38
39
SC
G/
CR
O/
B.
i
.H.
SC
G/
CR
O/
B.
i
.H.
i DŽEM). Ako se na displeju pojavi “EE0” nakon što
ste pritisnuli dugme Start/Stop, to znači da je kolo u
senzoru prekinuto i da ga treba pogledati ovlašćeni
serviser. Ako se na displeju pojavi “EE1”, to znači da je
u senzoru temperature došlo do kratkog spoja.
ZA PRVU UPOTREBU
Iz ovog aparata može da izlazi malo dima i da se
oseća specifičan miris pri prvom uključivanju. Ta
pojava je uobičajena i brzo nestaje. Vodite računa da
aparat ima dovoljnu ventilaciju.
1. Molimo proverite da li su svi delovi i dodatna
oprema kompletni i nisu oštećeni.
2. Očistite sve delove u skladu sa daljim odeljkom
“Čišćenje i održavanje“.
3. Postavite aparat za hleb u režim za pečenje i pecite
bez testa oko 10 minuta. Kada se aparat ohladi
očistite ga još jednom.
4. Temeljno osušite sve delove i sastavite ih, tako da
uređaj bude spreman za upotrebu.
KAKO PRAVITI HLEB
1. Postavite posudu na mesto, a zatim je okrenite u
desno tako da klikne na mesto. Montirajte sečivo zta
mešenje na pogonsku osovinu. Okrenite mesilice
u desno, tako da kliknu na mesto. Preporučuje se
da popunite rupe margarinom otpornim na toplotu
pre nego što postavite mesilice - time se sprečava
lepljenje testa ispod mesilica i mesilice će se lako
uklanjati iz testa.
2. Stavite sastojke u posudu za hleb. Molimo vas da
se držite redosleda pomenutog u receptu.
Obično se najpre sipaju voda ili tečni sastojci, a
zatim dodaju šećer, so i brašno. Kvasac ili sodu
bikarbonu uvek dodajte kao poslednji sastojak.
U slučaju teškog testa sa visokim sadržajem raži
ili prekrupe, savetujemo da obrnete redosled
sastojaka, tj. da najpre dodate suvi kvasac i
brašno, a na kraju tečnost, kako biste dobili bolje
rezultate mešenja.
3. Na jednoj strani brašna prstom napravite manje
udubljenje. U udubljenje dodajte kvasac.
Osigurajte da kvasac ne dođe u kontakt sa tečnim
sastojcima ili solju.
4. Pažljivo zatvorite poklopac i uključite kabl za
napajanje u zidnu utičnicu.
5. Pritiskajte dugme Menu dok ne odaberete željeni
program.
6. Pritisnite dugme COLOR da odaberete željenu
boju korice. (ako je ta opcija dostupna)
7. Pritisnite dugme LOAF SIZE da odaberete željenu
veličinu vekne (ako je ta opcija dostupna).
8. Podesite vreme odlaganja pritiskom na dugme
Time+ ili Time-. Ako želite da aparat za hleb odmah
počne sa radom, ovaj korak možete da preskočite.
9. Pritisnite dugme START/STOP da počnete sa
radom.
10. Kada je proces završen, oglašava se 10 uzastopnih
zvučnih signala. Možete pritisnuti dugme START/
STOP na oko 2-4 sekundi kako biste zaustavili
proces i izvadili hleb. Otvorite poklopac i, koristeći
kuhinjske rukavice, čvrsto uhvatite ručicu posude
za hleb. Okrenite posudu u levo i lagano je povucite
naviše i iz mašine.
11. Upotrebite teflonsku lopaticu da pažljivo odlepite
ivice hleba od posude.
Oprez
: posuda za hel i hleb mogu biti vreli! Uvek
pažljivo rukujte njima i koristite kuhinjske rukavice.
12. Okrenite posudu za hleb naopako na čistu
kuhinjsku površinu i lagano protresite, tako da hleb
ispadne na postolje.
13. Pažljivo izvadite hleb iz posude i hladite ga oko
20 minuta pre sečenja.
14. Ako niste u sobi ili niste pritisnuli dugme START/
STOP po završetku operacije, hleb će se
automatski održavati toplim 1 sat. Nakon toga,
održavanje temperature prestaje.
15. Kada aparat nije u upotrebi ili po završetku
operacije, isključite prekidač za napajanje i izvucite
kabl iz utičnice.
Napomena: Pre nego što isečete veknu pomoću kuke
izvucite sečivo za mešenje koje je ostalo u dnu vekne.
