Redmond RMC-M4510DE, Руководство пользователя

Страница: 128 / 220

128
SCĂDEREA PRIN FIERBERE A PRODUSULUI
La fierberea terciului cu lapte, laptele scade prin fierbere
Calitatea şi proprietăţile lapteui pot depinde de locul şi condiţiile de
producere. Vă recomandăm să utilizaţi numai lapte ultrapasteriurizat
cu grăsimea pînă la 2,5%. La necesitate de-l diluat cu apă potabilă.
Ingredientele înainte de fierbere nu au fost tratate sauau fost tratate
greşit (rău spălate ş.a.m.d.).
Nu sunt respectate proporţiile ingredientelor sau incorect selectat tipul
de produs.
Consultaţi reţetă verificată (adaptată pentru acest model de aparat).
Selectarea ingredientelor, modului de feliere a lor, selectarea progra-
mului şi a timpului de preparare trebuie să corespundă recomandă -
rilor ei.
Cereale integrale, carnea, peştele şi fructele de mare clătiţi pînă la
apă curată.
BUCATELE SE PRIND DE VAS
Bolul a fost rău curăţat înainte de prepararea bucatelor.
Acoperirea antiaderentă a bolului este deteriorată.
Înainte de a începe procesul de preparare, asiguraţi-vă că bolul este
bine spălat şi acoperirea antiaderentă nu este deteriorată.
Volumul total de produs e mai puţin decît este recomandat în reţetă. Consultaţi reţetă verificată (adaptată pentru acest model de aparat).
Aţi instalat prea mult timp de preparare.
Reduceţi timpul de preparare sau urmaţi instrucţiunile de prescripţie
din reţetă, adaptată pentru acest model de aparat.
La prăjire: aţi uitat să turnaţi in bol ulei; nu aţi amestecat sau tîrziu aţi
întors produsele în procesul de preparare.
La prăjirea obişnuită turnăţi în bol un pic de ulei vegetal, în aşa fel
încît acesta să acopere fundul bolului cu un strat subţire. Pentru
prăjirea uniformă produsele în bol ar trebui să fie periodic ameste -
cate sau să fie întoarse la un anumit timp.
La înăbuşire: în bol e insuficientă umiditate.
Adăugaţi în bol mai mult lichid. În timpul de preparare nu deschideţi
capacul multifierbătorului fără necesitate.
La fierbere: în bol e prea puţin lichid (nu sunt respectate proporţiile in -
gredientelor).
Respectaţi raportul corect de lichid şi de ingrediente.
La coacere: n-aţi uns suprafaţa interioară a bolului cu unt înainte de
preparare.
Înainte de a întroduce aluatul ungeţi fundul si peretii bolului cu unt
sau ulei vegetal (a nu se turna ulei în bol!).
PRODUSUL A PIERDUT FORMA-FELIERE
Prea des aţi amestecat produsul în bol.
La prăjirea obişnuită produsele se amestecă nu mai des decît o dată
la 5-7 minute.
Aţi instalat prea mult timp de preparare.
Reduceţi timpul de preparare sau urmaţi instrucţiunile de prescripţie
din reţetă, adaptată pentru acest model de aparat.
PRODUSE DE PATISERIE SUNT UMEDE
Au fost folosite ingrediente nepotrivite, care dau exces de umiditate (
legume sau fructe suculente, fructe congelate, smîntînă etc,).
Alegeţi ingredientele conform cu reţeta de coacere. Aleageţi la coa -
cere ingrediente cu conţinut mai mic de umiditate sau folositi-le,
eventual, în cantităţi minime.
Aţi ţinut produsul de patiserie finit închis în multifierbător.
Scoateţi produsele de patiserie din multifierbător imediat după pre -
parare. La necesitate puteţi lăsa produsul în multifirbător pe termen
scurt cu funcţia autoîncălzirii lansată.
PRODUSELE DE PATISERIE NU S-AU RIDICAT
Ouăle cu zahăr au fost rău zbătute.
Consultaţi reţetă verificată (adaptată pentru acest model de
aparat). Selectarea ingredientelor, modului de feliere a lor,
selectarea programului şi a timpului de preparare trebuie să
corespundă recomandărilor ei.
