Супа от картофи и топчета от месо
4 души - Приготвяне 30 минути
Време за изпичане: 20 - 25 минути
Продукти:
500 г кайма – 700 г картофи – 250 г моркови – 250 г лук – 3 супени лъжици галета – 2 - 3 дафинови листа –
Сол – Смлян черен пипер – Черен пипер на зърна
1. Посочените по-горе количества са за 4-литрова тенджера. Обелете и нарежете картофите и лука на кубчета
с конуса за нарязване на кубчета
(
H3e/H3f
)
. Настържете морковите с конуса за едро настъргване
(
H3a
)
.
2. Смелете говеждото месо в месомелачката, след което го поставете в купа и объркайте получената кайма с
галетата. Подсолете и поръсете с черен пипер Разбъркайте отново.
3. Оформете топчета от смляното месо.
4. Поставете картофите, лука и морковите във врящата вода. Добавете сол, черен пипер и оставете да заври.
Добавете топчетата от месо и варете 15-20 минути. Добавете дафиновите листа 5 минути преди края на
варенето.
Пудинг от картофи на фурна
4 души - Приготвяне 30 минути
Време за изпичане: 45 минути
Продукти:
400 г кайма – 1 кг картофи – 2 яйца – 2 чаши мляко – 1 скилидка чесън – 1,5 супени лъжици масло – 2 супени
лъжици олио – Сол, черен пипер
Почистете, измийте и подсушете картофите. Нарежете ги с конуса за едро нарязване
(
H3d
)
.
Смелете говеждото месо в месомелачката и изпържете каймата в тиган с олио за 5 минути.
Натъркайте вътрешността на тавата с чесън, след това я намажете с част от маслото.
Поставете слой с 2/3 от картофите и слой с кайма, посолете, поръсете с черен пипер и поставете останалата
част от картофите.
Разбийте яйцата с топлото мляко и излейте сместа върху картофите. Добавете останалото масло. Печете в
умерена фурна 45 минути.
РУЛЦА ОТ МНОГОЛИСТНО ТЕСТО
4 души - Приготвяне: 40 минути
Време за изпичане: 35 минути
Продукти:
250 г многолистно тесто – 350 г говеждо месо – 1 глава лук – 2 яйца – Червен пипер – Канела и джинджифил
на прах – Магданоз – Кориандър – Сушан – Захар – 60 г масло – Зехтин
1. Поставете решетката 4,7 мм на месомелачката. Нарежете главата лук на 8 части и я смелете в месомелачката.
Загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган и добавете лука. Оставете го да омекне на бавен огън без да
почервенява. Оставете го настрани.
2. Смелете говеждото месо Запържете го заедно с лука на слаб огън за 10 минути. Оставете настрана.
3. Смелете зелените подправки в месомелачката. След това ги добавете в тигана със солта и черния пипер,
половин кафена лъжичка червен пипер, щипка джинджифил и малка лъжичка канела.
4. След това добавете разбитите яйца, разбъркайте и свалете тигана от котлона.
5. Разстелете многолистното тесто на тънка кора. Изрежете квадрати със страна 10 см. Намажете периферията
им с масло.
6. Поставете върху всяко квадратче малка лъжичка плънка. Завийте ги на руло и затворете краищата им.
7. Изпържете рулцата в силно нагорещено олио. След като ги изпържите, поставете ги за малко върху
попивателна хартия. Поръсете ги със захар и канела. Сервирайте ги горещи.
Вариант
:
Поставете решетката 4,7 мм на месомелачката. Нарежете главата лук на 8 парчета. Смелете малко месо и лука.
Добавете още малко месо, след това подправките и накрая останалото месо. Разбийте яйцата и ги добавете в
плънката със солта и черния пипер, половин кафена лъжичка червен пипер, щипка джинджифил и малка лъжичка
канела. Смесете добре. Направете както е указано в точки 5 до 7.
ЛАХМА БИ АЙЕН
97
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:25 Page97
