der Garkammer durchgehend gleich bleibt. Die vorher gewählte Geschwindigkeit wird auf Display 4 angezeigt und kann durch
Verwendung der Taste
in folgenden Sequenzen ausgewählt werden:
• 1: bedeutet, dass die Drehgeschwindigkeit auf ein Minimum ausgewählt ist
• 2: bedeutet, dass die Drehgeschwindigkeit sich zwischen minimalen und maximalen Einstellungen befindet
• 3: bedeutet, dass die Drehgeschwindigkeit auf ein Maximum eingestellt ist
• 1P: weist auf einen semi-statischen Betrieb hin, bei dem die Drehgeschwindigkeit auf ein Minimum eingestellt ist
• 2P: weist auf einen semi-statischen Betrieb hin, bei dem die Drehgeschwindigkeit auf einen mittleren Wert eingestellt ist
• 3P: weist auf einen semi-statischen Betrieb hin, bei dem die Drehgeschwindigkeit auf ein Maximum eingestellt ist
Beginn/Beendigung des Kochvorgangs
Sobald Sie alle Kochparameter eingestellt haben, drücken Sie die Taste , um den Kochvorgang zu starten. Um den Kochvorgang
zu stopen, drücken Sie erneut die Taste.
Sobald der Arbeitsgang beendet ist, gibt der Ofen sowohl im manuell eingestellten als auch im vorprogrammierten Modus, für 15
Sekunden einen hörbaren Ton von sich und das Display blinkt 45 Sekunden lang auf.
Während dieser 45 Sekunden bleibt die “START / STOP” LED Leuchte an.
Wenn Sie während dieses Zeitraums die Taste
betätigen, wird die festgelegte Kochdauer erhöht und der Ofen startet automatisch
wieder neu (unter Verwendung der letzten Kochparameter).
Wenn Sie die Taste
drücken, schaltet sich die “START / STOP” LED Leuchte aus und alle Betriebsparameter werden
zurückgesetzt. Wenn Sie innerhalb von 45 Sekunden keinen der Knöpfe betätigen, schalten die “START / STOP” LED Leuchten sich
aus und alle Betriebsparameter werden zurückgesetzt.
Einstellung der Koch-/Backparamete