Aluatul a stat mult timp cu praf de copt.
Nu aţi cernut făina sau rău aţi amestecat aluatul.
Aţi comis greşeli în alegerea ingredientelor.
Reţeta aleasă nu se potriveşte pentru copt în acest model al miltifierbătorului.
Într-o serie de modele ale miltifierbătorul REDMOND în programele „STEW” şi „SOUP” la un deficit de lichid în bol
declaşeanză sistemul de protecţie la supraîncălzire a aparatului. În acest caz, programul de preparare se opreşte şi
miltifierbătorul intră în regimul autoîncălzirii.
Tabel recapitulativ al programelor de preparare (setări din fabrica)
Programul Recomandări pentru utilizare
Timpul de preparare
implicit
Intervalul timpului de
preparare / Pasul de
instalare
Ie
șirea la parametrii de funcţionare
Amînarea star
tului
Aut
oîncălzirea,
ore
MULTICOOK
Pregătirea diverselor meniuri cu posibilitatea setării tempe -
raturii şi a timpului de pregătire
00:30
2 min — 15 ore / 1 min În
cazul în care temperatura
este mai mare de 130°C: 2
min — 2 ore / 1 min
+ + +
PILAF Pregătirea diferitor tipuri de pilaf 00:35 10 min — 2 ore / 5 min + + +
STEAM
Prepararea pe aburi a legumelor, peştelui, a cărnii, a produse -
lor vegetariene şi dietetice
00:30 10 min — 2 ore / 5 min + + +
SOUP Prepararea felului întâi (ciorbelor, supelor etc.) 00:40 20 min — 8 ore / 5 min + + +
PASTA Prepararea pastelor după diferite tipuri de reţete 00:08 2 min — 1 oră / 1 min - + -
PORRIDGE Pregătirea terciurilor cu lapte 00:25 5 min — 1.5 ore / 1 min + + +
STEW Înăbuşirea cu abur a legumelor, a cărnii şi peştelui 1:00 20 min — 12 ore / 5 min + - +
BAKE
Coacerea checurilor, pandişpanului, budincilor, aluaturilor din
foietaj, a tartelor şi a altuaturilor dospite
00:50 20 min — 4 ore / 10 min + - +
FRY Prăjirea legumelor, a cărnii de pasăre 00:15 5 min — 1 oră / 1 min - + +
YOGURT Pregătirea diferitor tipuri de iaurt 8:00 30 min — 12 ore / 30 min + - -
BREAD Coacerea pâinii 3:00 10 min — 6 ore / 5 min + - +
SLOW COOK Înăbuşirea prin prăjire a legumelor, cării, a peştelui 3:00 5 min — 12 ore / 10 min + - +
EXPRESS Pregătirea rapidă a orezului, a terciurilor fărâmicioase - - - - -
În tabel este prezentată o medie a temperaturii de lucru a elementului de încălzire.
Timpul recomandat de preparare a diverselor produse pe abur
Produsul Greutate, g/cantitate Cantitatea de apă, ml Timpul de preparare, min
File de porc/vită (cubuleţe 1,5 х 1,5 сm) 500 800 30/40
File de oaie (cubuleţe 1,5 х 1,5 сm) 500 800 40
File de pui (cubuleţe 1,5 х 1,5 сm) 500 800 20
Perişoare/pârjoale 500 800 25/40
Peşte (file) 300 800 15
Creveţi pentru salată (curăţaţi, fierţi-congelaţi) 300 800 5
Colţunaşi/tortellini 5 pcs. 800 25/30
Cartofi (cubuleţe 1,5 х 1,5 сm) 500 800 20
Morcov (cubuleţe 1,5 х 1,5 сm) 500 800 35
Sfeclă (cubuleţe 1,5 х 1,5 сm) 500 1500 90
Legume (proaspăt congelate) 500 800 5
Ouă 5 pcs. 800 10
Ar trebui de ţinut cont că acestea sunt recomandări generale. Timpul real poate să difere de valorile recomandate în
funcţie de calitatea unui produs specific, precum şi de preferinţele personale.