22
23
• 1,5ч.л. активный сухих дрожжей = 1ч.л.
быстрорастворимых дрожжей
• 2ч.л. активный сухих дрожжей = 1,5ч.л.
быстрорастворимых дрожжей
Дрожжи нужно хранить в холодильнике,
поскольку при высоких температурах они
погибают. Перед использованием проверьте
дату и срок годности дрожжей. После каждого
использования как можно быстрее уберите их
в холодильник. Обычно, если хлеб не поднялся,
причина бывает в том, что дрожжи оказались
непригодными.
Ниже предложены способы, как узнать, свежие ли
дрожжи, активны они или нет.
(1) Налейте 1/2 чашки теплой воды (45-50°C) в
мерный стакан
(2) Добавьте 1ч.л. белого сахара и размешайте,
затем добавьте 2ч.л. дрожжей в воду.
(3) Поставьте мерный стакан в теплое место на 10
мин. Не перемешивайте воду.
(4) Пенка наполнит стакан . Если пенки нет,
дрожжи непригодны или неактивны.
9. Соль
Соль нужна для улучшения вкуса хлеба и
цвета корочки. Но соль препятствует подъему
дрожжевого теста. Никогда не кладите слишком
много соли. Если вы не хотите добавлять
соль в тесто, просто не кладите ее. Хлеб,
приготовленный без соли будет больше.
10. Яйца
Яйца улучшают текстуру хлеба, делают хлеб более
питательным и более пышным, а также придают
хлебу вкус. При использовании яиц их нужно
разбить и размешать.
11. Масло
Масло позволяет сделать хлеб более мягким и
увеличивает его срок хранения. Сливочное масло
нужно растопить или порезать на мелкие кусочки
перед тем, как класть в форму для выпечки, это
позволит ему хорошо перемешаться в тесте.
12. Пекарский порошок
Пекарский порошок используется главным
образом для подъема сверхбыстрого хлеба
и кексов. Он не требует время для подъема и
образования газа, который формирует пузырьки
или размягчает структуру хлеба, поскольку в этом
случае используются химические процессы.
13. Сода
Тот же принцип действия, что и у пекарского
порошка. Она также может быть использована
вместе с пекарским порошком.
14. Вода и другие жидкости
Вода - необходимый ингредиент для приготовления
хлеба. Как правило, температура воды должна
быть в пределах от 20°C до 25°C . Но для
ускорения времени подъема ультрабыстрого хлеба
температура воды должна быть 45-50°C. Воду
можно заменить свежим молоком или смесью
воды и 2% сухого молока, что улучшит вкус хлеба
и цвет корочки. В некоторых рецептах в качестве
жидкости используется сок, например яблочный,
апельсиновый, лимонный и т.п. Это улучшает вкус
хлеба.
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ
Одним из важных моментов при приготовлении
хлеба является использование нужного
количества ингредиентов.
Настоятельно рекомендуем использовать мерный
стакан, мерную ложку для того, чтобы отмерить
нужное количество ингредиентов, в противном
случае это может не лучшем образом отразиться
на результате выпечки.
1. Взвешивание жидких ингредиентов
Воду, свежее молоко или раствор из сухого
молока нужно отмерять с помощью мерного
стакана.
Уровень жидкости в мерном стакане должен быть
строго горизонтальным.
Прежде чем отмеривать масло или другие
ингредиенты промойте мерный стакан от остатков
других ингредиентов.
2. Отмеривание сухих ингредиентов
Сухие ингредиенты нужно отмерять в
естественном и свободном состоянии, для более
точного измерения количества ингредиентов
уберите излишки продукта лезвием ножа, проведя
им по краю мерного стакана.
3. Последовательность закладки
ингредиентов
Нужно соблюдать последовательность закладки
ингредиентов, а именно: Жидкие ингредиенты,
яйца, соль и сухой порошок и т.п. При закладке
продуктов мука не должна полностью намокнуть.
Дрожжи можно закладывать только на сухую
муку. Не допускается соприкосновения
дрожжей и соли. При использовании функции
автоматической закладки продуктов, после того,
как будет замешено тесто, в него автоматически
закладываются фруктовые ингредиенты. При
использовании функции задержки никогда не
добавляйте в тесто скоропортящиеся продукты,
такие как яйца, фрукты.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
AC 220-240В ~ 50Гц, 800Вт
СРОК ГОДНОСТИ НЕ ОГРАНИЧЕН.
Экологическая утилизация
Вы можете помочь защитить окружающую среду!
Помните о соблюдении местных правил:
Отправьте неработающее электрооборудование в
соответствующие центры утилизации.
НЕИСПРАВНОСТИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
RUSSKIJ
RUSSKIJ
№. Проблема
Причина
Способ устранения
1
Дым из
вентиляционного
отверстия во время
выпечки
На нагревательный элемент попали
некоторые ингредиенты, хлебопечка
используется в первый раз, на поверхности
нагревательного элемента осталось масло
При первом использовании используйте ее без
закладки ингредиентов и с открытой крышкой
Отключите хлебопечку от сети, протрите
нагревательный элемент, будьте осторожны, не
обожгитесь.
2
Нижняя корочка
хлеба слишком
толстая
Подогревая хлеб, вы оставили его надолго в
форме, поэтому вышло много воды
Вытаскивайте хлеб сразу же, не оставляя его в
режиме подогрева надолго
3
Хлеб плохо
вытаскивается из
формы
Тестомешалки плотно сидят на валу формы
для хлеба
После того, как вы вытащите хлеб, налейте в форму
горячую воду. Так чтобы она покрыла тестомешалку,
затем снимите их и протрите
4
Ингредиенты плохо
перемешались, и хлеб
плохо испекся
1. Неправильно выбрана программа
Выберите нужную программу
2. После начала работы программы крышку
несколько раз открывали, и хлеб получился
сухой, без коричневой корочки
Не открывайте крышку во время последнего
подъема
3. Слишком густое тесто, препятствующее
нормальному перемешиванию, так, что
тестомешалки почти не вращаются и
перемешивание ингредиентов происходит
неравномерно
Проверьте отверстие тестомешалки, после того, как
вытащите хлеб попробуйте запустить программу
в холостую, если все нормально, обратитесь в
авторизованную сервисную мастерскую
5
После нажатия на
кнопку “start/stop”,
на ЖКД появляется
“H:HH”
Температура в хлебопечке слишком высокая
для приготовления хлеба
Нажмите кнопку “start/stop”, отключите хлебопечку
от сети, вытащите форму и откройте крышку. Дайте
хлебопечке остыть.
6
Слышен звук
работающего
двигателя, но тесто не
перемешивается
Неправильно установлена форма для
выпечки хлеба, или теста слишком много и
оно не может быть перемешано
Проверьте правильность установки формы и
правильность закладки ингредиентов для теста в
соответствии с рецептурой
7
Хлеб сильно поднялся
и поднимает крышку
Слишком много дрожжей или муки или
воды, либо слишком высокая температура
окружающей среды
Проверьте все указанные факторы, сократите
количество ингредиентов
8
Хлеб получился
слишком маленьким
или плохо поднялся
Нет или недостаточно дрожжей, дрожжи
плохого качества или вода была слишком
горячей, или дрожжи смешались с солью, или
низкая температура окружающей среды
Проверьте количество и качество дрожжей,
повысьте температуру окружающей среды
9
Теста слишком много
и оно переливается
через край
Слишком много жидкости или дрожжей
Сократите количество жидкости или дрожжей или
слишком высокая температура выпечки.
10
Хлеб опал в центре
при выпечке
1. Мука не лучшего качества, что не дало
тесту подняться
Используйте хорошую муку или добавьте
улучшитель муки
2. дрожжи поднялись слишком быстро или
температура их была слишком высокой
Используйте дрожжи при комнатной температуре
3. излишнее количество воды сделало тесто
влажным и мягким
Найдите нужное количество воды для рецепта
11
Вес хлеба слишком
большой и его
текстура слишком
плотная
1. Слишком много муки или недостаточно
воды
Уменьшите количество муки или увеличьте
количество воды
2. Слишком много фруктовых ингредиентов
или цельнопшеничной муки
Сократите кол-во соответствующих ингредиентов и
увеличьте кол-во дрожжей
12
При нарезке хлеба
в центре хлеба
обнаруживаются
пустоты
1. слишком много воды или дрожжей или
нет соли
Уменьшите количество воды или дрожжей и не
забудьте про соль
2. слишком горячая вода
Проверьте температуру воды
13
На поверхности хлеба
остатки сухой муки
1. в хлебе ингредиенты с большим
количеством глютена, такие как масло и
бананы и т.п.
Не добавляйте в хлеб ингредиенты с высоким
содержанием глютенов
2. недостаточно хорошо перемешены
ингредиенты или недостаточно воды
Проверьте количество воды и механику хлебопечки
14
Слишком толстая
и темная корочка
у приготовленных
кексов или
продуктов с большим
количеством сахара
На это сильно влияет рецептура и
ингредиенты, корочка становится слишком
темной из-за большого количества сахара
Если корочка получается слишком темной, нажмите
на кнопку start/stop, чтобы закончить программу за
5-10минут до предполагаемого времени завершения
программы. Прежде. Чем вытащить кекс или хлеб
из формы, оставьте их в форме на 20мин с закрытой
крышкой