3. Z mletého mäsa vyformujte guľ
ôčky.
4. Zemiaky, cibuľu a mrkvu vložte do vriacej vody. Osoľte, ochuťte čiernym korením a prive
ďte do varu. Pridajte mäsové
guľ
ôčky a nechajte variť 15 až 20 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte do polievky bobkové listy.
Pečený zemiakový puding
4 osoby – Príprava 30 min.
Čas varenia: 45 min.
Suroviny:
400 g mletého mäsa – 1 kg zemiakov – – 2 vajcia – 2 poháre mlieka – 1 strúčik cesnaku – 1,5 polievkovej lyžice masla
– 2 polievkové lyžice oleja – Soľ, čierne korenie
Očistite, umyte a osušte zemiaky. Pokrájajte ich pomocou kužeľa na jemné krájanie
(
H3d
)
.
Hovädzie mäso pomeľte v mlynčeku a pomleté ho potom opečte na panvici s olejom 5 minút.
Potrite vnútro pekáča cesnakom a časťou masla.
Poukladajte vo vrstvách za sebou 2/3 zemiakov a pomleté mäso, osoľte, okoreňte čiernym korením, potom navrstvite
zvyšok zemiakov.
Vyšľahajte vajíčka s teplým mliekom a túto zmes vylejte na zemiaky. Pridajte zvyšok masla. Pečte v rúre pri strednej
teplote 45 minút.
TAŠTIČKY
4 osoby – Príprava: 40 min.
Čas varenia: 35 min.
Suroviny:
250 g lístkového cesta – 350 g hovädziny – 1 cibuľa – 2 vajcia – Mletá paprika – Škorica a práškový ďumbier – Petržlen –
Koriander – Trebuľka – Cukor – 60 g masla – Olivový olej
1. Založte do mlynčeka mriežku 4,7 mm. Nakrájajte cibuľu na 8 dielov a pomeľte ju v mlynčeku. Na panvici zohrejte
4 polievkové lyžice olivového oleja, potom pridajte cibuľu. Nechajte ju smažiť na miernom ohni. Odstavte.
2. Pomeľte hovädzinu. Spolu s cibuľou ju osmažte 10 min na miernom ohlni do hneda. Odstavte.
3. Na mlynčeku posekajte bylinky. Potom ich pridajte do panvice so soľou a čiernym korením, polovicou kávovej lyžice
mletej papriky, štipkou
ďumbiera a malou lyžicou škorice.
4. Potom pridajte šľahané vajíčka, pomiešajte a prestaňte variť.
5. Lístkové cesto rozvaľkajte natenko. Vykrajujte štvorce so stranou 10 cm. Obvod natrite maslom.
6. Každý štvorec naplňte malou lyžičkou plnky. Potom ich stočte a spojte okraje.
7. Taštičky osmažte vo vriacom oleji. Ke
ď sú osmažené, nechajte ich chvíľu odstáť na pijavom papieri. Posypte ich
cukrom a škoricou. Servírujte veľmi teplé.
Variant
:
Založte do mlynčeka mriežku 4,7 mm. Nakrájajte cibuľu na 8 dielov. Pomeľte trochu mäsa, vložte do mlynčeka cibuľu.
Pridajte ešte trochu mäsa, potom bylinky a nakoniec zvyšok mäsa. Vyšľahajte vajíčka a pridajte ich do plnky so soľou a
čiernym korením, polovicou kávovej lyžice mletej papriky, štipkou
ďumbiera a malou lyžicou škorice. Všetko premie
-
šajte. Zopakujte etapy 5 až 7.
LAHMA BI AJEEN
(plnené podplamenníky)
4 osoby – Príprava: 20 min.
Čas varenia: 45 min. – 1 h
Suroviny:
300 g cesta na pizzu – 300 g hovädzieho alebo jahňaciny – 4 veľmi zrelé paradajky – 1 cibuľa – 1 suchá červená paprika
– Estragón, mäta a čerstvý tymian – 1 citrón – Cukor – Mlieko – Olivový olej
1. Zmiešajte cesto s jednou lyžicou oleja a polovicou pohára mlieka a vytvorte guľu. Prikryte a nechajte kysnúť 1 hodinu.
2. Založte do mlynčeka mriežku 4,7 mm. Nakrájajte cibuľu na 8 dielov. Pomeľte trochu mäsa, potom vložte do mlynčeka
cibuľu. Pridajte ešte trochu mäsa, potom bylinky a nakoniec zvyšok mäsa.
3. V panvici na miernom ohni zohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja, do ktorého potom pridajte zmes. Pridajte
rozdrvené paradajky, soľ, čierne korenie a kávovú lyžičku cukru. Nechajte 10 minút variť.
4. Za stáleho miešania nalejte pohárik vody ochutenej citrónom.
5. Pridajte papriku. Prikryte a nechajte variť na miernom ohni 20 minút. Odoberte prikrývku a počkajte, kým sa zmes
zahustí. Odstavte a zmes nechajte vychladnúť.
6. Rúru predhrejte na 220 °C (th.6/7).
81
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:25 Page81
