119
podsmażać razem przez 1 min. nadal
mieszając. Następnie dodać przygoto
-
wany sos i zagotować, aż sos się zagę
-
ści. Dodać mięso, doprawić do smaku
solą i pieprzem.
Okoń czerwony w sosie fasolowym
800 g filet z okonia czerwonego, 4 ce-
bulki dymki, 2 ząbki czosnku, 1 ka
-
wałek imbiru (2 cm), 1 czerwona pa
-
pryczka chili, 1,5 łyżki stołowej sosu
ostrygowego, 4 łyżki stołowe oleju,
2 łyżeczki skrobi spożywczej, 4 łyż
-
ki stołowe czerwonej pasty fasolowej,
3 łyżki stołowe wina ryżowego, 4 łyżki
stołowe wody
Podgrzać olej do 180°C (4). Obrać
białe części cebulki, ząbek czosnku i
imbir i pokroić w kostkę, podsmażyć
aż staną się półprzezroczyste. Pokroić
rybę w kostki, dodać do woka i sma
-
żyć stale ostrożnie mieszając przez 5
min. Dodać papryczkę chili oraz pastę
fasolową i krótko podsmażyć wszystko
razem. Zmieszać sos ostrygowy z wodą
i skrobią, dodać do ryby i poczekać aż
zwiąże. Wyjąć papryczkę chili. Potrawę
doprawić do smaku winem ryżowym.
Pokroić drobno zieloną część cebulki
dymki i dodać pod koniec smażenia.
Smażone pierogi
Na ciasto:
250 g mąki, 2 jaja, dodatkowo trochę
oleju i mąki, jeśli ciasto wyrabiane jest
ręcznie
Nadzienie mięsne:
2 łyżki stołowe wina ryżowego, 2 ce
-
bulki dymki, 1 pęczek liści kolendry,
250 g kapusty chińskiej, sól, 250 g
mięsa mielonego z indyka, 2 łyżka sto
-
łowa ciemnego sosu sojowego, 6 łyżek
stołowych oleju
Z mąki, jaj i ew. odrobiny oleju ugnieść
ciasto i odstawić do ochłodzenia na
1 godz. Pokroić w drobne paski ce
-
bulę, kolendrę oraz kapustę chińską,
dodać mięso mielone oraz skrobię
spożywczą. Doprawić winem ryżowym,
solą i sosem sojowym. Nadzienie
mięsne dobrze wymieszać i odstawić
do ochłodzenia na 15 min., ew. odlać
wydzielający się płyn. Ciasto rozwałko
-
wać cienko, z pomocą szklanki wyciąć
duże kółka o średnicy ok. 8cm, nało
-
żyć porcję nadzienia na ciasto i złożyć,
krawędzie pieroga docisnąć mocno wi
-
delcem i podnieść. Olej w woku pod
-
grzać do temperatury 160°C (3), lekko
mieszając smażyć w oleju pierogi przez
5 min., dodać 3 łyżki stołowe wody i w
temperaturze 120°C (2) dusić jeszcze
przez 7 min. Porada: Ręczne ugnia
-
tanie ciasta jest bardzo męczące. Ła
-
twiej jest przygotować ciasto używając
maszyny do makaronu UNOLD.
Nadzienie wegetariańskie:
1 cebula, 500 g pieczarek, 1 pęczek
kolendry, 2 łyżka stołowa jasnego sosu
sojowego, 5 łyżek stołowych bułki tar
-
tej, 3 jaja, sól, pieprz, 2 łyżki stołowe
oleju
Pokroić drobno cebulę, pieczarki i
kolendrę, rozgrzać olej do temperatu
-
Copyright UNOLD AG | www.unold.de
