Ahjuküpsetatud kartulipuding
Retsept 4 inimesele – valmistusaeg 30 min.
Küpsemisaeg: 45 min.
Toiduained:
400 g hakkliha – 1 kg kartuleid – 2 muna – 2 klaasi piima – 1 küüslauguküüs – 1,5 supilusikatäit võid – 2 supilusikatäit
õli – Soola, pipart
Koorige, peske ja kuivatage kartulid. Viilutage kartulid peenviilutajaga
(H3d)
.
Ajage veiseliha hakklihamasinast läbi ja praadige hakkliha õlis viis minutit.
Hõõruge vormi seest küüslauguga, seejärel määrige võitükiga.
Asetage vormi kihiti teineteise peale 2/3 kartulitest ja hakkliha, lisage soola ja pipart, seejärel pange vormi ülejäänud
kartulid.
Kloppige munad piimaga segamini ja valage saadud segu kartulitele. Lisage ülejäänud või. Küpsetage ahjus keskmisel
temperatuuri 45 minutit.
LIHATASKUD
Retsept 4 inimesele – valmistusaeg 40 min.
Küpsemisaeg: 35 min.
Toiduained:
250 g lehttainast – 350 g veiseliha – 1 mugulsibul – 2 muna – Paprika – Kaneel ja jahvatatud ingver – Petersell – Koriander
– Harakputk – Suhkur – 60 g võid – Oliivõli
1. Paigaldage hakklihamasinale 4,7 mm võre. Lõigake sibul kaheksaks ja ajage see läbi hakklihamasina. Kuumutage
4 supilusikatäit oliivõli
wok
-pannil ja lisage sibul. Kuumutage madalal tulel ilma pruunistamata. Asetage kõrvale.
2. Ajage veiseliha läbi hakklihamasina. Pruunistage hakkliha sibulaga madalal tulel 10 minutit. Pange kõrvale.
3. Ajage maitsetaimed läbi hakklihamasina. Seejärel kallake need soola, pipra, poole teelusikatäie paprika, näpuotsatäie
ingveri ja teelusikatäie kaneeliga
wok
-pannile.
4. Seejärel lisage lahtiklopitud munad, segage ja lõpetage küpsetamine.
5. Laotage laiali õhuke kiht lehttainast. Lõigake 10 cm servapikkusega ruudud. Määrige servad seestpoolt võiga.
6. Pange igale ruudule väike lusikatäis hakkliha. Rullige ruudud, vajutades ääred kinni.
7. Küpsetage taskuid keevas õlis. Kui taskud on küpsenud, laske neil mõni aeg majapidamispaberil taheneda. Riputage
taskutele suhkrut ja kaneeli peale. Serveerige kuumalt.
Variatsioon:
Paigaldage hakklihamasinale 4,7 mm võre Lõigake sibul kaheksaks. Hakkige veidi liha, ajage sibul läbi hakklihamasina.
Lisage veel veidi liha, seejärel maitsetaimed ja lõpetuseks ülejäänud liha. Kloppige munad lahti ja lisage munad soola,
pipra, poole teelusikatäie paprika, näpuotsatäie ingveri ja teelusikatäie kaneeliga hakklihale. Segage kõik läbi. Toimige,
nagu seda on kirjeldatud punktides 5 kuni 7.
LAHMA BI AJEEN
(täidisega kuklid)
Retsept 4 inimesele – valmistusaeg 20 min.
Küpsemisaeg: 45 min. kuni 1 h
Toiduained:
300 g pitsatainast – 300 g veise- või lambaliha – 4 hästi küpset tomatit – 1 mugulsibul – 1 kuivatatud tšillikaun – Värske
estragon, piparmünt ja aed-liivatee – 1 sidrun – Suhkur – Piim – Oliivõli
1. Segage taignasse lusikatäis õli ja pool klaasi piima, vormige kukkel. Katke ja laske üks tund seista.
2. Paigaldage hakklihamasinale 4,7 mm võre Lõigake sibul kaheksaks. Hakkige veidi liha, seejärel ajage sibul läbi
hakklihamasina. Lisage veel veidi liha, seejärel maitsetaimed ja lõpetuseks ülejäänud liha.
3. Kuumutage
wok
-pannil madalal tulel 3 supilusikatäit oliivõli, seejärel lisage valmistatud segu. Lisage purustatud
tomatid, maitsestage soola ja pipraga ning teelusikatäie suhkruga. Laske 10 minutit praadida.
4. Lisage pidevalt segades väike klaasitäis sidrunivett.
5. Lisage tšillimaitseaine Katke kaanega ja laske madalal tulel umbes 20 minutit küpseda. Eemaldage kaas ja laske mõni
hetk taheneda. Võtke tulelt ja laske jahtuda.
6. Soojendage ahi 220 °C-ni (th.6/7).
7. Moodustage 4 taignasõõri. Katke hakklihaga ja murdke koogid kokku.
8. Laske 10 minutit ahjus küpseda. Serveerige kohe.
Variatsioon:
Kasutage värskete tomatite asemel tomatipastat.
31
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:24 Page31
