Mesne okruglice
4 osobe – Priprema 20 min.
Vrijeme kuhanja : 10 - 15 min.
Sastojci :
1 kg goveđeg mesa – 1 luk – 1 režanj češnjaka – 2 kriške crnog kruha namočenog u mlijeku – 2 jaja – 1 krumpir –
Brašno – Sol, papar
1. Za ovaj recept, izaberite komade govedine s manjom razinom masnih tvari. U uređaju za mljevenje mesa sameljite
meso zajedno s kriškama kruha.
2. Narežite luk pomoću bubnja za sitno rezanje
(H3d)
i naribajte češnjak i krumpir pomoću bubnja za sitno ribanje
(H3b)
.
3. Mljeveno meso izmiješajte s kruhom, narezanim lukom, češnjakom i krumpirom.
4. U mljevenu mješavinu dodajte jaja, crni mljeveni papar i sol i oblikujte kuglice.
5. Okruglice uvaljajte u brašno i ispržite na ulju.
Okruglice od piletine sa šampinjonima
4 osobe – Priprema 50 min.
Vrijeme kuhanja : 10 - 15 min
Sastojci :
200 g bijelog pilećeg mesa – Sol, papar – 1 jaje – 10 g suhih šampinjona – 1 luk – 30 g ulja – 1 jaje – Krušne mrvice
1. Bijelo pileće meso sameljite u aparatu za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu posolite i popaprite i dobro izmiješajte s
jajem.
2. Dodajte mlijeko i blago tucite sve dok mješavina ne postane prhka. Podijelite u porcije.
3. Šampinjone nakratko namočite a zatim ih skuhajte u kipućoj vodi. Nakon što su kuhani, izrežite ih na komadiće i
izmiješajte s lukom prethodno isprženim i tanko narezanim pomoću bubnja za sitno rezanje (H3d).
4. Svaku porciju mljevene mješavine razvaljajte tako da oblikuje tanke pljeskavice pa u njihovu sredinu stavite malu količinu
nadjeva od šampinjona. Preklopite rubove pljeskavice tako da oblikuje okruglicu.
5. Okruglice umočite u utučeno jaje i uvaljajte ih u krušne mrvice, zatim pržite na ulju u tavi.
Male mesne okruglice u umaku od senfa
4 osobe – Priprema 1 sat
Vrijeme kuhanja : 16 min.
Mirovanje : 30 min. u hladnjaku
Sastojci :
800 g goveđeg mesa – 1 veliki luk – 2 režnja češnjaka – 1 svežanj peršina – 1 jaje – 2 velike žlice ulja – 3 velike žlice
senfa – 300 ml vrhnja sa 22 % masti – Sol, papar
1. Luk ogulite i narežite pomoću bubnja za sitno rezanje
(H3d)
i naribajte češnjak pomoću bubnja za krupno rezanje
(H3a)
.
2. Operite, osušite a zatim nasjeckajte peršin.
3. Goveđe meso sameljite u aparatu a zatim u posudi izmiješajte dobivenu mješavinu s lukom, češnjakom, peršinom i
jajetom. Posolite i popaprite. Pustite da mljevena smjesa odleži u hladnjaku 30 minuta.
4. Od mljevene smjese oblikujte pravilne okruglice i pecite ih u tavi na ulju 6 minuta, okrećući ih s vremena na vrijeme.
Izmiješajte vrhnje sa senfom i sve izlijte u tavu u kojoj se nalaze okruglice. Smanjite temperaturu kuhanja,, pokrijte i pus-
tite da se kuha 10 minuta.
Juha od krumpira s mesnim okruglicama
4 osobe – Priprema 30 min.
Vrijeme kuhanja : 20 - 25 min.
Sastojci :
500 g mljevenog mesa – 700 g krumpira – 250 g mrkve – 250 g luka – 3 velike žlice krušnih mrvica – 2 - 3 lovorova
lista – Sol – Mljeveni crni papar – Papar u zrnu
1. Navedene količine odgovaraju loncu od 4 litre. Ogulite i narežite krumpir i luk na kocke pomoću bubnja za rezanje na
kocke (H3e/H3f). Mrkve naribajte pomoću bubnja za krupno ribanje (H3a).
2. U aparatu za mljevenje sameljite govedinu a zatim, u posudi za salatu izmiješajte dobivenu mljevenu smjesu s
krušnim mrvicama. Posolite i popaprite. Ponovno izmiješajte.
3. Oblikujte okruglice od mljevenog mesa.
4. U kipuću vodu stavite krumpir, luk i mrkve. Posolite, poparite i pustite da zavrije. Dodajte mesne okruglice i pustite ih
da se kuhaju 15 do 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte listove lovora.
RECEPTI
105
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:26 Page105
