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Verdure
Cibo da friggere
Temp./livello
Min. cca.
Carote, a bastoncini sottili
180
°C / 4
4-6 Min.
Porri ad anelli
180
°C / 4
2-3 Min.
Champignon, impanati
180
°C / 4
3 Min.
Cavolo rapa, a bastoncini sottili
170
°C / 4
2-3 Min.
Anelli di cipolla, infarinati
170
°C / 4
3 Min.
Pesce
Cibo da friggere
Temp./livello
Min. cca.
Gamberi
180
°C / 4
1-2 Min.
Gamberoni
180
°C / 4
5 Min.
Pesce sfilettato, infarinato
180
°C / 4
4 Min.
Pesce sfilettato, impanato
170
°C / 3-4 6 Min.
Anelli di calamari, infarinati
180
°C / 4
3 Min.
INTINGOLI E SALSE
Salsa agrodolce
3 cucchiai di olio di sesamo, 1 porro,
1 spicchio d‘aglio, 1 cipolla, 1 fetta
di ananas fresco, 2 cucchiai di miele,
2 cucchiai di salsa di soia, 4 cucchiai
di aceto, 30 ml di vino di riso, ¼ di l
ketchup, sale, pepe, pepe di Cayenne
secondo il proprio gusto
Tritare finemente la cipolla. Tagliare a
dadini il porro e l‘ananas, tagliare lo
spicchio d’aglio a cubetti finissimi e
riscaldare l‘olio di sesamo in una pa-
della. Farvi imbiondire la cipolla e il
porro. Aggiungere l’aglio e l’ananas.
Amalgamare tutti gli altri ingredienti e
insaporire con le spezie.
Salsa piccante
350 g di cipolle bianche e 350 g di ci-
polle rosse, 1 cucchiaio di olio di soia,
3 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio
ciascuno di zucchero, sale e pepe di
Cayenna
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cu-
betti piccoli. Stufarle nell‘olio di se-
samo girandole ripetutamente finché
risultano leggermente dorate. Aggiun-
gere lo zucchero e lasciar caramellare.
Versarvi sopra circa 150 ml d‘acqua e
farla assorbire per circa 15 - 20 minuti
a calore medio. Quando le cipolle sono
tenere, insaporire la salsa con aceto di
riso, sale e pepe di Cayenna.
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