57
УКР
АЇНСЬКА
56
УКР
АЇНСЬКА
12. Переверніть форму над чистою поверхнею для
готування їжі та обережно потрясіть, поки хліб
не випаде на решітку.
13. Обережно вийміть хліб з форми та, перш ніж
розрізати, дозвольте охолонути приблизно
20 хвилин.
14. Якщо ви вийшли з кімнати або не натиснули
кнопку START/STOP після завершення
операції, хліб буде автоматично підтримуватись
у теплому стані протягом 1 години(якщо
можливо), а після завершення підтримання
температури пролунають звукові сигнали.
15. Коли ви не користуєтесь приладом, або після
завершення роботи, виключіть його та вийміть
виделку з розетки.
Примітка
: Перш ніж розрізати хліб, за допомогою
гачка вийміть місильну лопатку, яка має
знаходитись в нижній частині хліба. Хліб гарячий,
ніколи не виймайте місильну лопатку руками.
ЧИЩЕННЯ ТА ОБСЛУГОВУВАННЯ
Перед чищенням відключіть апарат від
електричної розетки та дайте йому охолонути.
1. Форма для хліба: Чистіть всередині та ззовні за
допомогою вологої тканини. Не використовуйте
жодних гострих предметів або абразивних
засобів, щоб не пошкодити спеціальне
неприлипаюче покриття. Перед встановленням
форму треба повністю висушити.
2. Місильна лопатка: Якщо місильну лопатку
важко зняти з вала, заповніть форму теплою
водою та залишіть її відмокати на прибл. 30
хвилин. Після цього ви зможете легко зняти
місильну лопатку для чищення. Протріть
обережно лопатку вологою бавовняною
тканиною. Зверніть увагу, що форму для
хліба та місильну лопатку можна мити в
посудомийній машині.
3. Кришка та віконце: чистіть кришку всередині
та ззовні за допомогою злегка зволоженої
тканини.
Вентиляція: Для забезпечення належної
вентиляції необхідно регулярно знімати та
чистити вентиляційну кришку.
4. Корпус: обережно витріть зовнішню поверхню
корпуса вологою тканиною. Не використовуйте
жодних абразивних засобів для чищення,
оскільки вони можуть пошкодити відполіровану
поверхню корпуса. Ніколи не занурюйте корпус
пристрою у воду для чищення.
5. Перед упакуванням хлібопечі на зберігання
упевніться, що вона повністю охолола, чиста
та суха; помістіть ложку та місильну лопатку в
шухляду та закрийте кришку.
ОПИС СКЛАДНИКІВ ХЛІБА
1. Борошно для хліба
Борошно для хліба має великий вміст клейковини
(тому його можна також назвати висококлейким
борошном із великим вмістом білків); воно дуже
пружне та може зберігати форму після зростання.
Оскільки вміст клейковини у борошні для хліба є
більшим, ніж у звичайному борошні, це дозволяє
випікати більший хліб із кращою внутрішньою
текстурою. Борошно для хліба є найважливішим
складником при випіканні хліба.
2. Звичайне борошно
Звичайне борошно отримують із суміші
високоякісних м‘яких та твердих сортів пшениці
та використовують для швидкого випікання хліба
та кексів.
3. Непросіяне борошно
Непросіяне борошно отримують при
перемелюванні всього зерна, тому в ньому окрім
клітковини містяться також висівки; непросіяне
борошно є важчим та більш поживнішим, ніж
звичайне борошно. Хліб, спечений з непросіяного
борошна зазвичай має менший розмір. Для
досягнення найкращих результатів у багатьох
рецептах хліба використовується як непросіяне
борошно, так і борошно для хліба.
4. Борошно нижчого гатунку
Борошно нижчого гатунку, ще називають “грубим
борошном”. Це тип борошна, дуже схожий
за структурою на непросіяне борошно. Для
отримання з нього хліба великого розміру, його
потрібно використовувати у поєднанні з великою
пропорцією борошна для хліба.
5. Борошно для кексів
Борошно для кексів отримують при перемелюванні
м‘яких сортів пшениці або пшениці з низьким
вмістом білків, які найкраще підходять для
випікання кексів. Різні сорти борошна дуже схожі
на вигляд. Однак насправді такі характеристики як
взаємодія з дріжджами та поглинаюча здатність
різних сортів борошна дуже відрізняється залежно
від місця його вирощення, умов вирощення,
процесу перемелювання та терміну зберігання.
На місцевому ринку ви можете вибрати борошно
від різних виробників, щоб випробувати його,
спробувати на смак та порівняти, а тоді зупинитися
на тому, яке забезпечує найкращі результати
випікання хліба.
6. Кукурудзяне та вівсяне борошно
Кукурудзяне та вівсяне борошно отримують
при перемелюванні відповідно кукурудзи та
вівса; обидва борошна використовуються як
додаткові складники при випіканні грубого хліба з
підсиленим смаком та текстурою.
7. Цукор
Цукор є дуже важливим складником, який
підсилює смак та колір хліба. Окрім цього, він
служить для підживлення дріжджів у тісті.
В основному використовується білий цукор.
