Kela Calido, Руководство пользователя

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Vantaggi
I tegami in ghisa smaltata hanno un
utilizzo versatile e offrono vantaggi
unici, oggi indispensabili per le
esigenze della cucina moderna.
• Si adattano a tutti i tipi di fornelli e
alle alte temperature
• Consentono un sorprendente gra-
do di distribuzione e mantenimento
del calore
• Durano a lungo e sono di facile
manutenzione
• Le stoviglie in ghisa possono esse -
re utilizzate per servire le pietanze
in perfetto stile, mentre mantengo-
no gli alimenti caldi a lungo.
Indicazioni
• Prima del primo utilizzo, pulire i
tegami sciacquandoli con acqua
calda, avendo cura di asciugarli
bene.
• Con l’utilizzo, fare attenzione a evi-
tare il surriscaldamento, in quanto
può dare luogo a pessimi risultati
di cottura. Per molti alimenti sono
ottimali le temperature medie o
basse. Scegliere la temperatura
desiderata già all’inizio della cottu-
ra.
S uggerimento professionale
Sottoporre il tegame ad una fase
di precottura prima di usarlo per
la prima volta. Grazie alle migliori
proprietà antiaderenti così ottenute,
il cibo si attaccherà meno al tegame.
In forno:
1. Pulire il tegame con acqua calda
e detergente per piatti, quindi
asciugarlo bene.
2. Spalmare sulle superfici interne
ed esterne del tegame (ma
non sul fondo lucido) dell‘olio
vegetale, manico compreso.
Rimuovere l‘olio in eccesso con
un panno.
3. Capovolgere il tegame con il
bordo sulla griglia (fondo verso
l‘alto) nel forno preriscaldato
a 220° - 230°C. Una piastra
sottostante in lamiera raccoglie
l‘eventuale olio gocciolante.
3. Dopo 30 minuti spegnere il
forno e lasciarlo raffreddare
con il tegame dentro. Togliere il
tegame una volta raffreddato e
sciacquarlo sotto acqua corrente.
Sul fornello:
Se il tegame non entra nel forno o
si preferisce il fornello, eseguire la
precottura come segue:
1. Pulire il tegame con acqua calda
e detergente per piatti, quindi
asciugarlo bene.
2. Spalmare l‘interno del tegame
con olio vegetale. Rimuovere
l‘olio in eccesso con un panno.
3. Quindi, scaldare il tegame a
fuoco alto fino al punto di fumo
dell‘olio.
4. Dopo il raffreddamento,
sciacquare brevemente il
tegame sotto acqua corrente.
Poi passarvi sopra un panno,
asciugandolo bene.
In forno o sul fornello, è possibile
ripetere questa procedura da due a
tre volte (facoltativo). La proprietà
antiaderente migliora a ogni
procedura.
Indicazioni sul trattamento ade-
guato dello strato smaltato
• Si consiglia l’utilizzo di utensili da
cucina in silicone, plastica o legno.
Cercare di non tagliare sullo strato
smaltato e non utilizzare mon-
tapanna o sbattitori funzionanti
con batteria o corrente, dato che
possono verificarsi graffi e taglietti.
• Non scaldare mai a lungo le
stoviglie di ghisa senza contenuto.
Il surriscaldamento può provocare
danni allo smalto.
• Le stoviglie di ghisa Calido non
sono adatte a cuocere e stufare
senza grassi. Il tipo di grasso, olio
o burro scelto deve essere distri-
buito sull’intera superficie prima
del processo di cottura.
• I tegami non sono resistenti
all’urto. Vedere le indicazioni nella
sezione “Danni allo smalto o
ruggine”
Avvertenze sulla sicurezza
• I tegami in ghisa diventano molto
caldi. Pertanto, al momento di
servire il cibo, utilizzare sempre
sottopentola o superfici di appog -
gio idonee.
• I manici in ghisa e acciaio inox di -
ventano molto calde. Non devono
sostare sopra piastre riscaldate
o fiamme libere, perché esiste il
pericolo di scottature. Utilizzare
sempre presine e guanti da forno.
• Controllare che i manici dei
coperchi siano ben fissati (serrare
eventuali viti allentate), per evitare
incidenti.
• Non lasciare incustoditi i tegami
durante l’utilizzo. Tenere lontano
dalla portata dei bambini.
• Per friggere, riempire la pentola
solo fino a 1/3 della sua altezza.
Predisporre un antispruzzo per
eventuali spruzzi di unto.