KIBBE BI LABAN
(
„kibbé“ kukuliai su jogurtu)
6 asmenims – ruošimo trukm
ė: 1 val.
Laikyti: 1 val. šaldytuve
„kibbé“ tešlos ingredientai:
400 g mėsos – 1 stiklinė (180 g) „Burgul“ (grūsti kviečiai) – Druska
Ingredientai padažui:
1 kg jogurto – 1 ryšulėlis kalendrų – 4 skiltelės česnako – 3 šaukštai kukurūzų miltų – Druska, pipirai
1. Perpjaukite mėsą į 4 dalis. Uždėkite ant smulkintuvo 4,7 mm groteles. Sumalkite mėsą berdami „Burgul“ kviečius.
Pasūdykite, po to palikite tešlą vėsioje vietoje 1 val.
2. Kaip suformuoti „kibbé“ kukulius: uždėkite ant smulkintuvo priedą „kibbé“. Vėl paminkykite tešlą ir uždarykite kukulį
sulipindami galus nedideliu kiekiu vandens.
3. Kaip paruošti padažą: nuplaukite ryšulėlį kalendrų, nusausinkite sugeriamuoju popieriumi ir nutraukite lapelius.
Nulupkite česnaką ir jį sutrinkite. 1–2 minutes apkepinkite česnaką ir kalendrą keptuvėje ant silpnos ugnies.
Atidėkite.
4. Suplakite jogurtą ir kukurūzų miltus kartu, po to pasūdykite ir įberkite pipirų. Supilkite viską į puodą pro tankų sietelį.
Mišinį užvirinkite, po to sumažinkite ugnį. Stebėkite virimą visą laiką maišydami, kad jogurtas neprisviltų.
5. Įdėkite česnaką ir kalendrą. Apvirkite „kibbé“ kukulius 10 minučių.
Variantas:
taip pat galite ruošti kukulius su įdaru (įdėdami svogūno ir maltos mėsos mišinį, iš anksto apkeptą nedideliame kiekyje
aliejaus su keliais pušų riešutais).
PYRAG
ĖLIAI
(nedideli pyrag
ėliai su žuvimi)
4 asmenims – ruošimo trukm
ė: 25 min.
Kepimo trukm
ė: 10–15 min.
Ingredientai:
250 g plaktos tešlos – 300 g keptos žuvies arba rūkytos lašišos – 2 kietai virti kiaušiniai – 1 ryšulėlis krapų – 2 svogūnai
– 100 g sūraus sviesto, nedideliais kubeliais – Aliejus
1. Uždėkite ant smulkintuvo 4,7 mm groteles. Supjaustykite svogūnus į 8 dalis ir susmulkinkite smulkintuvu. Pakepinkite
ant silpnos ugnies gilioje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus. Palikite.
2. Susmulkinkite nedidelį kiekį žuvies, po to sudėkite keptą svogūną, sviesto, krapus ir galiausiai sudėkite likusią žuvį.
3. Gana plonu sluoksniu paskleiskite sluoksniuotą tešlą, stikline arba puodeliu (didesniu ar mažesniu) išpjaukite
skritulius.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C (term. 6) temperatūros.
5. Įdėkite į kiekvieną skritulį šiek tiek įdaro ir užlenkite tešlą sulipdydami kraštus.
6. Kepkite orkaitėje nuo 10 iki 15 minučių.
Receptas:
Pastaba: ruošiant pagal receptus, kuriems reikalingas didelis galingumas (apie 500 W), aparato naudojimo trukm
ė
neturi viršyti 20 s.
Recepto pavyzdys (naudojant groteles su vidutinio dydžio angomis 4,7 mm A4a):
Aviena su skaldytais žirniais:
150 g avienos – 45 g skaldytų žirnių – 30 g miltų – 150 ml vandens – 1 vidutinio dydžio svogūnas – 2 skiltelės česnako –
Druska, pipirai
Inde sumaišykite skaldytus žirnelius ir miltus, po to po truputį pilkite vandenį, kad gautumėte vienalytį mišinį. Įjunkite
aparatą ir po truputį pilkite mišinį ant padėklo, stūmikliu vis atsargiai stumdami ruošiamą masę į kaminą
C
.
Supjaustykite svogūną, česnaką ir mėsą mažais gabalėliais ir įmaišykite į faršą.
Įpilkite į puodą 800 ml vandens, pasūdykite, įberkite pipirų ir sudėkite paruoštą masę.
Kepkite ant silpnos ugnies 1 valandą, nugraibę putas uždenkite.
16
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:24 Page16