Коричневий цукор, цукор-пудра або цукрова вата
використовуються у спеціальних рецептах.
8. Дріжджі
У процесі бродіння дріжджів у тісті виникає
вуглекислий газ, внаслідок чого тісто росте, а хліб
набуває тонкої внутрішньої структури. Однак для
швидкого бродіння дріжджам потрібні вуглеводи
та борошно.
• 1 чайна ложка активних сухих дріжджів =
3/4 чайної ложки миттєвих дріжджів
• 1,5 чайної ложки активних сухих дріжджів =
1 чайній ложці миттєвих дріжджів
• 2 чайних ложки активних сухих дріжджів = 1,5
чайної ложки миттєвих дріжджів
Дріжджі слід зберігати у холодильнику, оскільки
вони гинуть від високої температури; перед
використанням перевірте дату виробництва та
термін зберігання ваших дріжджів. Після кожного
використання кладіть їх якнайшвидше назад у
холодильник. Дуже часто хліб не зростає саме
через непридатні дріжджі.
Перевірити свіжість та активність дріжджів можна
у такий спосіб:
(1) Налийте 1/2 стакана теплої води (45-50°C) у
мірильне горнятко
(2) Додайте у горнятко 1 чайну ложку цукру та
розмішайте, а тоді покладіть на воду 2 чайні
ложки дріжджів.
(3) Помістіть мірильне горнятко у тепле місце на
приблизно 10 хвилин. Не розмішуйте воду.
(4) Повинно бути достатньо піни. У іншому випадку
дріжджі непридатні або не активні.
9. Сіль
Сіль необхідна для покращення смаку хліба
та кольору його скоринки. Однак сіль також
може перешкодити зростанню тіста. Ніколи
не використовуйте надто багато солі у вашому
рецепті. Якщо ви не бажаєте використовувати
сіль, тоді не додавайте її. Без солі хліб матиме
більший розмір.
10. Яйця
Яйця можуть покращити текстуру хліба, зробити
хліб більш поживним та більшим за розміром,
окрім цього, яйця додають особливий смак
для хліба. Перед використанням яйця потрібно
рівномірно збити.
11. Жир, масло та рослинна олія
Жир робить хліб м‘якшим та продовжує його
термін зберігання. Перед використанням вийміть
масло з холодильника та дайте йому нагрітись
або наріжте його маленькими шматочками, щоб
рівномірно збити його.
12. Розпушувач
Зазвичай розпушувач використовується для
зростання хліба та кексу в програмі Ultra Fast. Для
розпушувача не потрібен час для зростання і він
створює бульбашки газу за допомогою хімічної
реакції.
13. Сода
Той самий вищенаведений принцип. Соду
можна таокж використовувати у поєданні з
розпушувачем.
14. Вода та інші рідини
Вода є дуже важливим складником при випіканні
хліба. Зазвичай температура води між 20°C і
25°C є найоптимальнішою. Однак для досягнення
швидкого зростання при використанні програми
Ultra Fast температура води повинна становити
45-50°C. Воду можна замінити свіжим молоком або
водою, змішаною з 2% молочним порошком, який
покращить смакові якості хліба та колір скоринки.
У деяких рецептах для покращення смакових
якостей хліба можуть використовуватися соки,
наприклад, яблучний сік, апельсиновий сік,
лимонний сік тощо.
ВИМІРЮВАННЯ СКЛАДНИКІВ
Одним із важливих чинників у випіканні хорошого
хліба є використання належних порцій складників.
Настійливо рекомендуємо використовувати
мірильне горнятко та мірильну ложку для
вимірювання порцій складників, оскільки у іншому
випадку хліб кожного разу виходитиме іншим.
1. Зважування рідких складників
Об‘єм води, свіжого молока або розчину сухого
молока слід вимірювати за допомогою мірильного
горнятка.
Визначайте рівень мірильного горнятка, тримаючи
його горизонтально навпроти очей.
Після вимірювання об‘єму рослинної олії або інших
складників добре промийте мірильне горнятко.
2. Вимірювання сухого борошна
Сухе борошно не повинне бути утрамбованим; для
точного вимірювання вирівняйте вершок борошна
пласким лезом.
3. Порядок додавання складників
Слід дотримуватись порядку додавання
складників. Зазвичай порядок такий: рідкі
складники, яйця, сіль та сухе молоко тощо. При
розташуванні складників борошно не повинне
бути повністю занурене у рідину. Дріжджі слід
класти тільки на сухе борошно. У жодному
випадку дріжджі не повинні дотикатись до солі.
Якщо використовується функція автоматичного
додавання складників, після замішування тіста
до нього будуть автоматично додані фрукти. Якщо
ви встановили функцію відкладеного випікання
на тривалий час, ніколи не додавай те в пристрій
продукти, що швидко псуються, наприклад, яйця
та фрукти.
ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
AC 220-240В ~ 50Гц, 800Вт
ТЕРМІН ПРИДАТНОСТІ: НЕ ОБМЕЖЕНИЙ.
Безпечна утилізація
Ви можете допомогти захистити довкілля!
Дотримуйтесь місцевих правил утилізації: віднесіть
непрацююче електричне обладнання у відповідний
центр із його утилізації