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Temps de cuisson recommandés pour la cuisson de divers aliments à la vapeur
№ Aliment Masse, g (q-té) Q-té d’eau, ml Durée de cuisson, min
1 Filet de porc / boeuf (carrés de 1,5 х 1,5 cm) 500 800 30/40
2 Filet de mouton (carrés de 1,5 х 1,5 cm) 500 800 40
3 Filet de poulet (carrés de 1,5 х 1,5 cm) 500 800 20
4 Boulettes / steaks haché 500 800 25/40
5 Poisson (filet) 300 800 15
6 Crevettes (nettoyées, cuites glacées) 300 800 5
7 Pomme de terre 500 800 20
8 Carotte (cubes de 1,5 х 1,5 cm) 500 800 35
9 Betterave (cubes de 1,5 х 1,5 cm) 500 1500 90
10 Légumes frais surgelés 500 800 5
11 Oeufs 5 pcs. 800 10
Il faut tenir compte que ce sont des recommandations générales. La durée réelle de cuisson peut différer des valeurs
recommandées, en fonction de la qualité des produits et de vos préférences gastronomiques.
Recommandations de réglage des températures en mode «MULTICOOK»
Température de service , °C Plat recommandé (voir aussi le guide culinaire)
35 Levée de pate, préparation de vinaigre
40 Préparation des yaourts
45 Levain
50 Fermentation
55 Préparation de la sucrerie fondante
60 Préparation du thé vert , des aliments pour bébé
65 Cuisson de viande sous vide
70 Préparation de punch
75 Pasteurisation, préparation du thé blanc
80 Préparation du vin chaud
85 Préparation du fromage blance, soit des plats demandant un long temps de cuisson
90 Préparation du thé rouge
95 Préparation des bouillies à base de lait
100 Préparation de meringues ou des confitures
105 Préparation de galantine
110 Stérilisation
115 Préparation des sirops à sucre
120 Préparation des jarrets
125 Préparation de la viande à l’étouffée
130 Préparation du gratin
135 Etuvage de plats cuisinés jusqu’à l’apparition de la peau croustillante
140 Fumage
Température de service , °C Plat recommandé (voir aussi le guide culinaire)
145 Roti de légumes et de poissons habillé de papier aluminium
150 Roti de viande habillé de papier aluminium
155 Friture des produits en pate avec levure
160 Friture de volailles
165 Friture de steaks
170 Préparation de pommes frites, de nugetts de poulets
Voir ainsi le livre de recettes annexé.
Tableau résumé des modes de cuisson (réglages d’usine)
Programme Recommandations d’utilisation
Temps de cuisson par
défaut
Éventail du temps de cuisson/
pas d’écart
Retardat
eur
At
teint
e des paramètres de fonctionnement
Ré
chauff
ement
aut
omatique
MULTICOOK
Cuisson des plats différents avec la possibilité
de la mise au point de la température et du temps de
cuisson
00:30
2 min — 15 hour / 1 min
Si la température est supérieure
à 130°C: 2 min — 2 heures / 1 min
+ + +
PILAF Préparation de la paella de toutes sortes 00:35 10 min — 2 heures / 5 min + + +
STEAM
Cuisson à vapeur des viandes, poissons, légumes,
ravioles et des plats diétetiques et végétariens
00:30 10 min — 2 heures / 5 min + + +
SOUP
Préparation des soupes (borchtch, potage aux
concombres salés etc.
00:40 20 min — 8 heures / 5 min + + +
PASTA
Préparation des pâtes alimentaires selon les
recettes différentes
00:08 2 min — 1 heur / 1 min - + -
PORRIDGE Préparation de bouillie à base de lait 00:25 5 min — 1.5 heur / 1 min + + +
STEW Cuisson à l’étouffée des légumes, viandes, poissons, 1:00 20 min — 12 heures / 5 min + - +
BAKE
Cuisson au four des cakes, biscuits, gratins, gâteaux
en pâte avec levure et en feuilleté
00:50 20 min — 4 heures / 10 min + - +
FRY Rotis des légumes, viandes, poissons 00:15 5 min — 1 heur / 1 min - + +
YOGURT Préparation des yaourts divers 8:00 30 min — 12 heures / 30 min + - -
BREAD Cuisson de pain 3:00 10 min — 6 heures / 5 min + - +
SLOW COOK Cuisson lente des légumes, viandes, poissons 3:00 5 min — 12 heures / 10 min + - +
EXPRESS
Préparation rapide de riz, des bouillies friables
en gruaux
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