KIBBE BI LABAN
(Kibē bumbiņas ar jogurtu)
Sešām personām – pagatavošana: 1 h
Jāatstāj: uz 1 h ledusskapī
Sastāvdaļas kibē mīklai:
400 g liellopa gaļas – 1 glāze (180 g) sasmalcinātu kviešu – Sāls
Sastāvdaļas mērcei:
1 kg jogurta – 1 saišķītis koriandra – 4 ķiploka daiviņas – 3 ēdamkarotes kukurūzas miltu – Sāls, pipari
1. Sagrieziet gaļu četros gabalos. Ievietojiet malšanas daļā 4,7 mm restītes. Samaliet gaļu, pievienojot sasmalcinātos
kviešus. Pievienojiet sāli un uz vienu stundu atstājiet mīklu vēsumā.
2. Lai veidotu kibē bumbiņas: aprīkojiet smalcinātāju ar KIBBE piederumu. Ielieciet mīklu un noslēdziet bumbiņu, aiztai-
sot galus, izmantojot nedaudz ūdens.
3. Mērces pagatavošanai: nomazgājiet koriandra saišķīti, nosusiniet to absorbējošā papīrā un noplēsiet lapiņas. Notīriet
ķiploku un saspaidiet to. Vienu līdz divas minūtes uz lēnas uguns apbrūniniet ķiploku un koriandru. Nolieciet malā.
4. Sakuliet kopā jogurtu ar kukurūzas miltiem, pievienojiet sāli un piparus. Ielejiet visu kastrolī caur smalku sietiņu. Uz-
vāriet maisījumu un nogrieziet uguni. Uzraugiet vārīšanos, ik pa laikam apmaisot, lai jogurts nepiedegtu.
5. Pievienojiet ķiploku un koriandru. Kibē bumbiņas vāriet 10 minūtes.
Variants:
Jūs varat arī pildīt bumbiņas (ar sīpolu un maltās gaļas maisījumu, kas iepriekš apbrūnināts nelielā eļļas daudzumā ar
dažām Libānas priedes sēklām).
PIROJKI
(mazie zivju pīrādziņi)
Četrām personām – pagatavošana: 25 min.
Pagatavošanas laiks: 10-15 min.
Sastāvdaļas:
250 g kārtainās mīklas – 300 g vārītas zivs vai kūpināta laša – 2 cieti vārītas olas – 1 diļļu saišķītis – 2 sīpoli – 100 g
sālīta sviesta nelielās piciņās – Eļļa
1. Ievietojiet malšanas daļā 4,7 mm restītes. Sagrieziet sīpolus astoņās daļās un lieciet smalcinātājā. Apbrūniniet tos uz
lēnas uguns nelielā eļļas daudzumā. Nolieciet malā.
2. Samaliet nedaudz zivs, tad ielieciet apceptos sīpolus, sviestu, dilles un tad pārējo zivi.
3. Plāni izrullējiet kārtaino mīklu un ar glāzi vai bļodiņu izgrieziet (lielākus vai mazākus) apļus.
4. Uzkarsējiet krāsni līdz 210°C temperatūrai (atzīme 6).
5. Uz katra aplīša uzlieciet nedaudz pildījuma un pārlokiet mīklu, nostiprinot malas.
6. 10 līdz 15 minūtes cepiet krāsnī zeltaini brūnus.
Recepte:
N. B.: receptēm, kur ir noteikta lielāka jauda (vidēji 500 W), ierīces lietošanas ilgums nedrīkst pārsniegt
20 sekundes.
Receptes piemērs (ar restītēm ar vidēja lieluma atverēm 4,7 mm A4a):
Jēra gaļa ar šķeltajiem zirņiem:
150 g jēra gaļas – 45 g šķelto zirņu – 30 g miltu – 15 cl ūdens – 1 vidēja lieluma sīpols – 2 ķiploka daiviņas – Sāls, pipari
Traukā sajauciet šķeltos zirņus ar miltiem un pamazām pievienojiet ūdeni, lai iegūtu viendabīgu masu. Ieslēdziet ierīci un
pamazām lejiet maisījumu traukā, lēnām ar spiedi
C
vadot masu padeves atverē.
Sīpolu, ķiploku un gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un ielieciet sasmalcinātajā masā.
Katlā ielejiet 80 cl ūdens, pievienojiet sāli, piparus un sagatavoto masu.
Vienu stundu sutiniet uz lēnas uguns, kad noņemtas putas, uzlieciet vāku.
24
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:24 Page24