Ako je vekna vrela, ne pokušavajte da sečivo izvučete
rukama.
ČIŠĆENJE I ODRŽAVANJE
Isključite uređaj iz naponske mreže i pustite ga da se
ohladi pre čišćenja.
1. Posuda za hleb: Prebrišite unutrašnjost i
spoljašnjost vlažnom krpom. Ne koristite oštre niti
abrazivne predmete da bi ste zaštitili omotač koji
sprečava zagorevanje. Posuda se mora potpuno
osušiti pre nego što je vratite na mesto.
2. Ošrica za mešenje: Ako se prečka za mešenje ne
može skinuti sa osovine, u tom slučaju napunite
kontejner toplom vodom i ostavite da se natapa
30-ak minuta. Posle toga će se lako ukloniti radi
čišćenja. Oštricu takođe pažljivo prebrišite vlažnom
pamučnom krpom. Molimo da obratite pažnju da
su i posuda za hleb i oštrica za mešenje bezbedne
komponente za pranje.
3. Poklopac i prozorčić: Poklopac očistite spolja i
iznutra blago navlaženom krpom.
Ventilacioni otvor: Da bi se očuvala sposobnost
ventilacije, poklopac ventilacionog otvora treba
povremeno čistiti.
4. Kućište: Blago prebrišite spoljašnjost kućišta
vlažnom krpom. Ne koristie abrazive za čišćenje
jer će to oštetiti polituru na površini. Nikada ne
potapajte kuæište motora u vodu da bi ga oèistili.
5. Pre nego što spakujete aparat za pravljenje hleba,
proverite da li je potpuno ohlađen, čist i suv. Stavite
kašiku i oštricu za mešenje u fioku i zatvorite
poklopac.
UPUTSTVO ZA SASTOJKE ZA HLEB
1. Brašno za hleb
Brašno za hleb ima visok nivo glutena (može se zato
zvati i visoko-glutensko brašno sa visokom količinom
proteina), veoma je elastično i može zadržati veličinu
hleba od spadanja nakon narastanja. Budući da je
nivo glutena viši nego kod običnog brašna, može se
koristiti za pravljenje hleba većih dimenzija i sa boljim
unutrašnjim vlaknima. Brašno za hleb je najvažniji
sastojak za pravljenje hleba.
2. Obično brašno
Obično brašno se pravi mešoanje dobro odabranih
mekih i tvrdih zrna pšenice i primenljivo je za pravljanje
ekspresnog hleba ili kolača.
3. Integralno brašno
Integralno brašno pravi se mlevenjem čitavog zrna,
te zato sadrži i kožicu zrna, kao i gluten čitavog zrna.
Integralno brašno je teže i ima više nutritienata od
običnog brašna. Hleb koji se pravi od integralnog
brašna je obično manji. Veliki broj recepata obično
kombinuje integralno brašno i brašno za hleb za
postizanje najboljih rezultata.
4. Crno brašno
Crno brašno se obično naziva „oštro brašno“ i ono
predstavlja vrstu visoko vlaknastog brašna, sličnog
integralnom brašnu. Da bi se dobila željena veličina
nakon narastanja mora se koristiti u kombinaciji sa
brašnom za hleb.
5. Brašno za kolače
Brašno za kolače dobija se mlevenjem meke pšenice
ili niskoproteinske pšenice i namenski se koristi za
pravljenje kolača. Različite vrste brašna naoko liče
jedno na drugo. U stvari, rad kvasca i apsorbovanje
različitog brašna u mnogome zavisi od geografskog
porekla brašna, uslova uzgajanja, procesa mlevenja
i roka trajanja. Možete isprobati različite proizvođače
brašna sa lokalnog tržišta, testirati ih, probati i
uporediti, i onda odabrati ono brašno koje vam daje
najbolje rezultate, u skladu sa vašim iskustvom i
ukusom.
6. Kukuruzno brašno i ovseno brašno
Kukuruzno brašno i ovseno brašno prave se
mlevenjem kukuruza, odnosno ovsa. I jedno i drugo
se dodaje prilikom pravljenja oštrog hleba, čime se
popravlja njegov ukus i tekstura.
7. Šećer
Šećer je veoma važan sastojak kojim se dodaje
slatkoća hleba i njegova boja. Istovremeno on pomaže
narastanju hleba. Najčešće se koristi beli šećer.
Smeđi šećer, šećer u prahu ili vlaknasti šećer može se
dodavati po posebnoj želji.
