Lihapallid loomalihast
Retsept 4 inimesele – valmistusaeg 20 min.
Küpsemisaeg: 10 - 15 min.
Toiduained:
1 kg veiseliha – 1 mugulsibul – 1 küüslauguküüs – 2 piimas leotatud leivaviilu – 2 muna – 1 kartul – Jahu
Soola, pipart
1. Selle retsepti tarvis valige väherasvane loomaliha tükk. Laske liha koos saiaviiludega läbi hakklihamasina.
2. Tükeldage sibul peenviilutajaga
(
H3d
)
ja riivige küüslauk ning kartul peenriiviga
(
H3b
)
.
3. Segage hakkliha saiaga, viilutatud sibulaga, küüslauguga ning kartuliga.
4. Lisage saadud toidusegule munad, jahvatatud must pipar ja sool ning vormige lihapallid.
5. Veeretage lihapalle jahus ja küpsetage fritüüris.
Kanapallid šampinjonidega
Retsept 4 inimesele – valmistusaeg 50 min.
Küpsemisaeg: 10 - 15 min.
Toiduained:
200 g kanarinda – Soola, pipart – 1 muna – 10 g kuivatatud šampinjone – 1 mugulsibul – 30 g õli – 1 muna – Riivsai
1. Laske kanaliha läbi hakklihamasina. Lisage saadud hakklihale soola ja pipart ning segage see korralikult munaga
läbi.
2. Lisage piim ja kloppige kergelt, kuni hakkliha muutub muredaks. Jaotage segu portsudesse.
3.
Niisutage šampinjone kergelt mõne hetke vältel ning seejärel pange need vette keema. Pärast keetmist lõigake
šampinjonid väikesteks tükkideks ja segage need eelnevalt peenviilutajaga
(
H3d
)
viilutatud ja praetud sibulaga.
4.
Laotage iga hakksegu portsjon nii, et see moodustaks õhukese taignakihi ja asetage paras kogus seenegarneeringut
keskele.
Keerake servad ülesse nii, et moodustuks pallike.
5.
Leotage pallikesi lahtiklopitud munas ja veeretage riivsaias, seejärel küpsetage palle praepannil õli sees.
Lihapallikesed sinepikastmes
Retsept 4 inimesele – valmistusaeg 1 h.
Küpsemisaeg: 16 min.
Seismisaeg: 30 min külmkapis
Toiduained:
800 g veiseliha – 1 suur mugulsibul – 2 küüslaugu küünt – 1 petersellikimp – 1 muna – 2 supilusikatäit õli –
3 supilusikatäit sinepit – 300 ml 22% koort – Soola, pipart
1. Tükeldage sibul peenviilutaja
(
H3d
)
abil ja riivige küüslauk jämeriiviga
(
H3a
)
.
2. Peske, kuivatage ja hakkige petersell.
3. Laske veiseliha läbi hakklihamasina ja seejärel segage saadud hakkliha kausis sibula, küüslaugu, peterselli ja munaga
kokku. Lisage soola ja pipart. Laske segul 30 minutit külmkapis seista.
4. Vormige hakklihast väiksed hästi ümmargused kuulikesed ja küpsetage neid praepannil õlis kuus minutit, keerates
neid aeg-ajalt õlis ringi. Lööge koor sinepiga segamini ja valage see pannile, kus on pallikesed. Vähendage tuld, pange
pannile kaas ja küpsetage 10 minutit.
Kartuli- ja frikadellisupp
Retsept 4 inimesele – valmistusaeg 30 min.
Küpsemisaeg: 20 - 25 min.
Toiduained:
500 g hakkliha – 700 g kartuleid – 250 g porgandeid – 250 g mugulsibulaid – 3 supilusikatäit riivsaia – 2 kuni
3 loorberilehte – Sool – Jahvatatud musta pipart – Piprateri
1. Ülaltoodud kogused vastavad neljaliitrisele kastrulile. Koorige kartulid ja lõikuge kartulid ning sibulad kuubikute
lõikuriga
(H3e H3f)
kuubikuteks. Riivige porgandid jämeriiviga
(H3a)
.
2.
Ajage veiseliha läbi hakklihamasina, seejärel segage hakkliha kausis riivsaiaga. Lisage soola ja pipart. Segage uuesti.
3.
Vormige hakklihast pallikesed.
4. Pange kartulid, sibulad ja porgandid keevasse vette. Lisage soola ja pipart ning keetke. Lisage lihapallikesed ja keetke
15 kuni 20 minutit. Lisage loorberilehed 5 minutit enne keetmise lõppu.
RETSEPTID
30
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:24 Page30