8. Kvasac
Kvasac pomaže narastanju testa. On pravi vrenje koje
proizvodi ugljendioksid od čega hleb narasta i čini
unutrašnja vlakna mekim. Ipak, za vrenje, kvascu su
potrebni ugljeni hidrati iz šećera i brašno kao osnova.
• 1 supena kašika aktivnog suvog kvasca =
¾ supene kašike instant kvasca
• 1,5 supena kašika aktivnog suvog kvasca =
1 supena kašika instant kvasca
• 2 supene kašike aktivnog suvog kvasca =
1,5 supena kašika instant kvasca
Kvasac se mora čuvati u frižideru, jer će ga visoka
temperatura pokvaritio. Pre upotrebe proverite rok
trajanja kvasca. Vratite ga u frižider čim završite s
upotrebom. Hleb obično ne naraste zbog neaktivnog
kvasca.
Dole naveden je način kako se može proveriti da li je
kvasac još uvek svež i aktivan ili ne.
(1) Sipajte ½ šolje tople vode (45-50°C) u menzuru.
(2) Sipajte 1 supenu kašiku šećera i promešajte, zatim
sipajte 2 supene kašike kvasca preko vode.
(3) Ostavite menzuru na toplom mestu 10-ak minuta.
Nemojte mešati vodu.
(4) Pena će biti visoka do jedne šolje. U suprotnom
znači da kvasac ne radi.
9. So
So je neophodna da bi se popravio ukus hleba i da bi
se dobila lepša boja korice. Ali so može da spreči rad
kvasca. Nikad ne stavljajte previše soli. Ako ne želite
da stavljate so, nemojte. Hleb će više narasti bez soli.
10. Jaja
Jaja mogu poboljšati teksturu hleba, hleb će biti glatkiji
i veći i daće mu poseban ukus. Kada se koriste, jaja se
moraju razbiti i ravnomerno rasporediti.
11. Mast, buter i biljno ulje
Mast može učiniti hleb mekim i produžiti mu trajanje.
Buter se treba rastopiti ili iseći na komadiće pre
upotrebe, da bi se lakše ravnomerno umešao kada ga
izvučete iz frižidera.
12. Prašak za pecivo
Prašak za pecivo se uglavnom koristl za pravljanje
Ultra brzog hleba i za kolače. Budući da njemu nije
potrebno vreme da bi proizveo gas od kojeg će
hleb narasti ili biti mekši, već se koristi hemijskim
principima.
13. Soda bikarbona
Slično kao kod praška za pecivo. Može se koristiti u
kombinaciji sa praškom za pecivo.
14. Voda i druge tečnosti
Voda je neizostavni sastojak za pravljenje hleba.
Uopšte uzev, voda temperature između 20°C i 25°C
je najbolja za pravljenje hleba. Ali temperatura vode
treba biti između 45°C i 50°C stepeni za postizanje
dobre brzine narastanja za pravljenje Ultra brzog
hleba. Voda se može zameniti svežim mlekom ili
vodom sa umešanih 2% mleka u prahu, čime se
može poboljšati ukus hleba i ulepšati boja korice. U
nekim receptima, ukus hleba se može poboljšati i
dodavanjem voćnog soka – sok od jabuke, narandže,
limuna i tako dalje.
ODMERAVANJE SASTOJAKA
Važan korak u pravljenju dobrog hleba je korišćenje
odgovarajuće količine sastojaka.
Preporučuje se korišćenje menzure i kašike za
merenje da bi se dobile potrebne količine sastojaka,
inače to može mnogo uticati na sam hleb.
1. Merenje tečnih sastojaka
Voda, sveže mleko ili rastvoreno mleko u prahu treba
se meriti menzurom.
Posmatrajte nivo tečnosti u menzuri u horizontalnom
položaju.
Kada merite ulje za kuvanje ili druge sastojke, dobro
očistite menzuru da u njoj ne bude drugih sastojaka.
2. Merenje suvog praha
Suvi prah se mora držati u prirodnim uslovima;
ispravite blago površinu praha koji merite da bi dobili
pravilnuo meru.
3. Redosled dodavanja sastojaka
Redosled dodavanja sastojaka se mora pratiti; uopšte
uzev, redosled je sledeći: tečnosti, jaja, so i mleko u
prahu, itd. Kada stavljate sastojke, brašno se može
potpuno natopiti. Kvasac se treba staviti samo na
suvo brašno. Mora se voditi računa da se kvasac i
so ne dodiruju. Ako se koristi funkcija automatskog
dodavanja, posle mešenja brašna, voćni sastojci
će se automatski sipati u smesu. Ako koristite veće